Cœurs avec des noix et de l'orange

Biscuits en forme de cœur aux noix et à l'orange : un dessert rapide et délicieux

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de refroidissement : 1 heure
Temps de cuisson : 10-11 minutes
Total : 1 heure 40 minutes
Nombre de portions : Environ 40 cœurs

Quand il s'agit de desserts, les biscuits en forme de cœur aux noix et à l'orange sont un véritable délice qui fait sourire quiconque. Ces biscuits tendres, avec une subtile saveur d'orange et une texture croquante grâce aux noix, sont parfaits à déguster avec une tasse de thé ou de café. Ils peuvent même vous rappeler des moments passés avec vos proches, enveloppés dans la chaleur de votre havre culinaire.

L'histoire de cette recette est étroitement liée à des traditions sucrées, où les saveurs d'agrumes enrichissaient les desserts, leur apportant une note de fraîcheur. Au fil du temps, les recettes de noix ont été transmises de génération en génération, chacune y ajoutant une touche personnelle, et aujourd'hui nous vous présentons une version délicieuse, parfaite pour toute occasion.

Ingrédients :

*Pour la pâte :*
- 125 g de beurre à température ambiante
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Une pincée de sel
- Zeste d'1 orange
- Jus de 1/2 orange (environ 50 ml)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 g de noix variées moulues (noix, noisettes, cajou et amandes sont excellentes)
- 150 g de farine + 50 g pour pétrir

*Pour le glaçage :*
- Jus de l'autre moitié de l'orange (environ 50 ml)
- Sucre glace (environ 150 g, mais vous pouvez ajuster selon vos préférences)
- Quelques gouttes de colorant rouge (facultatif, pour un aspect festif)

Étape par étape pour préparer des biscuits en forme de cœur aux noix et à l'orange :

1. Préparation de la pâte
Commencez par mettre le beurre ramolli dans un grand bol. Ajoutez le sucre, le sel et le zeste d'orange, en mélangeant bien avec une spatule ou à l'aide d'un batteur à main. Cette combinaison créera une base aromatique qui donnera un goût particulier à vos biscuits.

2. Ajout des ingrédients humides
Éteignez la levure chimique avec le jus d'orange et ajoutez-la au mélange de beurre. Cela activera la fermentation, rendant les biscuits plus moelleux. Mélangez bien jusqu'à homogénéité.

3. Incorporation des noix
Incorporez les noix moulues dans la préparation. Elles ajoutent non seulement une merveilleuse saveur, mais contribuent également à la texture croquante de vos cœurs. Vous pouvez utiliser une combinaison de noix, adaptant la recette à vos préférences personnelles.

4. Ajout de la farine
Commencez à ajouter la farine progressivement, en mélangeant avec une spatule ou avec vos mains. Il est essentiel de ne pas trop mélanger pour conserver la texture légère de la pâte. Continuez à ajouter de la farine jusqu'à ce que la pâte devienne homogène et ne colle plus à vos mains.

5. Refroidissement de la pâte
Enveloppez la pâte dans du film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure. Cette étape est importante pour raffermir la pâte, ce qui la rendra plus facile à étaler et à découper par la suite.

6. Découpe des formes
Une fois que la pâte a refroidi, sortez-la du réfrigérateur et laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante pour qu'elle soit plus facile à manipuler. Divisez la pâte en deux parties égales. Sur un plan de travail fariné, étalez chaque partie avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 5 mm. À l'aide d'un emporte-pièce en forme de cœur, découpez des cœurs dans la pâte.

7. Cuisson
Disposez les cœurs découpés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 170 degrés Celsius et faites cuire les cœurs pendant 10-11 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords. Après la cuisson, laissez-les refroidir sur une planche recouverte d'une serviette en papier.

8. Préparation du glaçage
Dans un petit bol, combinez le sucre glace avec le jus d'orange jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant rouge pour un effet visuel attrayant. Cela donnera à vos cœurs un aspect ludique.

9. Glaçage
À l'aide d'une spatule ou d'un pinceau à pâtisserie, recouvrez chaque cœur avec le glaçage à l'orange. Laissez-les durcir pendant quelques minutes avant de déguster.

Suggestions de service et variations :

Les biscuits en forme de cœur aux noix et à l'orange sont excellents servis chauds, mais ils peuvent également être conservés pendant quelques jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez les associer avec une tasse de thé Earl Grey ou un cappuccino mousseux. De plus, vous pouvez essayer d'ajouter des morceaux de chocolat ou des fruits confits pour les personnaliser à votre goût.

Questions fréquentes :

1. *Puis-je utiliser d'autres types de noix ?*
Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec tout type de noix que vous préférez, comme les pistaches ou les noix de pécan, pour donner une saveur différente.

2. *Quels sont les bienfaits nutritionnels de ces biscuits ?*
Les noix sont riches en acides gras essentiels, vitamines et minéraux, contribuant à la santé cardiaque et au maintien d'une peau saine. De plus, les oranges apportent une quantité considérable de vitamine C.

3. *Comment puis-je garder les cœurs frais ?*
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante. Évitez l'humidité pour les garder croustillants.

N'oubliez pas que cuisiner est un art et, comme tout artiste, vous êtes libre d'apporter votre touche personnelle à vos recettes. Ces biscuits en forme de cœur aux noix et à l'orange ne feront pas seulement sucrer vos journées, mais apporteront également une touche d'amour à chaque bouchée. Alors, mettez votre tablier, préparez les ingrédients et profitez de cette aventure culinaire !