Przystawka Guguluf

Kiedy mam za dużo resztek w lodówce lub kilka warzyw, z którymi nie wiem, co zrobić, często przygotowuję tę przystawkę. Nie ma skomplikowanych składników i pasuje, gdy chcesz coś szybkiego, sycącego, ale także łatwego do dostosowania do tego, co masz pod ręką. To rodzaj przepisu, który robisz w popołudnie, bez stresu, zwłaszcza jeśli masz duże gęsie jajko lub jajka kurze. Smakuje dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 20 minut Czas pieczenia: 40 minut Porcje: 8-10 kawałków Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: słona przystawka, odpowiednia na talerze lub zimne przekąski Składniki 2-3 łodygi pora 1 papryka kapia około 300 g oliwek bez pestek 1 słoik marynowanych grzybów leśnych (zwykle 280-300 g) 100 g salami Victoria 100 g szynki konserwowej 1 gęsie jajko (lub 3 jajka kurze) 2-3 łyżki bułki tartej 4-5 łyżek mąki pszennej 1 opakowanie proszku do pieczenia oliwa z oliwek, tyle, by podsmażyć warzywa sól jodowana, do smaku świeżo mielony pieprz, do smaku Sposób przygotowania 1. Pokrój por i paprykę kapia w plasterki. Oliwki, jeśli są zbyt duże, można zostawić w całości lub pokroić na pół, według upodobań. 2. Wlej do patelni odrobinę oliwy z oliwek (nie potrzeba dużo, tylko tyle, by nic się nie przypaliło). Dodaj por i paprykę, a następnie zostaw na kilka minut, aż zaczną mięknąć. 3. Dodaj dobrze odsączone marynowane grzyby. Dodaj również pokrojone w kostkę lub małe paski salami Victoria i szynkę konserwową. Smaż wszystko razem, mieszając od czasu do czasu, aż płyn z grzybów odparuje, a warzywa lekko się zarumienią. Na koniec dodaj sól i pieprz do smaku. 4. Gdy warzywa zmiękną, posyp 2-3 łyżkami bułki tartej i wymieszaj. Bułka tarta ma za zadanie związać składniki i wchłonąć nadmiar płynów. Zgaś ogień i odstaw na 5-10 minut, aby ostygło. 5. W osobnej misce ubij gęsie jajko (lub 3 jajka kurze) z mąką i proszkiem do pieczenia. Nie należy miksować zbyt długo, tylko do uzyskania jednolitej konsystencji. 6. Wlej mieszankę jajek na warzywa i mięso na patelni. Dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte. 7. Przenieś wszystko do formy na babkę lub naczynia żaroodpornego. Nie ma potrzeby wykładać formy, jeśli nie masz problemu z przywieraniem potraw; możesz lekko posmarować naczynie oliwą, jeśli wiesz, że masz takie problemy. 8. Wstaw do piekarnika (wstępnie nagrzanego do średniej temperatury, 180°C) na około 40 minut, bez przykrycia. Sprawdź pod koniec; powinno być lekko zarumienione na wierzchu i nie powinno być płynne w środku. 9. Po wyjęciu, pozostaw do całkowitego ostygnięcia w formie. Dopiero wtedy odwróć na talerz. Najlepiej kroi się po całkowitym ostygnięciu. Dlaczego często robię ten przepis Używam go za każdym razem, gdy mam resztki salami, szynki lub warzyw, które nie nadają się do niczego innego. Nie wymaga specjalnej organizacji i dobrze przechowuje się w lodówce. Możesz zmieniać składniki, a przepis nadaje się na talerze na przyjęcia lub na wynos. Porady i wariacje Porady - Pozwól mieszance lekko ostygnąć przed dodaniem jajek, aby uniknąć zbyt szybkiego ścięcia. - Jeśli widzisz, że warzywa wydzielają dużo wody, zwiększ nieco ilość bułki tartej. - Krojenie plasterka jest łatwiejsze po całkowitym ostygnięciu potrawy. Zamienniki - Gęsie jajko można zastąpić 3 jajkami kurzymi, bez innych dostosowań. - Salami Victoria i szynkę można wymienić na inne rodzaje wędlin, które masz w lodówce. - Jeśli nie masz marynowanych grzybów, możesz użyć grzybów z puszki lub szybko podsmażonych. Wariacje - Możesz dodać pokrojone w kostkę twarde sery (jak ser żółty) dla dodatkowego smaku. - Jeśli wolisz wersję bardziej wegetariańską, zrezygnuj z mięsa i zwiększ ilość warzyw. - Zamiast papryki kapia, można użyć również papryki słodkiej. Pomysły na podanie - Pasuje pokrojone na zimno, na talerzu przystawek. - Dobrze sprawdza się również w kanapkach na wynos. - Może być szybką przekąską, podawaną z prostą sałatką. Często zadawane pytania 1. Co się stanie, jeśli użyję jajek kurzych zamiast gęsiego? Nie ma problemu, użyj 3 jajek kurzych zamiast jednego gęsiego. Konsystencja nie zmieni się, a smak pozostanie taki sam. 2. Czy mogę zrobić przepis bez mięsa? Tak, możesz pominąć salami i szynkę. Możesz dodać inne warzywa lub nawet więcej grzybów. 3. Czy danie można zamrozić? Nie polecam zamrażania, ponieważ tekstura zmienia się po rozmrożeniu i może stać się wilgotna. 4. Jak długo utrzymuje się w lodówce? Przechowywane w zamkniętym pojemniku, pozostaje dobre przez około 3 dni. 5. Czy mogę użyć innych rodzajów grzybów? Tak, każdy rodzaj marynowanych lub konserwowych grzybów działa równie dobrze. Wartości odżywcze Przybliżone oszacowanie na kawałek (jeśli kroisz na 10 kawałków): Kalorie: 130-150 Białko: 7-8 g Tłuszcze: 8-9 g Węglowodany: 8-10 g Wartości są orientacyjne, mogą się różnić w zależności od użytych wędlin lub oliwek. Salami i szynka wnoszą największy wkład w tłuszcze i białko. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Przechowuj danie w lodówce, w zamkniętym pojemniku, do 3 dni. Zazwyczaj spożywa się na zimno, ale jeśli chcesz, możesz podgrzać w piekarniku przez 5-10 minut, bez przykrycia, w średniej temperaturze. Nie polecam zamrażania; tekstura nie będzie taka sama po rozmrożeniu. Po ostygnięciu łatwiej się kroi i lepiej wygląda na talerzu.