घरेलू डोनट और जापानी

घर का और जापानी बन्स

घर के बेकिंग की आकर्षक दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम घर का और जापानी बन्स बनाएंगे, जो एक सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा है, जो किसी को भी निराश नहीं करेगा। ये बन्स नाश्ते के लिए, नाश्ते के रूप में या यहां तक कि एक उत्सव के भोजन में आनंद लेने के लिए उत्तम हैं। चलो मिलकर इन सुनहरे और फूले हुए स्वादिष्ट बन्स को बनाने का तरीका खोजते हैं!

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 बन्स

सामग्री:
- 650 ग्राम गेहूं का आटा
- 400 मिलीलीटर गर्म दूध
- 1 बड़ा अंडा
- 50 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल पसंदीदा)
- 1.5 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 20 ग्राम ताजा खमीर
- 50 मिलीलीटर गर्म पानी
- सजावट के लिए खसखस या तिल (वैकल्पिक)

एक संक्षिप्त इतिहास:
बन्स का कई संस्कृतियों में एक पुराना इतिहास है, जो अक्सर त्योहारों और उत्सव के क्षणों से जुड़े होते हैं। ये पहले समृद्धि और समृद्धि का प्रतीक थे, जो प्रेम और समर्पण के साथ बनाए जाते थे। चाहे इन्हें गर्मागर्म परोसा जाए, मक्खन के साथ या विभिन्न सामग्रियों से भरा जाए, बन्स हमेशा हमारे भोजन में खुशी लाते हैं।

आटे की तैयारी:
1. सबसे पहले सामग्री तैयार करें। दूध और पानी को गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं, ताकि खमीर सक्रिय हो सके। अगर दूध बहुत गर्म है, तो यह खमीर को मार देगा और आटा नहीं उठेगा।
2. एक छोटे कटोरे में, 50 मिलीलीटर गर्म पानी में ताजा खमीर और चीनी को घोलें। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह फेनिला न हो जाए। यह संकेत है कि खमीर सक्रिय है और इसका उपयोग करने के लिए तैयार है।
3. एक ब्रेड मशीन या एक बड़े कटोरे में, सामग्री को निम्नलिखित क्रम में जोड़ें: नमक, अंडा, दूध, तेल, आटा और अंत में खमीर का मिश्रण। इस क्रम का पालन करना आटे की सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
4. ब्रेड मशीन में गूंधने और उठाने के कार्यक्रम का चयन करें। यदि आपके पास ऐसी मशीन नहीं है, तो आप हाथ से आटा गूंध सकते हैं। इसमें लगभग 10-15 मिनट लगेंगे, जब तक आटा लचीला और चिकना न हो जाए।

बन्स का आकार देना:
5. जब आटा उठ जाए और अपना आकार दोगुना कर ले, तो इसे हल्के से आटे वाली सतह पर निकालें। इसे कुछ मिनटों के लिए धीरे-धीरे गूंधें ताकि इससे हवा निकल जाए।
6. आटे को समान भागों में बाँटें (लगभग 80-100 ग्राम प्रत्येक) और अपनी पसंद के अनुसार बन्स, रोल या जापानी बन्स के आकार में आकार दें। आप विभिन्न आकार बना सकते हैं, जैसे एक बड़ा बन्स या कई छोटे रोल, अवसर के अनुसार।
7. आकार दिए गए बन्स को बेकिंग पेपर से ढकी एक ट्रे पर रखें। उन्हें एक साफ तौलिये से ढक दें और फिर से उठने दें, जब तक कि वे अपना आकार दोगुना न कर लें, लगभग 30-40 मिनट।

बेकिंग:
8. ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। इंतज़ार करते समय, एक छोटे कटोरे में एक अंडा फेंटें और प्रत्येक बन्स पर लगाएं, ताकि सुनहरी और चमकदार परत प्राप्त हो सके।
9. यदि आप चाहें, तो बन्स के ऊपर खसखस या तिल छिड़क सकते हैं, जिससे उन्हें कुरकुरे रूप और स्वादिष्ट सुगंध मिलेगी।
10. बन्स को 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। अंतिम मिनटों में उन्हें चेक करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि हर ओवन अलग-अलग तरीके से बेक करता है।

सेवा और सुझाव:
जब बन्स बेक हो जाएं, तो उन्हें ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। ये गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं। आप इन्हें मक्खन, जाम, पनीर के साथ परोस सकते हैं, या यहां तक कि मांस या सब्जियों से भरे हुए एक भरपूर नाश्ते के लिए भी।

विविधताएँ:
- आप आटे में सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि रोज़मैरी या ओरिगैनो जोड़ सकते हैं, ताकि एक अनोखा स्वाद प्राप्त हो सके।
- आप तेल के बजाय पिघला हुआ मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक समृद्ध स्वाद मिल सके।
- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आटे में जैतून, पनीर या नट्स जैसी सामग्रियाँ जोड़ने का प्रयास करें।

पोषण संबंधी लाभ:
ये बन्स कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, जो दिन की शुरुआत के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं। साबुत अनाज का आटा फाइबर जोड़ सकता है, और खसखस या तिल कैल्शियम और स्वस्थ वसा के साथ भरपूर होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं। लगभग 7 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग करें और इसे सीधे आटे में डालें।
- मैं कैसे जानूं कि बन्स बेक हो गए हैं?
बन्स तब बेक हो जाते हैं जब वे सुनहरे रंग के होते हैं और हल्के से नीचे की ओर थपथपाने पर खोखले ध्वनि करते हैं।
- क्या मैं बन्स को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, आप बन्स को पूरी तरह से ठंडा करने के बाद फ्रीज़ कर सकते हैं। उन्हें सूखने से रोकने के लिए एक सील बंद कंटेनर में रखें।

इस घर का और जापानी बन्स के नुस्खे के साथ, आप अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हैं! न केवल आप अपने मेज पर एक स्वादिष्ट व्यंजन जोड़ेंगे, बल्कि आप घर पर बेकिंग की संतोषजनकता का आनंद भी लेंगे। तो, अपनी एप्रन पहनें और अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करें!