नट्स और संतरे के साथ दिल

नट्स और संतरे के साथ दिल के आकार के बिस्कुट: एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 10-11 मिनट
कुल: 1 घंटा 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: लगभग 40 दिल के आकार के बिस्कुट

जब मिठाइयों की बात आती है, तो नट्स और संतरे के साथ दिल के आकार के बिस्कुट वास्तव में एक अद्भुत व्यंजन हैं जो किसी के चेहरे पर मुस्कान लाते हैं। ये नरम बिस्कुट संतरे की हल्की सुगंध और नट्स के कारण कुरकुरी बनावट के साथ होते हैं, जो एक कप चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श हैं। ये आपको अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद दिला सकते हैं, आपके पाक निवास की गर्माहट में लिपटे हुए।

इस नुस्खे का इतिहास मीठी परंपराओं से निकटता से जुड़ा हुआ है, जिसमें खट्टे फलों के स्वाद ने मिठाइयों को समृद्ध किया, उन्हें ताजगी का स्पर्श दिया। समय के साथ, नट्स के साथ नुस्खे पीढ़ी दर पीढ़ी चलते रहे, प्रत्येक ने व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा, और आज हम आपको एक आकर्षक संस्करण प्रदान करते हैं, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

*पेस्ट्री के लिए:*
- 125 ग्राम कमरे के तापमान का मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- 1 संतरे का छिलका
- 1/2 संतरे का रस (लगभग 50 मिली)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम विभिन्न प्रकार के पिसे हुए नट्स (अखरोट, हेज़लनट, काजू और बादाम बेहतरीन हैं)
- 150 ग्राम आटा + 50 ग्राम गूंधने के लिए

*ग्लेज़ के लिए:*
- दूसरे आधे संतरे का रस (लगभग 50 मिली)
- पाउडर चीनी (लगभग 150 ग्राम, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)
- कुछ बूंदें लाल रंग का रंग (वैकल्पिक, त्योहार के लिए एक उत्सव रूप देने के लिए)

नट्स और संतरे के साथ दिल के आकार के बिस्कुट बनाने के लिए कदम दर कदम:

1. आटा तैयार करना
सबसे पहले, नरम मक्खन को एक बड़े कटोरे में रखें। उसमें चीनी, नमक और संतरे का छिलका डालें, और स्पैटुला या हाथ के मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएँ। यह संयोजन एक सुगंधित आधार बनाएगा, जो आपके बिस्कुट को विशेष स्वाद देगा।

2. गीले सामग्री का जोड़ना
संतरे के रस के साथ बेकिंग पाउडर को बुझाएं और इसे मक्खन के मिश्रण में डालें। इस प्रकार, आप किण्वन को सक्रिय करेंगे, और बिस्कुट अधिक फूले हुए होंगे। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि यह एकसमान न हो जाए।

3. नट्स को शामिल करना
पीसे हुए नट्स को मिश्रण में मिलाएँ। ये न केवल अद्भुत स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि आपके दिल के आकार के बिस्कुट की कुरकुरी बनावट में भी योगदान करते हैं। आप व्यक्तिगत पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकते हैं।

4. आटा जोड़ना
धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, स्पैटुला या हाथों से मिलाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक न मिलाएँ, ताकि आटे की हल्की बनावट बनी रहे। आटे को तब तक डालते रहें जब तक आटा एकसमान न हो जाए और आपके हाथों से चिपकने लगे।

5. आटे को ठंडा करना
आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह चरण आटे को सख्त करने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे इसे बाद में बेलना और काटना आसान हो जाता है।

6. आकार काटना
जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें ताकि इसे संभालना आसान हो सके। आटे को दो समान भागों में बाँटें। एक आटे की सतह पर, प्रत्येक भाग को बेलन से बेलें जब तक कि यह लगभग 5 मिमी मोटा न हो जाए। एक दिल के आकार के कटर का उपयोग करके, आटे से दिल के आकार के बिस्कुट काटें।

7. बेक करना
कटे हुए दिल के आकार के बिस्कुट को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें। ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बिस्कुट को 10-11 मिनट तक बेक करें या जब तक किनारों पर हल्का सुनहरा न हो जाए। बेकिंग के बाद, उन्हें पेपर तौलिये से ढके एक प्लेट पर ठंडा होने दें।

8. ग्लेज़ तैयार करना
एक छोटे कटोरे में, पाउडर चीनी और संतरे का रस मिलाएँ जब तक कि एक समान पेस्ट न बन जाए। यदि आप चाहें, तो दृश्य प्रभाव के लिए कुछ बूंदें लाल रंग का रंग डाल सकते हैं। यह आपके बिस्कुट को एक मजेदार रूप देगा।

9. ग्लेज़ लगाना
एक स्पैटुला या पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, प्रत्येक दिल के आकार के बिस्कुट पर संतरे की ग्लेज़ लगाएँ। उन्हें खाने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ:

नट्स और संतरे के साथ दिल के आकार के बिस्कुट गर्म परोसने के लिए बेहतरीन होते हैं, लेकिन इन्हें एक बंद कंटेनर में कुछ दिनों के लिए भी रखा जा सकता है। आप इन्हें एक कप अर्ल ग्रे चाय या फोमयुक्त कैपुचीनो के साथ जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप अपने स्वाद के अनुसार रेसिपी में कुछ चॉकलेट के टुकड़े या सूखे मेवे डालने का प्रयास कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. *क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?*
बिल्कुल! आप पिस्ता या पेकान जैसे किसी भी प्रकार के नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

2. *इन बिस्कुट के पोषण लाभ क्या हैं?*
नट्स आवश्यक वसा, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो दिल की सेहत और स्वस्थ त्वचा को बनाए रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा, संतरे विटामिन C का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं।

3. *मैं दिल के आकार के बिस्कुट को ताजा कैसे रख सकता हूँ?*
इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें। कुरकुरे बनाए रखने के लिए नमी से बचें।

याद रखें कि खाना बनाना एक कला है, और किसी कलाकार की तरह, आप अपनी व्यक्तिगत छाप अपने व्यंजनों पर छोड़ने के लिए स्वतंत्र हैं। ये नट्स और संतरे के साथ दिल के आकार के बिस्कुट न केवल आपके दिनों को मीठा करेंगे, बल्कि हर कौर में प्यार का एक टुकड़ा लाएंगे। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें, और इस पाक साहसिकता का आनंद लें!