सर्दी का सलाद

सर्दियों का सलाद, पत्तागोभी और गाजर के साथ – त्योहारों के भोजन के लिए एकदम सही साथ

तैयारी का समय: 15 मिनट
कुल समय: 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4

यह सर्दियों का सलाद एक सरल और त्वरित नुस्खा है, जो आपके व्यंजनों में ताजगी का एक स्पर्श जोड़ने के लिए एकदम सही है। सुलभ सामग्रियों और पालन करने में आसान तकनीक के साथ, आप एक कुरकुरी सलाद प्राप्त करेंगे, जो विटामिन और स्वाद से भरी होगी, जिसे सभी पसंद करेंगे।

सामग्री:
- 1 मध्यम पत्तागोभी (लगभग 1 किलोग्राम)
- 2 बड़े गाजर
- 1-2 चम्मच नमक (स्वादानुसार)
- 2-3 चम्मच सिरका (सेब का या बाम्बसिक, पसंद के अनुसार)
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल
- ताजा पिसा हुआ काली मिर्च (स्वादानुसार)
- वैकल्पिक: 1 बारीक कटा हुआ लाल प्याज, कुरकुरेपन के लिए सूरजमुखी के बीज या नट्स

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. पत्तागोभी की तैयारी: पत्तागोभी को काटने से शुरू करें। तने को हटा दें और एक तेज चाकू का उपयोग करके, पत्तागोभी को लगभग 1 सेंटीमीटर चौड़ी पतली स्ट्रिप्स में काटें। इससे सलाद को मिलाना आसान होगा और एक समान बनावट सुनिश्चित होगी।

2. नमक के साथ पत्तागोभी की मालिश करें: कटे हुए पत्तागोभी को एक बड़े कटोरे में डालें, नमक डालें और हाथों से पत्तागोभी की स्ट्रिप्स को 2-3 मिनट तक हल्के से मालिश करें। यह तकनीक पत्तागोभी को नरम करने और उसके रस को छोड़ने में मदद करती है, जिससे यह अधिक स्वादिष्ट और कुरकुरी बनती है।

3. गाजर की तैयारी: गाजर को छीलें और अपनी पसंद के अनुसार पतले स्लाइस में काटें या बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। गाजर को मालिश की गई पत्तागोभी में डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।

4. ड्रेसिंग बनाना: एक छोटे कटोरे में, सिरका, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। सामग्री को इमल्सीफाई करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। ड्रेसिंग को व्यक्तिगत पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है - यदि आप एक अधिक खट्टा सलाद पसंद करते हैं, तो आप अधिक सिरका जोड़ सकते हैं।

5. सलाद को असेंबल करना: ड्रेसिंग को पत्तागोभी और गाजर के मिश्रण पर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक पत्तागोभी की स्ट्रिप ड्रेसिंग के साथ समान रूप से कवर हो। सलाद को परोसने से पहले 10-15 मिनट के लिए बैठने दें, ताकि स्वाद मिल जाए।

6. परोसना: सर्दियों का सलाद अकेले या भुने हुए मांस, मछली या अन्य मौसमी व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है। आप अतिरिक्त स्वाद और रंग के लिए बारीक कटा हुआ लाल प्याज जोड़ सकते हैं, या कुरकुरेपन के लिए सूरजमुखी के बीज और नट्स छिड़क सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- आप विभिन्न प्रकार के सिरके, जैसे बाम्बसिक या सफेद शराब के सिरके के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि सलाद के स्वाद प्रोफ़ाइल को बदल सकें।
- रंगों और स्वादों को विविधता देने के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे बेल मिर्च या मूली जोड़ें।

यह सर्दियों का सलाद न केवल स्वस्थ और स्वादिष्ट है, बल्कि यह आपके मेज पर जीवन शक्ति का एक स्पर्श भी लाता है, और यह त्योहारों के भोजन या परिवार के रात्रिभोज के लिए एकदम सही विकल्प है। इसे आजमाएँ और इसके लाभों का आनंद लें!