चेरी बैग

चेरी के पैकेट
तैयारी का समय: 60 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6 सर्विंग्स

परिचय
चेरी के पैकेट एक पारंपरिक मिठाई है जो बचपन की सुंदर यादों को ताजा करती है। ये छोटे स्वादिष्ट पैकेट, रसदार और मीठी चेरियों से भरे होते हैं, परिवार के साथ एक आरामदायक दोपहर बिताने के लिए या पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही होते हैं। चेरियों की खटास और आटे की कुरकुरेपन का मेल आपके स्वाद को लुभाने के लिए बेहतरीन है।

रेसिपी का इतिहास
चेरियों की रेसिपी पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है, जो गर्मियों की खुशी का प्रतीक है। चेरियाँ पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर फल हैं, और मिठाई में इनका उपयोग कई संस्कृतियों में एक पसंदीदा परंपरा बन गया है। चेरी के पैकेट विशेष रूप से इन फलों को एक आकर्षक और स्वादिष्ट मिठाई में बदलने का एक चतुर तरीका है।

सामग्री
- 250 ग्राम आटा (एक नरम आटे के लिए 000 प्रकार का आटा चुनें)
- 150 ग्राम मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके)
- 100 मिलीलीटर पानी (आटे को कुरकुरा बनाए रखने के लिए ठंडा पानी का उपयोग करें)
- 1 चम्मच नींबू का रस (चेरियों के स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- एक चुटकी नमक
- 800 ग्राम चेरियाँ (बीज निकाली हुई; ताजा चेरियाँ सबसे अच्छी होती हैं, लेकिन आप जमी हुई चेरियाँ भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 6 चम्मच चीनी (चेरियों की खटास के अनुसार समायोज्य)
- वनीला चीनी (वैकल्पिक, अधिक स्वाद के लिए)
- पाउडर चीनी (सजाने के लिए)

आटे की तैयारी
1. एक बड़े बाउल में, आटा और नमक डालें। एक व्हिस्क या स्पैटुला का उपयोग करके, नमक को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
2. छोटे टुकड़ों में काटे हुए मक्खन को डालें और इसे आटे के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि यह गीले रेत जैसी बनावट न प्राप्त कर ले। यह एक कुरकुरा आटा प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक कदम है।
3. धीरे-धीरे पानी और नींबू का रस डालें, हल्का गूंधें जब तक एक समान आटा न बन जाए। अधिक गूंधने से बचें, क्योंकि आप कुरकुरी बनावट को बनाए रखना चाहते हैं।
4. आटे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में आराम करने दें। इससे ग्लूटेन को आराम करने में मदद मिलेगी और आटे को बेलना आसान हो जाएगा।

भरने की तैयारी
1. चेरियों को अच्छी तरह से धो लें और बीज निकाल लें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें एक छलनी में छोड़ दें।
2. एक बाउल में चेरियों को चीनी के साथ मिलाएं और यदि चाहें, तो अधिक स्वाद के लिए वनीला चीनी डालें। चीनी को चेरियों से रस निकालने के लिए मिश्रण को 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

पैकेटों का असेंबली
1. ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें।
2. हल्के से आटे से छिड़के हुए सतह पर, आटे को लगभग 5 मिमी मोटा बेल लें।
3. आटे को लगभग 10 सेमी के बड़े वर्गों में काटें।
4. प्रत्येक आटे के वर्ग पर कुछ चेरियाँ रखें, ध्यान रखें कि बहुत अधिक भर न दें ताकि बेकिंग के दौरान भराव निकल न जाए।
5. वर्गों के कोनों को भराव के ऊपर मोड़ें और उन्हें कसकर निचोड़ें ताकि "पैकेट" बन जाएं। आप उन्हें थैले या बटुए के आकार में भी बना सकते हैं, जैसा आपको आसान लगे।

बेकिंग
1. पैकेटों को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें।
2. एक अंडे की जर्दी को फेंटें और प्रत्येक पैकेट पर इसे लगाएं ताकि सुनहरा और चमकदार क्रस्ट प्राप्त हो सके।
3. प्रीहीटेड ओवन में पैकेटों को लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

समापन
1. पैकेटों को ओवन से निकालें और उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें।
2. ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें, अंतिम स्पर्श के लिए।

सेवा करने के सुझाव
चेरियों के पैकेट गर्म परोसने पर स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इन्हें कमरे के तापमान पर भी आनंद लिया जा सकता है। इसके अलावा, आप इन छोटे व्यंजनों के साथ वनीला आइसक्रीम या वनीला सॉस का एक स्कूप मिलाकर गर्म और ठंडे का एकदम सही विपरीत बना सकते हैं।

स्वस्थ विकल्प
इस रेसिपी के स्वस्थ संस्करण के लिए, आप साधारण चीनी को प्राकृतिक मिठास देने वालों या शहद से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप कैलोरी कम करने के लिए कम वसा वाले मक्खन या नारियल के तेल का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं जमी हुई चेरियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई चेरियाँ इस्तेमाल की जा सकती हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें जोड़ने से पहले उन्हें पिघलाएं और अच्छी तरह से सूखा लें।
- मैं पैकेटों को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
ये पैकेट एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या फ्रिज में एक हफ्ते तक रखे जा सकते हैं।
- क्या मैं अन्य फलों को जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपने पैकेटों में अलग स्वाद जोड़ने के लिए चेरी, प्लम या यहां तक कि सेब के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
चेरियों के पैकेट की एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। ये चेरियों के कारण एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं।

ये चेरी के पैकेट न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई हैं, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ खाना पकाने की परंपरा साझा करने का एक तरीका भी हैं। हर काटने के साथ, आप चेरियों के समृद्ध स्वाद और आटे की कुरकुरेपन का अनुभव करेंगे, जिससे ये किसी भी समय का एकदम सही आनंद बनते हैं। आपके खाने का मज़ा लें!