किशमिश के साथ मीठा ब्रेड

किशमिश ब्रेड - यादगार पलों के लिए स्वादिष्ट नुस्खा

एक सर्दी के दिन या छुट्टियों के आसपास, ओवन से ताजा निकली किशमिश ब्रेड की गर्म और सुखदायक सुगंध की तुलना में कुछ भी नहीं होता। यह किशमिश ब्रेड का नुस्खा हमारे घरों में खुशी लाने और प्रियजनों के साथ सुंदर यादें बनाने के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे सुगंधित कॉफी के साथ आनंद लें या एक भव्य भोजन के बाद मिठाई के रूप में, किशमिश ब्रेड एक उत्कृष्ट विकल्प है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उठाने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोषण की संख्या: 2 ब्रेड

सामग्री:
- 800 ग्राम 000 प्रकार का आटा
- 250 मिलीलीटर गर्म दूध
- 100 ग्राम चीनी
- 40 ग्राम ताजा खमीर
- 1 चुटकी नमक
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 100 ग्राम नरम मक्खन
- 3 अंडे
- 200 ग्राम किशमिश
- रम का अर्क
- ब्रेड और बर्तन को चिकनाई देने के लिए मक्खन

किशमिश ब्रेड का इतिहास
किशमिश ब्रेड एक पारंपरिक व्यंजन है, जो कई संस्कृतियों में पसंद किया जाता है और अक्सर त्योहारों और उत्सव के क्षणों के साथ जोड़ा जाता है। हर परिवार के पास अपनी खुद की रेसिपी होती है, जो पीढ़ी दर पीढ़ी पारित होती है। चाहे यह नट्स, कोको या किशमिश से भरा हो, किशमिश ब्रेड हमेशा मित्रता और स्वाद का प्रतीक रहता है।

किशमिश ब्रेड बनाना - चरण दर चरण

1. सामग्री की तैयारी
सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में आटे को छान लें। यह कदम न केवल अशुद्धियों को हटाता है, बल्कि आटे को वायु में लाने में भी मदद करता है, जिससे आटा और भी फूला हुआ हो जाता है। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं ताकि खमीर तैयार हो सके।

2. खमीर को सक्रिय करना
गड्ढे में ताजा खमीर को कुचलें। एक चम्मच चीनी और 50 मिलीलीटर गर्म दूध (बहुत गर्म नहीं, ताकि खमीर को न मार सके) डालें। एक कांटे से तब तक मिलाएं जब तक खमीर घुल न जाए। इसे एक साफ तौलिये से ढककर गर्म स्थान पर 15 मिनट के लिए उठने दें। आप देखेंगे कि खमीर बुलबुले बनाना शुरू कर देगा - यह संकेत है कि यह तैयार है!

3. सामग्री को मिलाना
जब खमीर उठ जाए, तो बाकी गर्म दूध, चीनी, नमक, नींबू का छिलका, अंडे और नरम मक्खन (इसे छोटे टुकड़ों में काटने से इसे मिलाना आसान होगा) डालें। अपने हाथों से या आटा हुक वाले मिक्सर से आटे को गूंधें, जब तक कि यह लचीला न हो जाए और कटोरे की दीवारों से अलग न हो जाए (लगभग 10-15 मिनट)।

4. आटे को उठाना
आटे को एक गेंद में आकार दें और इसे एक तौलिये से ढक दें। इसे 40-50 मिनट के लिए गर्म और हवा से दूर जगह पर उठने दें। आटे को अपना आकार दोगुना करना चाहिए।

5. किशमिश की तैयारी
इस बीच, किशमिश को गर्म पानी में रम के अर्क के साथ भिगो दें। यह कदम किशमिश को अधिक रसदार और सुगंधित बनाने में मदद करेगा।

6. किशमिश को मिलाना
जब आटा उठ जाए, तो किशमिश (छानकर और धोकर) को आटे में डालें। आप उन्हें सीधे आटे में मिला सकते हैं या फैले हुए आटे की सतह पर छिड़क सकते हैं। समान रूप से वितरित करने के लिए हल्का सा फिर से गूंधें।

7. ब्रेड बनाना
आटे को दो समान भागों में बाँटें। अपनी पसंद के अनुसार, प्रत्येक भाग को रोल के आकार में बनाएं या उन्हें बुनें। ब्रेड को मक्खन से चिकनाई किए गए रेक्टेंगुलर पैन (30 सेमी) में रखें। सुनहरी और स्वादिष्ट क्रस्ट पाने के लिए ऊपर से पिघला हुआ मक्खन की एक पतली परत लगाएं।

8. बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ब्रेड को 40-50 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए और यदि आप इसे नीचे से थपथपाते हैं, तो यह खोखला ध्वनि करे। पहले 30 मिनट के लिए ओवन को न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि उठाने पर असर न पड़े।

9. ठंडा करना और परोसना
जब ब्रेड तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10-15 मिनट के लिए साफ तौलिये से ढककर पैन में ठंडा होने दें। यह तरकीब नमी बनाए रखेगी और दरारों को रोक देगी। जब वे ठंडे हो जाएं, तो आप उन्हें काट सकते हैं और गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोस सकते हैं।

परफेक्ट ब्रेड के लिए व्यावहारिक सुझाव
- सामग्री को कमरे के तापमान पर उपयोग करें, विशेष रूप से अंडे और मक्खन, ताकि एक समान आटा प्राप्त किया जा सके।
- सुनिश्चित करें कि खमीर सक्रिय है, उपयोग करने से पहले इसकी समाप्ति तिथि की जांच करें।
- यदि आप और भी गहरी सुगंध चाहते हैं, तो आटे या किशमिश में थोड़ी दालचीनी डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं। 40 ग्राम ताजा खमीर के स्थान पर लगभग 14 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग करें।

2. मैं ब्रेड को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
ब्रेड को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें या इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें। इसे बाद में खाने के लिए फ्रीज भी किया जा सकता है।

3. मैं और कौन से भरावनों का उपयोग कर सकता हूँ?
किशमिश के अलावा, आप कुटी हुई नट्स, चॉकलेट, मार्शमैलो या यहां तक कि क्रीम भरवां भी जोड़ सकते हैं।

4. ब्रेड के साथ सबसे अच्छा क्या है?
ब्रेड गर्म दूध, कॉफी या चाय के साथ बहुत अच्छी तरह से जाती है। इसके अलावा, इसे सुगंधित मक्खन या जैम के साथ परोसा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ
किशमिश ब्रेड कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, जो अंडे और मक्खन जैसी सामग्री के कारण होता है। किशमिश एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं।

संभावित विविधताएँ
एक स्पर्श की अनोखापन जोड़ने के लिए, विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करें। आप किशमिश को सूखे क्रैनबेरी से बदल सकते हैं, या एक शानदार ब्रेड के लिए डार्क चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

किशमिश ब्रेड केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि यह एक पारिवारिक कहानी है, परंपरा और खाना पकाने के प्रति प्रेम का प्रतीक है। हर स्लाइस अपने साथ प्रियजनों के साथ बिताए गए यादें और पल लाती है। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और रसोई में अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें! यह किशमिश ब्रेड का नुस्खा निश्चित रूप से आपके पाक रचनाओं में एक प्रमुख स्थान बन जाएगा।