बेकन, प्याज और पनीर की टार्ट

बेकन, प्याज़ और पनीर की टार्ट जब मैं कुछ नमकीन बनाने की सोचता हूँ, जो विशेष सामग्री की आवश्यकता न हो और जल्दी तैयार हो जाए, तो यह टार्ट मेरे विकल्पों में से एक होती है। इसे बनाने में कोई जटिलता नहीं है और मैंने कभी आटे के साथ कोई समस्या नहीं पाई, भले ही मैं हमेशा सामग्री को जोड़ने के सही क्रम का पालन न करूँ। इसे केवल टार्ट के आकार में नहीं, बल्कि एक सामान्य बेकिंग पैन में भी बनाया जा सकता है। यह काफी भरपेट होती है और बेकन और प्याज़ का अच्छा स्वाद देती है, बिना भारी हुए। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 45 मिनट तैयारी का समय: 30 मिनट (यदि आप जल्दी काम करते हैं तो आटे के उठने का समय शामिल है) बेकिंग का समय: 15 मिनट पोर्टियन: 6-8 स्लाइस कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: नमकीन टार्ट, तेज़ रात का खाना या नाश्ता सामग्री आटे के लिए: 400 ग्राम आटा 25 ग्राम ताजा खमीर 125 मिली दूध 50 ग्राम मक्खन 1 पूरा अंडा नमक (एक चुटकी) भरने के लिए: 2 मध्यम प्याज़ 200 ग्राम स्लाइस बेकन पनीर (स्वादानुसार, कद्दूकस किया हुआ) बनाने की विधि 1. एक बड़े कटोरे में आटा डालें। दूध को हल्का गर्म करें (बस गर्म, उबालें नहीं), उसमें खमीर को घोलें और आटे पर डालें। 2. पिघला हुआ मक्खन, पूरा अंडा और एक चुटकी नमक डालें। 3. आटे को गूंधें जब तक यह लचीला न हो जाए और हाथों या कटोरे की दीवारों से चिपकना बंद कर दे। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें। 4. एक टार्ट पैन या किसी भी उपयुक्त पैन को मक्खन से ग्रीस करें। 5. आटे को एक गोल आकार में बेलें, बहुत मोटा न हो, और इसे पैन में रखें, किनारों को हल्का दबाते हुए। 6. प्याज़ को साफ करें और काटें, फिर थोड़े से तेल या मक्खन में भूनें जब तक यह नरम न हो जाए, लेकिन इसे अधिक भूरा न करें। 7. भुने हुए प्याज़ को आटे पर समान रूप से फैलाएं। 8. प्याज़ के ऊपर बेकन की स्लाइस रखें, जितना संभव हो सके पूरे सतह को ढकते हुए। 9. ऊपर से अपने पसंदीदा पनीर को कद्दूकस करें (मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप टार्ट को कितना नमकीन या समृद्ध बनाना चाहते हैं)। 10. पहले से गरम ओवन में 180-200°C पर 15 मिनट के लिए बेक करें, जब तक किनारे हल्के भूरे न हो जाएं और पनीर पिघल जाए। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह टार्ट तब अच्छी होती है जब मुझे कुछ तेज़ और भरपेट चाहिए, खासकर जब मेरे पास पहले से पनीर या बेकन हो। इसे बनाने के लिए कोई कठिनाई से मिलने वाली सामग्री की आवश्यकता नहीं है और मैं आसानी से भरने की मात्रा को समायोजित कर सकता हूँ। मुझे यह व्यावहारिक लगता है क्योंकि इसके बाद बहुत कम साफ-सफाई होती है। मैं इसे इसलिए भी बनाता हूँ क्योंकि आटा जल्दी उठता है और मुझे घंटों तक उठने का इंतज़ार नहीं करना पड़ता। सुझाव और विविधताएँ सुझाव प्याज़ को बहुत कच्चा न छोड़ें, लेकिन इसे अधिक भूनें भी न। यदि यह नरम है, तो यह टार्ट को अच्छा स्वाद देगा। आटे को समान रूप से बेलें, ताकि पैन के तल पर बहुत मोटे हिस्से न रहें। यदि आपको बेकन बहुत नमकीन लगता है, तो आप कम पनीर डाल सकते हैं या कम नमकीन पनीर का उपयोग कर सकते हैं। बहुत अधिक न बेक करें, ताकि किनारा सूखा न जाए। वैकल्पिक पनीर किसी भी प्रकार का हो सकता है जो आपके पास हो (फेटा, चेडर, मोज़ेरेला)। यदि आप नमकीन पनीर का उपयोग करते हैं, तो आटे में नमक को समायोजित करें। बेकन को हैम या पकी हुई मांस के बचे हुए हिस्से से बदला जा सकता है। यदि आपके पास मक्खन नहीं है, तो आप मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा भिन्न होगा। आटे में दूध को पानी से बदला जा सकता है, यदि आपके पास और कुछ नहीं है। विविधताएँ यदि आप भुने हुए प्याज़ में थोड़ा काली मिर्च या सूखी जड़ी-बूटियाँ डालना चाहते हैं, तो आप अधिक तीव्रता प्राप्त कर सकते हैं। यदि आप अधिक भरना चाहते हैं, तो अधिक प्याज़ या अधिक पनीर डालें। बेकन से पहले प्याज़ के ऊपर एक पतली परत खट्टा क्रीम डालें। सर्विंग विचार इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है। यह साधारण हरी सलाद के साथ अच्छा लगता है या ठंडे नाश्ते के रूप में पैक किया जा सकता है। इसे छोटे वर्गों में काटकर ऐपेटाइज़र प्लेट में परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न कौन सा पनीर सबसे उपयुक्त है? मैंने स्किम्ड पनीर से लेकर चेडर तक, और यहां तक कि मिश्रणों का उपयोग किया है। कोई भी पनीर जो थोड़ा पिघलता है, वह अच्छा होता है, लेकिन अत्यधिक गीला नहीं होना चाहिए। क्या मुझे आटे को उठने देना चाहिए? रेसिपी में उठने का समय नहीं बताया गया है। मैं तब तक गूंधता हूँ जब तक यह चिपकने नहीं लगता, इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ देता हूँ जब तक मैं प्याज़ और बाकी तैयार करता हूँ, और यह ऐसे ही काम करता है। अगर मेरे पास टार्ट पैन नहीं है तो क्या करूँ? लगभग 28-30 सेमी व्यास का कोई भी पैन काम करेगा, यहां तक कि एक सामान्य पिज्जा पैन या आयताकार पैन। क्या मैं सूखे खमीर से आटा बना सकता हूँ? यदि आपके पास ताजा खमीर नहीं है, तो लगभग 7 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग करें, जिसे गर्म दूध में घोलें। बेकिंग के बाद टार्ट को कितनी देर ठंडा करने देना चाहिए? आप इसे ओवन से निकालने के कुछ मिनटों बाद काट सकते हैं, लेकिन यदि आप इसे ठंडा रखना चाहते हैं, तो इसे थोड़ा ठंडा होने देना बेहतर है। पोषण मूल्य अनुमानित रूप से, एक स्लाइस (8 में से) में लगभग 240-270 कैलोरी होती है, जो पनीर और बेकन पर निर्भर करती है। औसत सेवन: प्रति स्लाइस 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 10 ग्राम वसा, 12 ग्राम प्रोटीन। ये मान संदर्भ मान हैं, यदि आप विभिन्न प्रकार के पनीर का उपयोग करते हैं या अधिक बेकन जोड़ते हैं तो यह बहुत भिन्न हो सकता है। भंडारण और फिर से गर्म करना टार्ट को फ्रिज में अधिकतम 2 दिन तक रखा जा सकता है, ढककर। इसे ओवन या पैन में फिर से गर्म किया जा सकता है, ताकि नीचे कुरकुरी बनी रहे। फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है। इसे बनाने के दिन अधिक स्वादिष्ट होता है, लेकिन यह अगले दिन तक भी अच्छी स्थिति में रहता है। यदि कुछ बचता है, तो इसे ढककर रखने की कोशिश करें, अन्यथा यह सूख जाएगा।