रस्टीक टार्ट

रस्सीदार मशरूम और पनीर की टार्ट - प्रकृति की एक विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 6

स्वाद और बनावट की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट रस्सीदार टार्ट बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, जिसमें स्वादिष्ट मशरूम और पनीर की भराई है। यह रेसिपी तेज़ लंच, हल्की डिनर या किसी विशेष अवसर पर मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। रस्सीदार टार्ट एक कुरकुरी पेस्ट्री और समृद्ध भराई का एक आदर्श संयोजन है, जो निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

रस्सीदार टार्ट की एक छोटी कहानी

रस्सीदार टार्ट का जन्म पुरानी पाक परंपराओं में हुआ, जब गृहिणियाँ उपलब्ध सामग्री का उपयोग करके स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन बनाती थीं। यह रेसिपी सरलता और पाक कला की सुंदरता को एक साथ लाती है, साधारण सामग्री को वास्तव में विशेष में बदल देती है। चाहे आप इसे गर्म या ठंडा परोसें, टार्ट अपनी आकर्षण और स्वाद बनाए रखता है, जो किसी भी मौसम के लिए आदर्श है।

सामग्री

*पेस्ट्री के लिए:*
- 125 ग्राम ठंडा मक्खन, क्यूब में काटा हुआ
- 250 ग्राम आटा
- 1 अंडा
- एक चुटकी नमक

*भराई के लिए:*
- 15 मशरूम (चंपिग्नन बेहतर है, लेकिन आप अन्य प्रकार भी उपयोग कर सकते हैं)
- 6-7 चेरी टमाटर, कटा हुआ
- 200 ग्राम बेकन, क्यूब में काटा हुआ
- 250 ग्राम मास्करपोन पनीर
- 4 चम्मच क्रीम
- 250 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 4 अंडे
- 3 हरी प्याज, कटी हुई
- 3 हरी लहसुन, कटी हुई
- 2 चम्मच नमकीन मक्खन

पेस्ट्री बनाने की विधि

1. एक बड़े बर्तन में, आटा और नमक डालें। बीच में एक गड्ढा बनाएं, जहां आप ठंडे मक्खन के क्यूब्स डालेंगे। एक मिक्सर या अपनी उंगलियों की मदद से, मक्खन को आटे के साथ तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण मक्के के आटे जैसा न हो जाए।

2. अंडा डालें और मिलाते रहें जब तक आपको एक लचीला और चिपचिपा आटा न मिल जाए। अगर आटा बहुत सूखा हो, तो इसमें थोड़ी ठंडी पानी डालें।

3. आटे को प्लास्टिक की फिल्म में लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम एक आदर्श बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

भराई बनाने की विधि

1. मशरूम को गीले कपड़े से साफ करें और धीरे-धीरे उनके टोपी को खोलें, उन्हें पूरे रखने का ध्यान रखें। डंठल को छोटे क्यूब में काटें।

2. एक पैन में, मध्यम आंच पर 2 चम्मच नमकीन मक्खन पिघलाएं और मशरूम के डंठल के क्यूब डालें। उन्हें लगभग 5 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। उन्हें ठंडा होने दें।

3. मशरूम की टोपी को 10 मिनट तक नमकीन पानी में उबालें। उन्हें छान लें और अतिरिक्त पानी हटाने के लिए पेपर टॉवल से पोंछ लें।

4. एक बर्तन में, कद्दूकस किया हुआ पनीर और मास्करपोन पनीर को मिलाएं। भुने हुए मशरूम में से एक चौथाई पनीर मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

टार्ट को असेंबल करना

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।

2. आटे को फ्रिज से निकालें और हल्के से आटे वाली सतह पर बेलें, जब तक कि आपको एक पतली परत न मिल जाए। आटे को टार्ट टिन में रखें, किनारों से अतिरिक्त आटे को काट दें। आटे के नीचे को चाकू से छिद्रित करें, ताकि बेकिंग के दौरान यह विकृत न हो।

3. टार्ट के नीचे, क्यूब में काटा हुआ बेकन, चेरी टमाटर के स्लाइस, कटी हुई प्याज और लहसुन डालें। सावधानी से भरे हुए मशरूम को ऊपर रखें।

4. एक अलग बर्तन में, 4 अंडों को बचे हुए क्रीम और पनीर के मिश्रण के साथ फेंटें। इस मिश्रण को टार्ट की भराई पर डालें और ऊपर से बाकी प्याज और लहसुन छिड़कें।

बेकिंग और परोसना

1. टार्ट को प्रीहीटेड ओवन में 40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और ऊपर से अच्छी तरह से भूरा न हो जाए।

2. जब टार्ट तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। यह गर्म या ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है, और इसे ताजा सलाद या सफेद शराब के साथ परोसा जा सकता है।

व्यावहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि मक्खन ठंडा है, क्योंकि इससे आटा कुरकुरा बनेगा।
- व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग करें। उदाहरण के लिए, फेटा या बकरी का पनीर एक दिलचस्प स्वाद जोड़ सकता है।
- यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो बेकन को छोड़ दें और पालक या शिमला मिर्च जैसी सब्जियाँ जोड़ें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कैन की गई मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? हालाँकि ताजे मशरूम बेहतर बनावट और स्वाद देते हैं, आप कैन की गई मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से छान लें।
- मैं और कौन सी सामग्री जोड़ सकता हूँ? आप भराई को विविधता देने के लिए जैतून, शिमला मिर्च या तोरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं टार्ट को कैसे सहेज सकता हूँ? टार्ट को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे फिर से गर्म करें ताकि इसकी कुरकुरी बनावट लौट आए।

पोषण संबंधी लाभ

यह रस्सीदार टार्ट अंडों, पनीर और बेकन के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। मशरूम एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध हैं, और टमाटर स्वस्थ मात्रा में विटामिन C जोड़ते हैं। हालाँकि, यह एक समृद्ध व्यंजन है, इसे संतुलित मात्रा में खाना बेहतर है, जिसमें प्रति सर्विंग लगभग 400 कैलोरी होती हैं।

संभवतः बदलाव

- आप टार्ट को वसंत संस्करण में बदल सकते हैं, जिसमें शतावरी या मटर जोड़ी जा सकती है।
- सर्दियों का संस्करण भुनी हुई चुकंदर या कद्दू को शामिल कर सकता है, जो एक मीठा और आरामदायक स्पर्श लाता है।

तो, तैयार हो जाइए अपने परिवार और दोस्तों को इस स्वादिष्ट रस्सीदार टार्ट से प्रभावित करने के लिए! यह एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर रेसिपी है, जो आपके भोजन में खुशी और गर्माहट लाएगी। शुभ भोजन!