गुगुलुफ ऐपेटाइज़र

जब मेरे फ्रिज में बहुत सारे बचे हुए या कुछ सब्जियाँ होती हैं जिनके बारे में मैं नहीं जानता कि क्या करना है, तो मैं अक्सर यह ऐपेटाइज़र बनाता हूँ। इसमें कोई जटिल सामग्री नहीं होती और यह तब उपयुक्त होता है जब आप कुछ तेज़, संतोषजनक, लेकिन हाथ में जो भी हो उससे आसानी से अनुकूलित करने के लिए चाहते हैं। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे आप एक दोपहर में बिना तनाव के बना सकते हैं, खासकर यदि आपके पास एक बड़ा हंस का अंडा या मुर्गी के अंडे हैं। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा है। जल्दबाज़ी की जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट पौश: 8-10 स्लाइस कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: नमकीन ऐपेटाइज़र, प्लेटों या ठंडी नाश्ते के लिए उपयुक्त सामग्री 2-3 हरा प्याज 1 शिमला मिर्च लगभग 300 ग्राम बिना गुठली की जैतून 1 जार मैरीनेटेड जंगल के मशरूम (आमतौर पर 280-300 ग्राम) 100 ग्राम विक्टोरिया सलामी 100 ग्राम प्रेश्ड हैम 1 हंस का अंडा (या 3 मुर्गी के अंडे) 2-3 चम्मच ब्रेडक्रंब 4-5 चम्मच सफेद आटा 1 पैकेट बेकिंग पाउडर जैतून का तेल, सब्जियों को भूनने के लिए पर्याप्त स्वाद अनुसार आयोडीन युक्त नमक स्वाद अनुसार ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च निर्देश 1. हरे प्याज और शिमला मिर्च को गोल टुकड़ों में काटें। यदि जैतून बहुत बड़े हैं, तो उन्हें पूरे छोड़ सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार आधा काट सकते हैं। 2. एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल डालें (बहुत अधिक नहीं, बस इतना कि वे चिपकें नहीं)। हरे प्याज और शिमला मिर्च डालें, फिर कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें जब तक वे नरम होने न लगें। 3. अच्छी तरह से सूखे हुए मैरीनेटेड मशरूम डालें। सलामी विक्टोरिया और प्रेश्ड हैम को छोटे टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काटकर डालें। सभी को एक साथ भूनें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक मशरूम द्वारा छोड़ी गई तरलता कम न हो जाए और सब्जियाँ हल्की सुनहरी न हो जाएँ। अंत में, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। 4. जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो 2-3 चम्मच ब्रेडक्रंब छिड़कें और मिलाएँ। ब्रेडक्रंब मिश्रण को बाँधने और अतिरिक्त तरल को अवशोषित करने का काम करता है। आँच बंद कर दें और 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। 5. एक अलग बर्तन में, हंस का अंडा (या 3 मुर्गी के अंडे) को आटे और बेकिंग पाउडर के साथ फेंटें। अधिक मिक्स न करें, बस इतना कि यह समान हो जाए। 6. अंडे का मिश्रण सब्जियों और मांस पर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी सामग्री समान रूप से कवर हो जाएँ। 7. सब कुछ एक गुगुलुफ़ टिन या एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में डालें। यदि आपको पता है कि यह चिपकने की प्रवृत्ति नहीं है तो टिन को लाइन करने की आवश्यकता नहीं है; यदि आपको इस प्रकार की समस्याएँ हैं तो आप बर्तन को हल्का सा तेल लगा सकते हैं। 8. ओवन में रखें (मध्यम तापमान पर 180°C पर प्रीहीट किया गया) लगभग 40 मिनट के लिए, बिना ढके। अंत में जाँच करें; यह सतह पर हल्का सुनहरा होना चाहिए और केंद्र में तरल नहीं होना चाहिए। 9. जब आप इसे निकालें, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर इसे एक प्लेट पर पलट दें। इसे ठंडा होने के बाद काटना सबसे अच्छा होता है। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ मैं इसका उपयोग तब करता हूँ जब मेरे पास सलामी, हैम या सब्जियाँ होती हैं जो किसी और चीज़ में ठीक नहीं होती हैं। यह विशेष व्यवस्था की आवश्यकता नहीं है और फ्रिज में अच्छी तरह से बनी रहती है। आप सामग्री को बदल सकते हैं और यह पार्टियों के लिए प्लेटों या पैक के लिए उपयुक्त है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - अंडे डालने से पहले मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि जल्दी से ठोस होने से बचा जा सके। - यदि आप देखते हैं कि सब्जियाँ बहुत अधिक पानी छोड़ रही हैं, तो ब्रेडक्रंब की मात्रा को थोड़ा बढ़ाएँ। - जब पकवान पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो इसे काटना आसान होता है। वैकल्पिक - हंस का अंडा 3 मुर्गी के अंडों से बदला जा सकता है, बिना अन्य समायोजन के। - विक्टोरिया सलामी और हैम को फ्रिज में मौजूद अन्य प्रकार के मीट से बदला जा सकता है। - यदि आपके पास मैरीनेटेड मशरूम नहीं हैं, तो आप कैन में मशरूम या जल्दी से भुने हुए मशरूम डाल सकते हैं। विविधताएँ - आप स्वाद बढ़ाने के लिए बारीक कटी हुई हार्ड चीज़ (जैसे चेडर) डाल सकते हैं। - यदि आप सब्जी का अधिक विकल्प पसंद करते हैं, तो मांस छोड़ दें और सब्जियों की मात्रा बढ़ाएँ। - शिमला मिर्च के बजाय मीठी मिर्च भी चलती है। सेवा के विचार - इसे ठंडा काटा हुआ, ऐपेटाइज़र प्लेट पर परोसा जा सकता है। - यह पैक में सैंडविच में भी जाता है। - यह एक त्वरित नाश्ता हो सकता है, जो एक साधारण सलाद के साथ परोसा जाता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. अगर मैं हंस के अंडे के बजाय मुर्गी के अंडे का उपयोग करता हूँ तो क्या होगा? कोई समस्या नहीं है, एक हंस के अंडे के बजाय 3 मुर्गी के अंडे का उपयोग करें। मिश्रण की बनावट या मूल स्वाद नहीं बदलेगा। 2. क्या मैं बिना मांस के यह नुस्खा बना सकता हूँ? हाँ, आप सलामी और हैम को छोड़ सकते हैं। आप अन्य सब्जियों या अधिक मशरूम से पूरक कर सकते हैं। 3. क्या इस पकवान को फ्रीज किया जा सकता है? मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि डीफ्रॉस्ट करने पर बनावट बदल जाती है और यह गीला हो सकता है। 4. यह फ्रिज में कितने समय तक टिकता है? एक बंद डिब्बे में रखा जाए तो यह लगभग 3 दिन तक अच्छा रहता है। 5. क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, किसी भी प्रकार के मैरीनेटेड या कैन में मशरूम समान रूप से काम करते हैं। पोषण संबंधी जानकारी प्रति स्लाइस का अनुमानित मूल्य (यदि आप 10 स्लाइस काटते हैं): कैलोरी: 130-150 प्रोटीन: 7-8 ग्राम वसा: 8-9 ग्राम कार्बोस: 8-10 ग्राम ये मान संदर्भित हैं, जो उपयोग की गई मीट या जैतून के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। सलामी और हैम सबसे अधिक वसा और प्रोटीन लाते हैं। सहेजने और फिर से गर्म करने के लिए पकवान को फ्रिज में बंद डिब्बे में रखें, 3 दिनों तक। आमतौर पर ठंडा खाया जाता है, लेकिन यदि आप चाहें तो ओवन में 5-10 मिनट के लिए मध्यम तापमान पर गर्म कर सकते हैं। फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है; डीफ्रॉस्ट करने के बाद बनावट वही नहीं रहती। ठंडा होने के बाद, इसे काटना आसान होता है और प्लेट पर बेहतर दिखता है।