किशमिश के साथ घोंघा

किशमिश रोल: एक क्लासिक और सुगंधित डिलिकेटेस

इस स्वादिष्ट किशमिश रोल रेसिपी के साथ खाना पकाने का आनंद खोजें, जो एक मीठे नाश्ते या एक डेजर्ट के लिए एकदम सही विकल्प है जो आपकी मेज पर बैठने वाले किसी भी व्यक्ति को प्रभावित करेगा। यह रेसिपी समृद्ध भराव को खट्टे फलों और मसालों के स्वाद के साथ मिलाकर एक स्वाद अनुभव प्रदान करती है जो आपको अपने प्रियजनों के साथ मेज पर बिताए गए गर्म पलों की याद दिलाएगी। शुरू करने से पहले, चलो सामग्री से परिचित होते हैं और एक पाक साहसिक कार्य के लिए तैयार होते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
फेरमेंटेशन का समय: 55 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल: 1 घंटा और 45 मिनट
परोसने की संख्या: 12-15 किशमिश रोल

सामग्री

आटे के लिए:
- 500 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाले सफेद आटे (उच्च गुणवत्ता वाला आटा अधिक फूला हुआ आटा देगा)
- 25 ग्राम सूखी खमीर (सक्रिय होने के लिए समाप्ति तिथि की जांच करें)
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए उच्च वसा वाली खट्टा क्रीम चुनें)
- 200 मिली गर्म पानी (लगभग 37-40°C)
- 100 ग्राम चीनी (स्वाद के अनुसार मात्रा समायोजित करें)
- 125 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ, गहरी सुगंध देने के लिए)
- 1 चुटकी नमक
- 1/2 चम्मच पिसी लौंग (गर्म और सुगंधित नोट जोड़ने के लिए)

भरने के लिए:
- 100 ग्राम किशमिश (गुणवत्ता वाली, अधिक रसदार किशमिश चुनें)
- 50 ग्राम नट्स (कटी हुई, कुरकुरी बनावट जोड़ने के लिए)
- 100 ग्राम चीनी वाली नींबू (ताजा और खट्टा स्वाद के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच चीनी (भरने को मीठा करने के लिए)
- 1 अंडा (फेटा हुआ, किशमिश रोल को ब्रश करने के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. आटे की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, आटे को छानकर हवा दें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और सूखी खमीर को इस गड्ढे में छिड़कें। आस-पास के थोड़े से आटे के साथ खमीर को मिलाएं।

2. खमीर को सक्रिय करना: एक अन्य कंटेनर में, गर्म पानी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और इस मिश्रण में से लगभग 50 मिली खमीर पर डालें। खमीर को खिलाने के लिए थोड़ा चीनी (लगभग 1 चम्मच) मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। इसे 15 मिनट तक छोड़ दें, जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए।

3. सामग्री मिलाना: एक बार जब खमीर सक्रिय हो जाए, तो शेष चीनी, पिघला हुआ मक्खन, नमक और पिसी लौंग को आटे के कटोरे में डालें। हम आटे को मिलाना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे पानी और खट्टा क्रीम के मिश्रण को जोड़ते हैं, जब तक हमें एक समान आटा न मिल जाए।

4. आटे को गूंधना: आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला न हो जाए और कटोरे की दीवारों से अलग न हो जाए। इसे साफ तौलिये से ढक दें और 40 मिनट तक गर्म स्थान पर उठने दें, जब तक यह अपने आकार को दोगुना न कर ले।

5. भरने की तैयारी: जब आटा उठ रहा हो, तो किशमिश, कटी हुई नट्स, चीनी वाली नींबू और चीनी को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हों ताकि एक समान भराई प्राप्त हो सके।

6. किशमिश रोल का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर पलट दें। आटे को लगभग 1/2 सेमी मोटा बेलें। आटे पर बचे हुए पिघले हुए मक्खन को लगाएं और भरने को समान रूप से छिड़कें।

7. आटे को रोल करना: आटे को सावधानी से रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई किनारों से बाहर न निकले। रोल को लगभग 3 सेमी के टुकड़ों में काटें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें, उनके बीच में बढ़ने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ दें।

8. बेकिंग: किशमिश रोल को सुनहरे और आकर्षक क्रस्ट पाने के लिए फेटे हुए अंडे से ब्रश करें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

9. परोसना: किशमिश रोल को थोड़ा ठंडा होने दें फिर उनका आनंद लें। ये गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत अच्छे लगते हैं!

व्यावहारिक सुझाव

- खमीर की जांच: सुनिश्चित करें कि खमीर सक्रिय है इससे पहले कि आप इसका उपयोग करें। यदि पानी और खमीर का मिश्रण बुलबुले नहीं बनाता है, तो इसे ताजा खमीर से शुरू करना बेहतर है।
- गूंधना: यदि आवश्यक हो तो आटे को अधिक गूंधने से न डरें; एक अच्छी तरह से गूंधा हुआ आटा अधिक चिकनी बनावट देगा।
- विविधता: आप भरने में चॉकलेट या दालचीनी जोड़कर अतिरिक्त सुगंध के लिए प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये किशमिश रोल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो ऊर्जा बढ़ाते हैं। किशमिश एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं, जबकि नट्स स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करते हैं। यद्यपि वे एक मीठा व्यंजन हैं, सीमित मात्रा में सेवन संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है।

कैलोरी

एक किशमिश रोल (लगभग एक किशमिश रोल) में लगभग 200-250 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए सामग्री पर निर्भर करती है। यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे सीमित मात्रा में आनंद लिया जा सकता है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद भिन्न हो सकते हैं।

2. मैं किशमिश रोल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इन्हें कमरे के तापमान पर एक सील कंटेनर में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इन्हें बाद में खाने के लिए भी फ्रीज किया जा सकता है।

3. क्या मैं अन्य सूखे मेवे जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप सूखे खुबानी, क्रैनबेरी या कोई अन्य सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद हो।

इस किशमिश रोल रेसिपी को आजमाएँ और लुभावनी सुगंध और फूली हुई बनावट में खुद को डुबो दें! शुभ भोजन!