केक सैंडविच

सैंडविच केक - नाश्ते की रेसिपी उपवास से पहले मैंने परिवार के लिए कुछ अलग बनाने की कोशिश की, जो थोड़ा उत्सव जैसा हो, लेकिन परिचित सामग्री के साथ। सैंडविच केक का विचार मेरे मन में काफी समय से था, लेकिन मैं इसे टालती रही। आखिरकार मैंने यह टोन और सब्जियों के साथ नाश्ते का केक बनाया, जिसे मैंने अपने हाथ से बेक की गई रोटी से बनाया, और यह वैसा ही निकला जैसा मैंने सोचा था: भरपूर, स्वाद में संतुलित और काटने के लिए काफी व्यावहारिक। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 4 घंटे (ठंडा करने और फ्रिज में रखने का समय शामिल है) तैयारी का समय: 50-60 मिनट खमीर उठाने और बेकिंग का समय: लगभग 1 घंटा और 20 मिनट फ्रिज में रखने का समय: न्यूनतम 3 घंटे (आदर्श रूप से रात भर) पौश: 8-10 स्लाइस कठिनाई: मध्यम रेसिपी का प्रकार: नाश्ता, विशेष अवसरों के लिए सैंडविच केक सामग्री रोटी: 350 ग्राम आटा (मैंने 650 प्रकार का इस्तेमाल किया) 15 ग्राम ताजा खमीर 1 बड़ा चम्मच चीनी एक चुटकी नमक 1 बड़ा चम्मच तेल 3/4 कप गर्म पानी (लगभग 180 मिलीलीटर) भरावन: 200 ग्राम क्रीम पनीर 6 बड़े चम्मच दही 3 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ चीज़ 1/2 लाल मिर्च 2 अचार के खीरे 2-3 बड़े चम्मच कॉर्न के दाने (अच्छी तरह से छान लें) कुछ बिना बीज वाली जैतून स्वादानुसार नमक, काली मिर्च 1 चम्मच सूखी अजमोद 1 टिन ट्यूना अपने रस में (200 ग्राम, छाना हुआ) सजावट: 200 ग्राम क्रीम पनीर (केक को ढकने के लिए) चेरी टमाटर बिना बीज वाली जैतून हरी खीरे की पतली फांकें (किनारे के लिए) 5 स्लाइस चीज़ 1 गाजर कॉर्न के दाने (सजावट के लिए) अजमोद की पत्तियाँ तैयारी की विधि 1. रोटी बनाना 1. खमीर को चीनी के साथ तब तक मिक्स करें जब तक यह तरल न हो जाए। 2. एक बर्तन में छना हुआ आटा डालें, नमक डालें, फिर घुला हुआ खमीर डालें। 3. धीरे-धीरे गर्म पानी डालना शुरू करें और गूंधें जब तक आपको एक लचीला, गैर चिपचिपा आटा न मिल जाए। अंत में, तेल डालें और 2-3 मिनट और गूंधें। 4. बर्तन को ढककर गर्म स्थान पर 30-40 मिनट के लिए रख दें। 5. आटे को थोड़े आटे से छिड़के हुए मेज पर पलटें और एक गेंद बनाएं। 6. आटे की गेंद को एक गोल बर्तन (लगभग 20 सेमी व्यास) में रखें, जो बेकिंग पेपर से ढका हो या चिकना किया हो। 7. 20 मिनट और उठने दें। 8. रोटी को पहले से गरम ओवन में 180-190°C पर तब तक बेक करें जब तक यह सुनहरी न हो जाए (35-40 मिनट, ओवन के अनुसार)। 9. रोटी को बाहर निकालें, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर इसे 3 क्षैतिज परतों में काटें, जितना संभव हो समान। 2. भरावन 1. एक बर्तन में क्रीम पनीर, दही, कद्दूकस किया हुआ चीज़, थोड़ा नमक, काली मिर्च और सूखी अजमोद मिलाएं। इस मिश्रण को दो भागों में बाँट लें। 2. एक भाग में छोटे टुकड़ों में कटी लाल मिर्च और एक कटा हुआ अचार का खीरा डालें। 3. दूसरे भाग में कॉर्न के दाने, छोटे टुकड़ों में कटी जैतून और दूसरा कटा हुआ अचार का खीरा डालें। 4. ट्यूना का टिन खोलें, रस को अच्छी तरह छान लें और ट्यूना को दो समान भागों में बाँट लें। 3. असेंबली 1. पहले रोटी की परत को एक प्लेट पर रखें। इसके चारों ओर एक हटाने योग्य टॉर्ट रिंग लगाएं (या, यदि आपके पास नहीं है, तो बर्तन के किनारों का उपयोग करें)। 2. इस पर लाल मिर्च वाला मिश्रण फैलाएं। 3. आधा छना हुआ ट्यूना समान रूप से छिड़कें। 4. दूसरी रोटी की परत रखें, फिर कॉर्न और जैतून का भरावन डालें। ऊपर बाकी ट्यूना डालें। 5. अंतिम रोटी की परत को ढकें, और हाथ से हल्का दबाएं ताकि सब कुछ सेट हो जाए। 6. केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे कम से कम 3 घंटे के लिए ठंडा करें (मैंने इसे रात भर रखा)। 4. सजावट 1. केक को फ्रिज से निकालें और रिंग को हटा दें। 2. पूरे केक को क्रीम पनीर के एक पतले और समान परत से ढकें। 3. किनारों के लिए, हरी खीरे की पतली स्लाइस काटें और उन्हें साइड में चिपकाएं, जितना संभव हो सीधा। 4. गाजर को उबालें, फिर इसे ठंडा होने दें। इसे गोल टुकड़ों में काटें और अपनी पसंद के अनुसार आकार दें। 5. एक छोटे कुकी कटर या चाकू से, चीज़ की स्लाइस से फूलों का आकार काटें। 6. प्रत्येक फूल पर एक आधा चेरी टमाटर (कटा हुआ) और जैतून का एक टुकड़ा रखें ताकि आपको भौंरे का आकार मिले। सजावट में कल्पना का उपयोग करें, अपनी क्षमताओं के अनुसार। 7. यहाँ-वहाँ कॉर्न के दाने छिड़कें, और बीच में अजमोद की पत्तियाँ रखें। 8. सजाए गए केक को सर्व करने तक फ्रिज में रखें। मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाती हूँ यह कई मेहमानों के लिए खाने के लिए उपयोगी है या जब मैं कुछ ऐसा चाहती हूँ जिसे पहले से तैयार किया जा सके। इसे अच्छी तरह से काटा जा सकता है, यह भारी नहीं है और भरावन के कई संयोजनों की अनुमति देता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स साफ स्लाइस के लिए, केक को एक लंबे और पतले, तेज चाकू से काटें। घरेलू रोटी संरचना में खरीदी गई बन्स या स्लाइस की तुलना में बेहतर रहती है। यदि आप किनारों को समान दिखाना चाहते हैं, तो असेंबली के दौरान और सजावट के पहले हल्का दबाने के लिए टॉर्ट रिंग का उपयोग करें। वैकल्पिक आप साधारण या लाइट क्रीम पनीर का उपयोग कर सकते हैं। ट्यूना के लिए, आप कैन में सामन या उबला हुआ और कटा हुआ चिकन भी इस्तेमाल कर सकते हैं। दही को एक हल्का भरावन के लिए ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं। यदि आपके पास लाल मिर्च या अचार के खीरे नहीं हैं, तो उन्हें छोड़ सकते हैं या अन्य पसंदीदा सब्जियों से बदल सकते हैं, जो अच्छी तरह से छानी गई हों। विविधताएँ कद्दूकस किए हुए चीज़ के बजाय, मोज़ेरेला या हार्ड चीज़ों के मिश्रण का प्रयास करें। आप भरावन में ताजगी के लिए हरी पत्तियाँ (डिल, हरी प्याज) जोड़ सकते हैं। सजावट के लिए, आप उबले हुए अंडे के टुकड़े, मूली या अन्य रंगीन सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकते हैं। सर्विंग के विचार इसे ठंडा परोसें, जैसे कि केक की स्लाइस। यह उत्सव के खाने के लिए नाश्ते के प्लेट के लिए उपयुक्त है या परिवार और दोस्तों के साथ पार्टियों के लिए। यह एक अच्छा ठंडा लंच पैक करने का विकल्प भी हो सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं रोटी के लिए सूखी खमीर का उपयोग कर सकती हूँ? हाँ, आप 5-7 ग्राम सूखी खमीर का उपयोग कर सकती हैं। पहले इसे गर्म पानी में भिगोएँ। 2. अगर मेरे पास 20 सेमी का गोल बर्तन नहीं है? आप किसी भी समान आकार के बर्तन का उपयोग कर सकती हैं (एक गोल बर्तन, एक पैन जिसका व्यास समान हो), लेकिन बेकिंग का समय जांचें। रोटी को उठकर सुनहरा होना चाहिए। 3. क्या भरावन काटने पर बहता है? यदि आप केक को कुछ घंटों तक ठंडा रखते हैं, तो भरावन सेट हो जाता है। हालाँकि, दही का उपयोग करते समय अधिक न डालें, ताकि यह बहुत नरम न हो। 4. इसे बनाने के लिए कितने समय पहले कर सकते हैं? इसे परोसने से एक दिन पहले बनाना आदर्श है, ताकि स्वाद एक-दूसरे में मिल जाएँ और केक अच्छी तरह से कट जाए। 5. आपने किस प्रकार का ट्यूना इस्तेमाल किया? टुकड़ों में ट्यूना अपने रस में, अच्छी तरह से छाना हुआ। तेल में ट्यूना या बहुत बारीक कटा हुआ ट्यूना का उपयोग न करें। पोषण संबंधी मान अनुमानित रूप से, सैंडविच केक की एक स्लाइस (रेसिपी का 1/10) में लगभग 220-250 किलो कैलोरी होती है। अनुमानित मैक्रोज़: 9-11 ग्राम प्रोटीन, 8-10 ग्राम वसा, 25-30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, ठीक चीज़, दही और रोटी के प्रकार के आधार पर। ट्यूना और सब्जियाँ प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत प्रदान करती हैं, लेकिन नमक और वसा की मात्रा उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। संग्रहण और पुनः गर्मी सैंडविच केक को ठंडा, ढककर 2 दिनों तक रखा जा सकता है। इसे केवल ठंडा परोसा जाता है, पुनः गर्म नहीं किया जाता है। यदि बचता है, तो इसे अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप या एक कंटेनर में ढकें ताकि यह फ्रिज की गंध न ले और रोटी की बनावट बनी रहे। 48 घंटे के बाद, रोटी सूखने लगती है और सब्जियाँ पानी छोड़ने लगती हैं, इसलिए जल्दी से सेवन करने की सिफारिश की जाती है।

सामग्री

ब्रेड के लिए: 350 ग्राम आटा 15 ग्राम यीस्ट 1 चम्मच चीनी एक चुटकी नमक 1 चम्मच तेल 3/4 कप गर्म पानी भराव के लिए: 200 ग्राम क्रीम पनीर 6 चम्मच खट्टा क्रीम 3 चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर 1/2 लाल शिमला मिर्
3 चम्मच मक्का के दाने कुछ बिना बीज की जैतून नमक काली मिर्च 1 चम्मच सूखी अजमोद 1 कैन ट्यूना अपने रस में (200 ग्राम
मैंने यहाँ का ट्यूना इस्तेमाल किया) सजावट के लिए: 200 ग्राम क्रीम पनीर चेरी टमाटर बिना बीज की जैतून खीरे के टुकड़े 5 स्लाइस पनीर 1 गाजर मक्का के दाने अजमोद की पत्तियाँ