Σκόνς με φράουλες (χωρίς γλουτένη)

Σκόνες με φράουλες (χωρίς γλουτένη) - Μια Τέλεια Λιχουδιά για το Τσάι με Φίλους

Όταν πρόκειται για στιγμές απόλαυσης με τα αγαπημένα μας πρόσωπα, τίποτα δεν συγκρίνεται με το άρωμα και την υφή ενός σκόν με φρέσκο βγαλμένο από τον φούρνο. Αυτή η συνταγή για σκόνες με φράουλες, χωρίς γλουτένη, είναι μια εξαιρετική επιλογή για να εντυπωσιάσετε τους επισκέπτες, προσφέροντας μια τέλεια συνδυασμένη γεύση ανάμεσα στη γλυκύτητα των φρούτων και την αφράτη υφή της ζύμης. Είναι απλή, γρήγορη και ιδανική για μια συνάντηση για τσάι.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8 σκόνες

Συστατικά:

- 250 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη (επιλέξτε μια ποιοτική ποικιλία που να περιέχει μείγμα δημητριακών)
- 50 γραμμάρια ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα σόδα
- 100 γραμμάρια φρέσκες φράουλες, κομμένες σε κύβους
- 100 γραμμάρια βούτυρο, κομμένο σε κύβους και πολύ κρύο
- 160-180 ml αλλάχτο γάλα (ή γιαούρτι)
- Εκχύλισμα βανίλιας (1-2 σταγόνες, κατά προτίμηση)

Χρήσιμη συμβουλή: Η χρήση κρύων συστατικών, ειδικά του βουτύρου, είναι ζωτικής σημασίας για να έχετε αφράτες σκόνες. Αυτά βοηθούν στη δημιουργία μιας αέρινης υφής.

Η ιστορία πίσω από τη συνταγή:
Οι σκόνες έχουν μακρά ιστορία και εκτιμώνται για την ευελιξία τους. Είτε απολαμβάνονται με βούτυρο και μαρμελάδα είτε συνοδεύονται από μια κούπα τσαγιού, έχουν γίνει παράδοση σε πολλές κουλτούρες. Η προσθήκη φρούτων, όπως οι φράουλες, προσφέρει μια νότα φρεσκάδας και ζωντάνιας, μετατρέποντας κάθε μπουκιά σε μια έκρηξη γεύσης.

Βήμα προς βήμα για σκόνες με φράουλες χωρίς γλουτένη:

1. Προθερμάνετε τον φούρνο: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200°C. Αυτή η υψηλή θερμοκρασία θα βοηθήσει τις σκόνες να ψηθούν γρήγορα και ομοιόμορφα, αποκτώντας μια χρυσή κρούστα.

2. Ανάμειξη των ξηρών συστατικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι χωρίς γλουτένη, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Ανακατέψτε καλά για να διασφαλίσετε ότι όλα τα συστατικά είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα.

3. Ενσωματώστε το βούτυρο: Προσθέστε το κρύο βούτυρο στο μείγμα αλευριού. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για ζαχαροπλαστική ή, αν δεν έχετε, ένα πιρούνι για να τρίψετε το βούτυρο στη ζύμη μέχρι το μείγμα να γίνει παρόμοιο με υγρή άμμο. Είναι σημαντικό να μην υπερφορτώσετε τη ζύμη, ώστε να έχετε αφράτες σκόνες.

4. Προσθέστε τις φράουλες: Εισάγετε τις κομμένες φράουλες στο μείγμα αλευριού. Ανακατέψτε απαλά για να τις κατανεμηθούν ομοιόμορφα, προσέχοντας να μην τις λιώσετε.

5. Ενσωματώστε το αλλάχτο γάλα: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλλάχτο γάλα με το εκχύλισμα βανίλιας. Ρίξτε τη μισή ποσότητα στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα ή ένα πιρούνι. Προσθέστε την υπόλοιπη ποσότητα γάλακτος, προσαρμόζοντας την ποσότητα όπως χρειάζεται. Η ζύμη πρέπει να είναι υγρή, αλλά όχι κολλώδης. Μπορεί να μην χρειαστείτε όλη την ποσότητα γάλακτος, εξαρτάται από τον τύπο του αλευριού που χρησιμοποιείτε.

6. Δημιουργία των σκόνων: Σε μια επιφάνεια εργασίας πασπαλισμένη με αλεύρι, απλώστε τη ζύμη σε πάχος περίπου 5 εκ. Χρησιμοποιήστε μια στρογγυλή φόρμα (ή το στόμιο ενός ποτηριού) για να κόψετε κύκλους από τη ζύμη. Τοποθετήστε τους σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, αφήνοντας λίγο χώρο ανάμεσά τους.

7. Ψήσιμο: Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 7-10 λεπτά, ή μέχρι οι σκόνες να γίνουν χρυσές. Μην τις αφήσετε πολύ, για να αποφύγετε την ξηρότητα.

8. Σερβίρισμα: Αφού οι σκόνες είναι έτοιμες, αφήστε τις να κρυώσουν λίγο, στη συνέχεια κόψτε τις στη μέση. Σερβίρετέ τις ζεστές, αλειμμένες με βούτυρο και μαρμελάδα, συνοδευόμενες από μια κούπα μαύρου τσαγιού με γάλα. Είναι νόστιμες και ιδανικές για μια συνάντηση με φίλες ή για ένα κομψό brunch.

Πρακτικές συμβουλές:
- Αν θέλετε να προσθέσετε επιπλέον γεύση, δοκιμάστε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού στη ζύμη.
- Οι σκόνες μπορούν να καταψυχθούν μετά το ψήσιμο. Τυλίξτε τις ατομικά σε πλαστική μεμβράνη και φυλάξτε τις στην κατάψυξη. Όταν θελήσετε να τις απολαύσετε, ψήστε τις απευθείας από την κατάψυξη, προσαρμόζοντας τον χρόνο ψησίματος κατά μερικά λεπτά.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο αλευριού χωρίς γλουτένη; Ναι, βεβαιωθείτε ότι είναι αλεύρι καλής ποιότητας που περιέχει κατάλληλο μείγμα δημητριακών για να έχετε καλή υφή.
- Μπορώ να αντικαταστήσω τις φράουλες με άλλο φρούτο; Σίγουρα! Τα σμέουρα, τα μύρτιλα ή τα ροδάκινα είναι εξαιρετικές επιλογές.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτές οι σκόνες με φράουλες είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών, βιταμινών (ιδιαίτερα βιταμίνης C από τις φράουλες) και υγιών λιπαρών από το βούτυρο. Είναι μια πιο υγιεινή επιλογή για επιδόρπιο, ειδικά επειδή είναι χωρίς γλουτένη, γεγονός που τις καθιστά κατάλληλες για άτομα με ευαισθησίες.

Δοκιμάστε αυτή τη απλή συνταγή για σκόνες με φράουλες χωρίς γλουτένη και φέρτε ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας! Καλή μαγειρική και να έχετε μια ηλιόλουστη μέρα!