पनीर, ब्रोकोली और बेकन के साथ पैनकेक

चीज़, ब्रोकोली और बेकन के साथ पैनकेक जब मुझे कुछ नमकीन, सरल और संतोषजनक चाहिए होता है, तो मैं ये चीज़, ब्रोकोली और बेकन के साथ ऐपेटाइज़र पैनकेक बनाता हूँ। नीचे दिए गए मात्रा से मुझे तीन पैनकेक मिलते हैं। आटा एक साधारण मिश्रण है, जो अंडे, दूध और आटे पर आधारित है, और भरावन सीधे पैन में तैयार किया जाता है। बेकन, प्याज, लहसुन और ब्रोकोली को पहले भूनते हैं, फिर उन्हें पैनकेक में चीज़ के साथ डालते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: जब तक बेकन हल्का सुनहरा न हो जाए और चीज़ पिघल जाए पोर्टियन: 3 पैनकेक कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: ऐपेटाइज़र पैनकेक, नाश्ते, नाश्ते या एक तेज़ भोजन के लिए उपयुक्त सामग्री पैनकेक के लिए 1 अंडा 150 मिली दूध 25 मिली तेल 90 ग्राम आटा 1 चुटकी बेकिंग पाउडर नमक, स्वादानुसार तलने के लिए थोड़ा सा तेल भरावन के लिए लगभग 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज़; मैंने मोज़ेरेला और एदाम का मिश्रण इस्तेमाल किया 1 छोटा ब्रोकोली का टुकड़ा, स्वादानुसार 1/2 छोटा प्याज, कटा हुआ 1 लहसुन की कलि, कुचली हुई 5 पतली स्लाइस बेकन, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल तैयारी की विधि 1. पैनकेक का आटा तैयार करें एक बाउल में, अंडे को दूध और 25 मिली तेल के साथ अच्छी तरह मिलाएं। आटा, बेकिंग पाउडर और थोड़ा सा नमक डालें, फिर मिश्रण को समरूप करें। आटा समान होना चाहिए, बिना किसी दृश्यमान गांठ के। 2. भरावन तैयार करें ब्रोकोली को छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि इसे पैनकेक में आसानी से फैलाया जा सके। एक पैन में जैतून का तेल, कटा हुआ प्याज, कुचली हुई लहसुन, ब्रोकोली और काटे हुए बेकन डालें। सामग्री को भूनने दें जब तक बेकन हल्का सुनहरा न हो जाए। अभी चीज़ न डालें। जब भरावन तैयार हो जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और एक तरफ रख दें। 3. पैनकेक सेंकें एक अन्य पैन में थोड़ा सा तेल डालें और एक चमच से आटे का एक हिस्सा डालें। पैन के हैंडल को हिलाएँ ताकि आटा पूरी सतह पर फैल जाए। पहले पक्ष पर पैनकेक को थोड़ा सुनहरा होने दें। जब यह बिना टूटे पलटा जा सके, तो इसे दूसरी तरफ पलट दें। 4. भरावन डालें जैसे ही आप पैनकेक को पलटते हैं, तुरंत कद्दूकस किया हुआ चीज़ छिड़कें और ब्रोकोली और बेकन के मिश्रण को डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक चीज़ पिघल न जाए। 5. मोड़ें और परोसें जब चीज़ पिघल जाए, तो पैनकेक को आधा मोड़ें और पैन से निकाल लें। बाकी आटे और भरावन के साथ वही कदम दोहराएं। पैनकेक गरमागरम परोसें। मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूँ मुझे यह नुस्खा पसंद है क्योंकि इसमें जटिल आटे की आवश्यकता नहीं होती और न ही कई चरणों में अलग से तैयार किया गया भरावन। जब आटा आराम कर रहा हो, तो ब्रोकोली और बेकन का मिश्रण तैयार किया जा सकता है। सब कुछ जल्दी पकता है, और तीन पैनकेक एक भरपूर नाश्ते या हल्के भोजन के लिए पर्याप्त हैं। पिघला हुआ चीज़ भरावन को जोड़ता है, बेकन नमकीन स्वाद लाता है, और ब्रोकोली बनावट को बदलता है और मिश्रण को अधिक संतुलित बनाता है। मैंने मोज़ेरेला और एदाम का इस्तेमाल किया, लेकिन केवल एक पिघलने वाला चीज़ भी पर्याप्त है। टिप्स ब्रोकोली को छोटे टुकड़ों में काटें। यदि टुकड़े बहुत बड़े हैं, तो इन्हें पैनकेक में फैलाना मुश्किल हो जाता है और मोड़ना भी कठिन हो सकता है। ब्रोकोली और बेकन के पैन में चीज़ न डालें। इस नुस्खे में, इसे पैनकेक पर पलटने के बाद सीधे डालना है। आटे को पैन में डालें और तुरंत पैन को हिलाएं ताकि यह समान रूप से फैल जाए। इस तरह, पैनकेक की मोटाई मोड़ने के लिए उपयुक्त होगी। पैनकेक सेंकने के लिए पैन में केवल थोड़ा सा तेल लगाएं। आटे में पहले से ही 25 मिली तेल होता है, और भरावन जैतून के तेल से तैयार किया जाता है। भरावन डालने के बाद पैनकेक को सावधानी से पलटें। चीज़ और ब्रोकोली और बेकन डालने से पहले पहले पक्ष को पलटना आसान होता है। भरावन की मात्रा से शुरू करें। यदि आप बहुत अधिक डालते हैं, तो पैनकेक मोड़ने पर टूट सकता है और पैन से निकालना मुश्किल हो सकता है। वैकल्पिक सामग्री आप चीज़ के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, जैसा कि मैंने किया, या केवल मोज़ेरेला या एदाम का उपयोग कर सकते हैं। महत्वपूर्ण यह है कि चीज़ कद्दूकस किया हुआ हो और पैन में अच्छी तरह पिघल जाए। बेकन को अन्य प्रकार के पतले बेकन से बदला जा सकता है, उसी तैयारी के विचार को बनाए रखते हुए। यदि आप कम नमकीन सामग्री का उपयोग करते हैं, तो अंतिम स्वाद को आटे में डाले गए नमक की मात्रा से समायोजित किया जा सकता है। भरावन के लिए जैतून का तेल का उपयोग किया जा सकता है, जैसा कि नुस्खे में है, और पैनकेक के लिए पैन में केवल थोड़ा सा सामान्य तेल होना पर्याप्त है। विविधताएँ ब्रोकोली की मात्रा को स्वाद के अनुसार बढ़ाया या घटाया जा सकता है। नुस्खा में कोई निश्चित मात्रा नहीं है, और उपयोग की गई टुकड़ी को इस आधार पर समायोजित किया जा सकता है कि आप भरावन को कितना समृद्ध बनाना चाहते हैं। आप पैनकेक को पतला कर सकते हैं, आटे को पैन के बड़े हिस्से में फैलाकर। यदि आप उन्हें थोड़ा मोटा छोड़ते हैं, तो वे ब्रोकोली, बेकन और चीज़ को बेहतर ढंग से सहन करेंगे। भरावन को तीन समान भागों में बांटा जा सकता है, ताकि पैनकेक का आकार और भरावन की मात्रा समान हो। आपको सटीक मापने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन प्रत्येक पैनकेक के लिए थोड़ा मिश्रण बचाना सहायक होता है। सेवा करने के विचार पैनकेक को गर्मागर्म परोसें, जैसे ही चीज़ पिघल जाए। इन्हें एक प्लेट पर रखा जा सकता है और आधा काटा जा सकता है, विशेष रूप से यदि इन्हें ऐपेटाइज़र के रूप में तैयार किया गया हो। ये नाश्ते, नमकीन नाश्ते या तेज़ भोजन के लिए उपयुक्त हैं। यदि आप इन्हें कई लोगों के लिए तैयार कर रहे हैं, तो नुस्खे को बढ़ाकर सामग्री के अनुपात को बनाए रखते हुए बना सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न इस मात्रा से कितने पैनकेक बनते हैं? दी गई मात्रा से 3 पैनकेक बनते हैं। संख्या थोड़ी भिन्न हो सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि पैन का आकार क्या है और आप प्रत्येक के लिए कितना आटा उपयोग करते हैं। क्या ब्रोकोली को उबालना आवश्यक है? नहीं। इस नुस्खे में, ब्रोकोली को सीधे प्याज, लहसुन, बेकन और जैतून के तेल के साथ पैन में डाल दिया जाता है। इसे तब तक भूनें जब तक बेकन हल्का सुनहरा न हो जाए। चीज़ कब डालें? चीज़ को तब डालें जब पैनकेक को दूसरी तरफ पलटा जाए। इसे पैनकेक पर छिड़कें, फिर ब्रोकोली और बेकन के मिश्रण को डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक चीज़ पिघल न जाए। क्या मैं एक ही पैन का उपयोग कर सकता हूँ? यह नुस्खा दो पैन के साथ वर्णित है: एक भरावन के लिए और एक पैनकेक के लिए। इस तरह, भरावन को अलग से तैयार किया जा सकता है, और पैनकेक को चरणों के बीच पैन को खाली किए बिना पकाया जा सकता है। क्या इन्हें ठंडा भी परोसा जा सकता है? इन्हें गर्मागर्म परोसना सबसे अच्छा होता है, जब चीज़ पिघल चुका हो। इन्हें संरक्षित किया जा सकता है और बाद में खाया जा सकता है, लेकिन इनका बनावट उसी तरह नहीं होगा जैसे जब इन्हें पैन से निकाला जाता है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और तीन में से एक पैनकेक से संबंधित हैं। गणना उस मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकती है जो आप तलने के लिए उपयोग करते हैं, चीज़ की वसा की मात्रा और बेकन के प्रकार पर निर्भर करती है। कैलोरी: लगभग 450-520 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 18-22 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 30-35 ग्राम वसा: लगभग 30-36 ग्राम फाइबर: लगभग 2-3 ग्राम वसा का अधिकांश हिस्सा तेल, बेकन और चीज़ से आता है, जबकि प्रोटीन मुख्य रूप से अंडे, चीज़ और बेकन से आता है। ये मान संकेतक हैं, कोई सटीक पोषण गणना नहीं। सहेजने और फिर से गर्म करने के लिए पैनकेक ताज़ा बनाए गए सबसे अच्छे होते हैं, गर्मागर्म परोसे जाते हैं। यदि बचे हैं, तो इन्हें बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें और बाद में खाएं। फिर से गर्म करने के लिए, इन्हें फिर से एक पैन में डालें और तब तक गर्म करें जब तक ये गर्म न हो जाएं और चीज़ नरम हो जाए। इन्हें मध्यम आंच पर फिर से गर्म करने की सिफारिश की जाती है ताकि अंदर गर्म होने से पहले बाहर अधिक भूरा न हो।

सामग्री

पैनकेक्स के लिए: 1 अंडा
150 मिली दूध
25 मिली तेल
90 ग्राम आटा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
नमक
तलने के लिए थोड़ा सा तेल। भरने के लिए: लगभग 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (मैंने मोज़ेरेला और एदाम का मिश्रण लिया)
1 छोटा टुकड़ा ब्रोकोली (स्वाद के अनुसार अधिक या कम)
1/2 छोटा प्याज कटा हुआ
1 कली लहसुन कुचली हुई
5 पतले स्लाइस बेकन छोटे टुकड़ों में काटे हुए
2
3 चम्मच जैतून का तेल।