ग्रेटिनेटेड पैनकेक

गॉर्गोंज़ोला और प्रॉशुटो की मलाईदार भरवां ग्रेटिन पेनकेक्स

कौन पेनकेक्स को पसंद नहीं करता? यह बहुपरकारी व्यंजन नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है। आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट ग्रेटिन पेनकेक रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो गॉर्गोंज़ोला और फिलाडेल्फिया चीज़ के स्वादिष्ट मिश्रण से भरी हुई है, जिसे नमकीन प्रॉशुटो के साथ परोसा जाता है। ये पेनकेक्स एक ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसे जा सकते हैं और किसी भी विशेष अवसर के लिए आदर्श हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोसंस की संख्या: 4

सामग्री:

पेनकेक्स के लिए:
- 4 पूरे अंडे
- 250 ग्राम आटा
- 350 मिली दूध
- 50 ग्राम मक्खन (पिघलाकर ठंडा किया हुआ)
- 1 चुटकी नमक
- 1 चुटकी जायफल (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)

भरने के लिए:
- 100 ग्राम गॉर्गोंज़ोला चीज़
- 50 ग्राम फिलाडेल्फिया क्रीम चीज़
- 20 ग्राम मक्खन (बर्तन को चिकना करने के लिए)
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- 150 ग्राम प्रॉशुटो या स्लाइस किया हुआ हैम

सजावट के लिए:
- कद्दूकस किया हुआ परमेसन और पनीर
- मक्खन के टुकड़े

चरण दर चरण:

1. पेनकेक्स का मिश्रण तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, 4 अंडे तोड़ें और एक फेंटने वाले से हल्का फेंटें। धीरे-धीरे आटा डालें और लगातार मिलाते हुए दूध डालें। तब तक मिलाते रहें जब तक एक समान और बिना गुठलियों का मिश्रण न बन जाए। अंत में, पिघला हुआ और ठंडा किया हुआ मक्खन, नमक और जायफल मिलाएं। मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम पेनकेक्स को और भी फूला हुआ बनाने में मदद करेगा।

2. पेनकेक्स को सेंकना:
एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें थोड़ा सा मक्खन लगाएं। पेनकेक मिश्रण का एक लड्डू पैन में डालें और पैन को झुका कर नीचे को समान रूप से कवर करें। पेनकेक को 1-2 मिनट के लिए सेंकें या जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं, फिर इसे सावधानी से स्पैचुला का उपयोग करके पलटें और दूसरी तरफ भी सेंकें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक सभी मिश्रण समाप्त न हो जाए। पेनकेक्स को एक प्लेट पर रखें और ठंडा होने दें।

3. भराई तैयार करना:
एक कटोरे में, गॉर्गोंज़ोला चीज़ को फिलाडेल्फिया क्रीम चीज़ के साथ मिलाएं। यदि आप एक फूली हुई मिश्रण चाहते हैं, तो आप सामग्री को एक साथ फेंटने के लिए मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। भराई चिकनी और मलाईदार होनी चाहिए, जो पेनकेक्स पर फैलाने के लिए एकदम सही है।

4. पेनकेक्स को असेंबल करना:
एक पेनकेक लें और पूरे सतह पर भराई की एक उदार परत फैलाएं। प्रत्येक पेनकेक पर एक स्लाइस प्रॉशुटो रखें। अब, आप उन्हें रोल करने या चार में मोड़ने का विकल्प चुन सकते हैं। दोनों विकल्प स्वादिष्ट हैं!

5. बर्तन में रखना:
बचे हुए मक्खन से एक बेकिंग डिश को चिकना करें। कटे हुए रोल को बेकिंग डिश के किनारे पर रखें। मोड़े हुए पेनकेक्स को बेकिंग डिश के बीच में रख सकते हैं। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन और पनीर छिड़कें, फिर स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ मक्खन के टुकड़े डालें।

6. ग्रेटिन पेनकेक्स को सेंकना:
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश को ओवन में डालें और 20 मिनट के लिए बेक करें या जब तक पेनकेक्स सुनहरे और ग्रेटिन न हो जाएं। रसोई में फैलने वाली सुगंध वास्तव में अविश्वसनीय है!

सेवा के सुझाव:
ग्रेटिन पेनकेक्स को गर्म परोसा जा सकता है, अकेले या ताजे अरुगुला सलाद और चेरी टमाटरों के साथ, जैतून के तेल के साथ एक ताज़ा विपरीत के लिए। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या एक फल कॉकटेल इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

वैरिएशन:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप गॉर्गोंज़ोला को फेटा चीज़ या बकरी के दूध की चीज़ से बदल सकते हैं। प्रॉशुटो के बजाय, आप पकी हुई चिकन ब्रेस्ट या ग्रिल की गई सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, एक शाकाहारी संस्करण के लिए।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रेसिपी अंडों और चीज़ों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और गॉर्गोंज़ोला स्वस्थ कैल्शियम प्रदान करता है। इसके अलावा, प्रॉशुटो एक मजबूत स्वाद प्रदान करता है, लेकिन इसके उच्च नमक सामग्री के कारण इसे संयम में खाना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मोज़ेरेला या चेडर चीज़ जैसे विभिन्न प्रकार के चीज़ का प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं पेनकेक्स को कम चिकना कैसे बना सकता हूँ?
आप मिश्रण में मक्खन की मात्रा कम कर सकते हैं या स्किम दूध का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप बिना मक्खन के नॉन-स्टिक पैन पर पेनकेक्स को सेंक सकते हैं।

3. क्या मैं पेनकेक्स को पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप पेनकेक्स को एक दिन पहले बना सकते हैं, और भराई को उन्हें सेंकने से कुछ घंटे पहले तैयार किया जा सकता है।

4. ग्रेटिन पेनकेक्स के साथ कौन से अन्य व्यंजनों को जोड़ा जा सकता है?
ये स्वादिष्ट पेनकेक्स हल्की सब्जी सूप या ब्रुशेटा ऐपेटाइज़र के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, गॉर्गोंज़ोला और प्रॉशुटो की भराई के साथ ग्रेटिन पेनकेक्स न केवल एक सरल और त्वरित रेसिपी है, बल्कि परिवार या दोस्तों को प्रभावित करने का एक शानदार तरीका भी है। चाहे उन्हें ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाए, ये पेनकेक्स सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। शुभ भोजन!