चिकन जेली

जब मैं बिना ज्यादा सामग्री के चिकन की पत्तल बनाने की योजना बनाता हूँ, तो मैं पूरे चिकन के पैरों, उस पानी का उपयोग करता हूँ जिसमें मैंने उन्हें उबाला है और इसे अच्छी तरह से ठोस बनाने के लिए थोड़ा जिलेटिन डालता हूँ। मांस को तब तक उबाला जाता है जब तक यह हड्डी से आसानी से अलग न हो जाए, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और मसालेदार शोरबा के साथ मिलाया जाता है। कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखने के बाद, पत्तल को ठंडा परोसा जा सकता है। त्वरित जानकारी कुल समय: ठीक से निर्दिष्ट नहीं किया गया है; इसमें उबालना, मांस को ठंडा करना, जिलेटिन तैयार करना और फ्रिज में ठोस बनने का समय शामिल है तैयारी का समय: जिलेटिन को भिगोने के लिए लगभग 8-10 मिनट, साथ ही हड्डी से मांस को अलग करने और संयोजन के लिए आवश्यक समय पकाने का समय: जब तक मांस आसानी से हड्डी से अलग न हो जाए पोर्टियन: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है; यह उपयोग किए गए शोरबा की मात्रा और पत्तल को काटने के तरीके पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: चिकन की पत्तल, ठंडा परोसा जाता है सामग्री 2 पूरे चिकन के पैर 1 पैकेट जिलेटिन पाउडर 2 चम्मच लहसुन पाउडर स्वाद के अनुसार नमक स्वाद के अनुसार काली मिर्च स्वाद के अनुसार वेजिटा जिलेटिन के लिए 100 मिलीलीटर पानी पकाने के लिए पानी, इतना कि चिकन के पैरों को उबालने के लिए ढक सके निर्माण विधि 1. चिकन के पैरों को धो लें और उन्हें एक बर्तन में डालें। इतना पानी डालें कि वे पूरी तरह से ढक जाएं। पानी को मापने की आवश्यकता नहीं है; यह महत्वपूर्ण है कि उबालने के दौरान पैर पूरी तरह से ढके रहें। 2. बर्तन को उबालने के लिए रखें और तब तक रखें जब तक मांस आसानी से हड्डी से अलग न हो जाए। यह मुख्य संकेत है कि वे पत्तल के लिए पर्याप्त पके हुए हैं। समय चिकन के पैरों और उपयोग की गई पानी की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकता है, इसलिए मांस की जांच करना निश्चित मिनटों की तुलना में अधिक उपयोगी है। 3. जब पैरों को उबाल लिया जाता है, तो उन्हें बर्तन से निकाल लें और उन्हें ठंडा होने दें ताकि उन्हें संभाला जा सके। उस पानी को बचाएं जिसमें उन्हें उबाला गया है, क्योंकि इसका उपयोग आगे पत्तल के लिए आधार के रूप में किया जाएगा। 4. मांस को हड्डियों से हटा दें और इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ दें। इसे बहुत बारीक काटने की आवश्यकता नहीं है। छोटे टुकड़े बर्तन में अधिक आसानी से वितरित होते हैं और पत्तल के ठोस होने के बाद परोसने में अधिक अच्छे होते हैं। 5. उस पानी में जिसमें पैरों को उबाला गया है, लहसुन पाउडर, वेजिटा, नमक और काली मिर्च डालें। स्वाद के अनुसार मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मांस पर उपयोग की जाने वाली शोरबा की सटीक मात्रा नुस्खा में नहीं दी गई है, इसलिए इसे धीरे-धीरे डालें, ताकि मांस को बर्तन में ढक सके। 6. एक छोटे बर्तन में जिलेटिन डालें और इसे 100 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाएँ। इसे लगभग 8-10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय, जिलेटिन को भिगोया जाएगा और इसे गर्म करने के लिए तैयार किया जाएगा। 7. भिगोने के बाद, जिलेटिन के मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें। लगभग 5 मिनट तक गर्म रखें, फिर आँच से हटा दें। धीमी आंच पर गर्म करने के चरण को बदलना उचित नहीं है, क्योंकि यह मूल तैयारी के तरीके का हिस्सा है। 8. गर्म किए गए जिलेटिन को तोड़े हुए मांस और मसालेदार शोरबा पर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि जिलेटिन पूरे मिश्रण में वितरित हो जाए। 9. बर्तन को फ्रिज में रखें और तब तक छोड़ दें जब तक पत्तल ठोस न हो जाए। नुस्खा में निश्चित समय नहीं दिया गया है, इसलिए परोसने से पहले बनावट की जांच करें। पत्तल को ठोस होना चाहिए, तरल नहीं। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक सरल नुस्खा है, जिसमें कम सामग्री और बिना जटिल चरणों के। पैरों को उबाला जाता है, मांस हड्डी से अलग होता है, और शोरबा का उपयोग मिश्रण को जोड़ने के लिए किया जाता है। जिलेटिन पत्तल को ठोस बनाने में मदद करता है, इसलिए परिणाम केवल शोरबा की सांद्रता पर निर्भर नहीं करता है। एक और लाभ यह है कि यह व्यंजन समय से पहले बनाया जा सकता है और परोसने तक फ्रिज में रखा जा सकता है। जब आप चाहते हैं कि भोजन पहले से तैयार हो, बिना परोसने के समय में गर्म करने की आवश्यकता के। टिप्स पैरों को तब तक उबालें जब तक मांस आसानी से हड्डी से अलग न हो जाए। यदि इसे निकालना अभी भी कठिन है, तो इसे और समय की आवश्यकता है। पैरों को उबालने के लिए उपयोग किए गए पानी को बचाएं। यह पत्तल का तरल आधार है और मांस का स्वाद लेता है। हड्डियों से मांस को हटाने से पहले इसे ठंडा होने दें। यह काम करने में आसान है और जलने का जोखिम नहीं होता है। जिलेटिन को गर्म करने से पहले 100 मिलीलीटर पानी में भिगो दें। नुस्खे में दिए गए 8-10 मिनट के समय का पालन करें। जिलेटिन को धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक गर्म करें, फिर इसे मांस पर डालें। मिश्रण को फ्रिज में डालने से पहले अच्छी तरह मिलाएँ ताकि जिलेटिन पूरे मिश्रण में पहुंच सके। सभी सामग्री को मिलाने से पहले पत्तल को फ्रिज में न डालें। ठंडा होने के बाद, मिश्रण ठोस हो जाएगा और मिलाना उतना आसान नहीं होगा। वैकल्पिक सामग्री मूल नुस्खा में चिकन के पैरों, जिलेटिन या मसालों के लिए कोई विकल्प नहीं दिया गया है। वर्णित स्वाद और बनावट को बनाए रखने के लिए, वही सामग्री का उपयोग करें। नमक, काली मिर्च और वेजिटा स्वाद के अनुसार जोड़े जाते हैं। इनमें नुस्खे में कोई निश्चित मात्रा नहीं है, क्योंकि उनकी तीव्रता उबालने के दौरान प्राप्त शोरबा की मात्रा पर निर्भर करती है। विविधताएँ मूल नुस्खे में विविधताओं का उल्लेख नहीं किया गया है। आप वही विधि और वही सामग्री बनाए रख सकते हैं, केवल नमक, काली मिर्च, वेजिटा या लहसुन पाउडर की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। यदि आप सामग्री की मात्रा को संशोधित करने का निर्णय लेते हैं, तो मांस, शोरबा और जिलेटिन के बीच अनुपात बनाए रखना चाहिए, ताकि पत्तल ठोस हो सके। नुस्खा में मांस पर डाले जाने वाले तरल की सटीक मात्रा नहीं दी गई है, इसलिए इसे सावधानी से डालना चाहिए। परोसने के विचार चिकन की पत्तल को फ्रिज में ठोस होने के बाद ठंडा परोसा जाता है। इसे सीधे बर्तन से काटा जा सकता है या ठंडा होने से पहले छोटे कंटेनरों में रखा जा सकता है। सरल परोसने के लिए, इसे बस फ्रिज से निकालें और काटें। नुस्खा में कोई साइड डिश या सॉस शामिल नहीं है, इसलिए ये मूल व्यंजन के लिए आवश्यक नहीं हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न चिकन के पैरों को कितनी देर उबालना चाहिए? नुस्खा में कोई सटीक समय नहीं दिया गया है। पैरों को तब तक उबालना चाहिए जब तक मांस आसानी से हड्डी से अलग न हो जाए। यह यह जाँचने के लिए मानदंड है कि क्या वे तैयार हैं। मांस पर कितनी मात्रा में शोरबा डाला जाता है? सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है। उबले हुए पैरों का शोरबा, लहसुन, वेजिटा, नमक और काली मिर्च का उपयोग किया जाता है। पर्याप्त डालें ताकि मांस को भिगोया और ढका जा सके, बिना अनावश्यक रूप से पतला किए। क्या जिलेटिन को सीधे शोरबा में डालना है? नहीं। इस नुस्खे में, जिलेटिन को पहले 100 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाया जाता है और 8-10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर इसे धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक गर्म किया जाता है और मांस और मसालेदार शोरबा पर डाला जाता है। पत्तल को फ्रिज में कितनी देर रखा जाना चाहिए? स्रोत ने कोई निश्चित समय निर्दिष्ट नहीं किया है। पत्तल को तब तक फ्रिज में रखा जाना चाहिए जब तक मिश्रण ठोस न हो जाए। अवधि तरल की मात्रा और उपयोग की गई बर्तन पर निर्भर कर सकती है। क्या पत्तल को फिर से गर्म किया जा सकता है? पत्तल को ठंडा परोसा जाता है और इसे फिर से गर्म करने के लिए नहीं बनाया गया है। यदि इसे गर्म किया जाता है, तो जिलेटिन पिघल सकता है और व्यंजन की ठोस बनावट खो जाएगी।