बेकन और परमेसन मफिन

मैंने ये नमकीन मफिन कई बार बनाए हैं जब मेरे फ्रिज में बेकन के बचे हुए होते हैं या जब मुझे नाश्ते के लिए कुछ जल्दी चाहिए होता है। ये ऐपेटाइज़र के लिए भी सही हैं, कई लोगों के साथ भोजन के लिए, या बस अगर आप कुछ भरपूर लेकिन बहुत जटिल नहीं चाहते हैं। प्याज और तले हुए बेकन से बहुत सारे स्वाद मिलते हैं, और ऊपर से छिड़का हुआ परमेसन ओवन में हल्की कुरकुरी परत बनाता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 15-20 मिनट परोसने की मात्रा: 18-20 बड़े मफिन कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: नमकीन ऐपेटाइज़र, नाश्ता, स्नैक सामग्री 100 ग्राम स्मोक्ड बेकन (या हड्डी रहित स्मोक्ड बेकन) 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ 375 ग्राम आटा 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर 2 अंडे 250 मिली दूध 125 ग्राम मक्खन 40 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन (सजाने के लिए 2 बड़े चम्मच और) विधि 1. बेकन से शुरू करें: इसे छोटे टुकड़ों में काटें। इसे एक ठंडी कढ़ाई में डालें, मध्यम आंच पर रखें, और इसे अपनी चर्बी छोड़ने दें। इस चरण में किसी अन्य चर्बी की आवश्यकता नहीं है। इसे समय-समय पर हिलाते रहें, ताकि यह जल न जाए, बस रंग लाने के लिए। 2. जब बेकन रंग लेने लगे, तो बारीक कटा प्याज सीधे बेकन पर डालें। आंच को कम करें और उन्हें एक साथ पकाएं जब तक प्याज नरम न हो जाए और सुनहरा न हो जाए, बिना अधिक भूनने के। आंच बंद करें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। 3. एक बड़े कटोरे में, सूखी सामग्री डालें: आटा, बेकिंग पाउडर और 40 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन। एक चम्मच या फेटर से जल्दी से मिलाएं, ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए। 4. अलग से, अंडों को फेंटें, दूध, पिघला हुआ मक्खन (गर्म नहीं) और जैतून का तेल डालें। एक कांटे या फेटर से तरल को अच्छी तरह से मिलाएं। 5. गीली सामग्री को सूखी सामग्री के ऊपर डालें। बेकन और प्याज को डालें (फ्राइंग पैन में बची हुई चर्बी भी डालें, इसे न फेंकें)। संक्षेप में मिलाएं, बस इतना कि कोई सूखा आटा न रह जाए। मिश्रण काफी गाढ़ा होगा; ज्यादा मिलाने की कोशिश न करें, नहीं तो मफिन कठोर हो जाएंगे। 6. मफिन टिन को पेपर के आकार से तैयार करें या थोड़े से मक्खन से चिकना करें। प्रत्येक आकार को लगभग तीन चौथाई भरा हुआ भरें। प्रत्येक मफिन पर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें (सजाने के लिए रखी गई 2 बड़े चम्मच से)। 7. पहले से गरम ओवन में 180°C (मध्यम आंच) पर टिन रखें। मफिन को 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं और टूथपिक परीक्षण पास न कर लें (बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर आनी चाहिए)। 8. टिन को निकालें और मफिन को आकार से निकालने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह व्यावहारिक है क्योंकि मैं एक बार में कई मफिन बना सकता हूँ और ये अगले दिन भी अच्छे रहते हैं। इन्हें आसानी से पैक किया जा सकता है या जब कोई आता है तो मेज पर परोसा जा सकता है। ये गर्म खाने में अच्छे होते हैं, लेकिन कमरे के तापमान पर भी ठीक होते हैं। इन्हें बनाना मुश्किल नहीं है और सामग्री सामान्य होती है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - सामग्री मिलाने के बाद आटे को ज्यादा न मिलाएं, अन्यथा मफिन घने हो जाएंगे। - यदि बेकन बहुत नमकीन या धूम्रपान किया गया है, तो और नमक न डालें। - आटे में डालने से पहले बेकन और प्याज को थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि अंडे गलती से न पक जाएं। - आकार को केवल तीन चौथाई भरें; आटा बेकिंग के दौरान बहुत बढ़ता है। वैकल्पिकता - आप पार्मेज़ान के बजाय किसी भी हार्ड चीज़ का उपयोग कर सकते हैं (ग्राना पदानो, पेकोरिनो)। - बेकन को स्मोक्ड हैम या बहुत बारीक कटी हुई बची हुई मांस के साथ बदल सकते हैं। - यदि आपके पास जैतून का तेल नहीं है, तो एक तटस्थ वनस्पति तेल भी काम करेगा। विविधताएँ - अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप प्याज के साथ एक कटा हुआ लहसुन की कलि भी डाल सकते हैं। - ताजगी के लिए अंत में जड़ी-बूटियाँ (धनिया या हरी प्याज) डालें। - आप छोटे टुकड़ों में भुनी हुई मिर्च या भुनी हुई मशरूम डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि बहुत अधिक तरल न डालें। सेवा के विचार - नाश्ते में तले हुए अंडे या ऑमलेट के साथ। - ऐपेटाइज़र प्लेटों पर, चेरी टमाटर या अचार के साथ। - पिकनिक या यात्रा के लिए नमकीन नाश्ते के रूप में। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं बेकन और परमेसन मफिन को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के बाद फ्रीज किया जा सकता है। इन्हें एक सील बंद बैग या डिब्बे में रखें। खाने के लिए, इन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें या ओवन में कुछ मिनट गर्म करें। 2. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ? आप सफेद आटे का एक तिहाई तक साबुत आटे से बदल सकते हैं। मफिन थोड़े घने होंगे, लेकिन फिर भी अच्छे होते हैं। 3. क्या मैं इसे पाउंड केक के आकार में बना सकता हूँ? हाँ, आप मिश्रण को एक छोटे पाउंड केक टिन में डाल सकते हैं, लेकिन इसे ओवन में अधिक समय की आवश्यकता होगी (लगभग 30-35 मिनट)। अंत में टूथपिक से जांचें। 4. ये ताजे कितने समय तक रहते हैं? ये कमरे के तापमान पर, एक ढके हुए कंटेनर में 2-3 दिन अच्छे होते हैं। इसके बाद, बनावट बदल जाती है और इन्हें आसानी से फिर से गर्म किया जा सकता है। 5. क्या मैं प्याज नहीं डाल सकता? आप प्याज छोड़ सकते हैं, लेकिन एक भाग स्वाद का कमी आएगी। यदि आपके पास अन्य चीजें हैं, जैसे लीक या हरी प्याज, तो आप उनके साथ कोशिश कर सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी मूल्य लगभग है, 20 मफिन में से एक के लिए: कैलोरी: 160 किलो कैलोरी प्रोटीन: 5 ग्राम वसा: 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 16 ग्राम सोडियम उस पर निर्भर करता है कि बेकन और परमेसन कितना नमकीन है। इनमें कोई जोड़ा हुआ चीनी नहीं है, और फाइबर का मात्रा आटे के प्रकार पर निर्भर करता है। सहेजना और फिर से गर्म करना नमकीन मफिन को कमरे के तापमान पर (ढके हुए) 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। फिर से गर्म करने के लिए, उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में कुछ मिनट के लिए रखें, लेकिन यदि आप उन्हें थोड़ी देर गर्म करते हैं तो ये सूखे नहीं होते। यदि इन्हें फ्रिज में बहुत लंबे समय तक रखा जाता है, तो ये थोड़े कठोर हो सकते हैं। यदि आप जल्दी से उनका सेवन करने जा रहे हैं, तो इन्हें कमरे के तापमान पर रखना बेहतर होता है।

सामग्री

100 ग्राम स्मोक्ड बेकन (बोनलेस स्मोक्ड रिब्स) 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल 1 बारीक कटा हुआ प्याज 375 ग्राम आटा 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर 2 अंडे 250 मिली दूध 125 ग्राम मक्खन 40 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर