Salade d'hiver

Salade d'hiver au chou et aux carottes – un accompagnement parfait pour les repas festifs

Temps de préparation : 15 minutes
Temps total : 15 minutes
Portions : 4

Cette salade d'hiver est une recette simple et rapide, parfaite pour ajouter une touche de fraîcheur à vos plats. Avec des ingrédients accessibles et une technique facile à suivre, vous obtiendrez une salade croquante, pleine de vitamines et de saveurs, qui plaira à tout le monde.

Ingrédients :
- 1 chou moyen (environ 1 kg)
- 2 grandes carottes
- 1-2 cuillères à soupe de sel (au goût)
- 2-3 cuillères à soupe de vinaigre (de cidre ou balsamique, selon les préférences)
- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
- En option : 1 oignon rouge finement haché, graines de tournesol ou noix pour un supplément de texture

Instructions étape par étape :

1. Préparation du chou : Commencez par couper le chou. Retirez le cœur et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, tranchez le chou en fines lanières d'environ 1 cm de large. Cela facilitera le mélange de la salade et assurera une texture uniforme.

2. Massez le chou avec du sel : Placez le chou haché dans un grand bol, ajoutez le sel et massez doucement les lanières de chou avec vos mains pendant 2-3 minutes. Cette technique aide à ramollir le chou et à libérer ses jus, rendant la salade plus savoureuse et plus croquante.

3. Préparation des carottes : Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles ou râpez-les, selon votre préférence. Ajoutez les carottes au chou massé et mélangez bien pour combiner les ingrédients.

4. Préparation de la vinaigrette : Dans un petit bol, combinez le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélangez bien pour émulsionner les ingrédients. La vinaigrette peut être ajustée selon les préférences personnelles ; si vous préférez une salade plus acidulée, vous pouvez ajouter plus de vinaigre.

5. Assemblage de la salade : Versez la vinaigrette sur le mélange de chou et de carottes. Mélangez bien en veillant à ce que chaque lanière de chou soit uniformément enrobée de vinaigrette. Laissez reposer la salade pendant 10-15 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.

6. Service : La salade d'hiver peut être servie seule ou en accompagnement de viandes rôties, de poisson ou d'autres plats de saison. Vous pouvez ajouter de l'oignon rouge finement haché pour plus de saveur et de couleur, ou saupoudrer des graines de tournesol et des noix pour une texture croquante.

Conseils utiles :
- Vous pouvez expérimenter avec différents types de vinaigre, comme le balsamique ou le vinaigre de vin blanc, pour changer le profil de saveur de la salade.
- Ajoutez d'autres légumes, comme des poivrons ou des radis, pour diversifier les couleurs et les saveurs.

Cette salade d'hiver est non seulement saine et délicieuse, mais elle apporte également une touche de vitalité à votre table, en étant un choix parfait pour les repas de fête ou les dîners en famille. Essayez-la et profitez de ses bienfaits !