Ensalada de invierno

Ensalada de invierno con repollo y zanahorias – un acompañamiento perfecto para las comidas festivas

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Porciones: 4

Esta ensalada de invierno es una receta simple y rápida, perfecta para añadir un toque de frescura a tus platos. Con ingredientes accesibles y una técnica fácil de seguir, conseguirás una ensalada crujiente, llena de vitaminas y sabores, que será apreciada por todos.

Ingredientes:
- 1 repollo mediano (aproximadamente 1 kg)
- 2 zanahorias grandes
- 1-2 cucharadas de sal (al gusto)
- 2-3 cucharadas de vinagre (de manzana o balsámico, según preferencias)
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
- Opcional: 1 cebolla roja finamente picada, semillas de girasol o nueces para un plus de textura

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación del repollo: Comienza cortando el repollo. Retira el corazón y, usando un cuchillo afilado, corta el repollo en tiras finas, de aproximadamente 1 cm de ancho. Esto facilitará la mezcla de la ensalada y asegurará una textura uniforme.

2. Masajea el repollo con sal: Coloca el repollo picado en un tazón grande, añade la sal y masajea suavemente las tiras de repollo con las manos durante 2-3 minutos. Esta técnica ayuda a ablandar el repollo y a liberar sus jugos, haciéndolo más sabroso y crujiente.

3. Preparación de las zanahorias: Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas o rállalas, según tu preferencia. Añade las zanahorias al repollo masajeado y mezcla bien para combinar los ingredientes.

4. Preparación del aderezo: En un tazón pequeño, combina el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla bien para emulsionar los ingredientes. El aderezo se puede ajustar según las preferencias personales; si prefieres una ensalada más ácida, puedes añadir más vinagre.

5. Montaje de la ensalada: Vierte el aderezo sobre la mezcla de repollo y zanahorias. Mezcla bien, asegurándote de que cada tira de repollo esté cubierta uniformemente con el aderezo. Deja reposar la ensalada durante 10-15 minutos antes de servir para que los sabores se integren.

6. Servicio: La ensalada de invierno se puede servir sola o como guarnición para asados, pescados u otros platos de temporada. Puedes añadir cebolla roja finamente picada para un extra de sabor y color, o espolvorear semillas de girasol y nueces para una textura crujiente.

Consejos útiles:
- Puedes experimentar con diferentes tipos de vinagre, como el balsámico o el de vino blanco, para cambiar el perfil de sabor de la ensalada.
- Añade otras verduras, como pimientos o rábanos, para diversificar los colores y sabores.

Esta ensalada de invierno no solo es saludable y deliciosa, sino que también aporta un toque de vitalidad a tu mesa, siendo una elección perfecta para las comidas festivas o cenas familiares. ¡Pruébala y disfruta de sus beneficios!