सफेद अंगूर का जैम और व्हिस्की

व्हिस्की के साथ सफेद अंगूर की जैम - एक ऐसा व्यंजन जो परंपरा और थोड़ी भव्यता को मिलाता है

घर के बने जैम की मीठी और अद्वितीय सुगंध से कौन नहीं लुभाया जाता? यह व्हिस्की के साथ सफेद अंगूर की जैम की रेसिपी केवल एक साधारण डिश नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है। समृद्ध स्वाद, मखमली बनावट और एक परिष्कृत नोट के साथ, यह अद्भुत मिठाई किसी भी भोजन को एक दावत में बदल देगी। चाहे आप इसे टोस्ट के एक टुकड़े पर आनंद लें या आइसक्रीम के टॉपिंग के रूप में, हर चम्मच आपको इंद्रियों की यात्रा पर ले जाएगा।

तैयारी का समय: 10 मिनट + 1 घंटे का इन्फ्यूज़न
पकाने का समय: लगभग 35 मिनट + 15 मिनट
पौष्टिकता: 1 बड़े जार

आवश्यक सामग्री:
- 925 ग्राम बिना बीज वाले सफेद अंगूर
- 300 ग्राम चीनी
- 225 मिलीलीटर पानी
- 40 मिलीलीटर व्हिस्की

एक छोटी सी इतिहास:
जैम एक पारंपरिक व्यंजन है, जो कई संस्कृतियों में पाया जाता है, जिसे मौसमी फलों को संरक्षित करने के लिए बनाया गया है। अंगूर, अपनी मीठी और रसीली सुगंध के साथ, मानव द्वारा उगाए जाने वाले सबसे पुराने पौधों में से एक है। व्हिस्की का जोड़ना जैम को एक अद्वितीय और परिष्कृत नोट देता है, इसे विशेष अवसरों के लिए एकदम सही स्वादिष्टता बनाता है या प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए।

चरण दर चरण: व्हिस्की के साथ सफेद अंगूर की जैम बनाना

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सभी सामग्री तैयार करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंगूर ताजे हैं, बिना किसी क्षति के। यदि आपके पास बिना बीज वाले अंगूर नहीं हैं, तो आप बीज वाले भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको उन्हें साफ करना होगा। ठंडे पानी के नीचे अंगूर को अच्छी तरह से धो लें ताकि कोई भी अशुद्धता हट जाए।

चरण 2: सिरप तैयार करना
एक बड़े बर्तन में 225 मिलीलीटर पानी और 300 ग्राम चीनी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालने दें। इस समय सिरप को न मिलाना महत्वपूर्ण है - केवल धैर्य की आवश्यकता है। पानी और चीनी को मिलाने दें, और चीनी को पूरी तरह से घुलने दें। जब सिरप गाढ़ा होने लगे, तो आप अंगूर डालने के लिए तैयार हो सकते हैं।

चरण 3: अंगूर डालना
जब सिरप गाढ़ा हो जाए, तो सावधानी से गुच्छों से निकाले गए अंगूर डालें। फलों को कुचलने से बचने के लिए धीरे से मिलाएं। आंच को कम करें और चिपकने से रोकने के लिए बार-बार मिलाते रहें। इस समय सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें, ताकि आपको एक स्पष्ट और सुंदर जैम मिले।

चरण 4: जैम पकाना
जैम को लगभग 30 मिनट तक उबालने दें। आप देखेंगे कि अंगूर नरम हो जाते हैं और उनका रस छोड़ देते हैं। जब जैम गाढ़ा हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और इसे 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें। यह वह समय है जब व्हिस्की की सुगंध का इन्फ्यूज़न शुरू होगा।

चरण 5: व्हिस्की का इन्फ्यूज़न
एक घंटे के बाद, जैम में 40 मिलीलीटर व्हिस्की डालें। यह जैम को एक सुनहरी छाया और एक विशिष्ट सुगंध देगी। धीरे से मिलाएं और जैम को एक और घंटे के लिए ठंडा होने दें। व्हिस्की एक जटिलता का नोट जोड़ती है, जिससे जैम वास्तव में खास बनता है।

चरण 6: तैयारी को पूरा करना
जब जैम को इन्फ्यूज़ करने का समय हो जाए, तो बर्तन को फिर से धीमी आंच पर रखें। जैम को 15 मिनट तक उबालें, लगातार मिलाते रहें। यह कदम सुगंध को मजबूत करेगा और एकदम सही बनावट में योगदान करेगा। उबालने के बाद, फिर से बर्तन को आंच से हटा लें और जैम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 7: जैम को बोतल में डालना
जब जैम पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से स्टेरिलाइज किए गए जार में डालें। सुनिश्चित करें कि जार अच्छी तरह बंद हैं और उन्हें तारीख और सामग्री के साथ लेबल करें। व्हिस्की के साथ सफेद अंगूर की जैम भंडारण में उत्कृष्ट रहती है, इसे सर्दियों में खाने के लिए आदर्श बनाती है।

उपयोगी सुझाव:
- आप अपने जैम में स्वाद बढ़ाने के लिए दालचीनी या लौंग जैसे मसाले भी डाल सकते हैं।
- जैम को पनीर के साथ बहुत अच्छी तरह से जोड़ा जा सकता है, खासकर बकरी के पनीर या पकी हुई पनीर के साथ।
- यदि आप कम मीठा जैम पसंद करते हैं, तो आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
- व्हिस्की के बजाय, आप रम या ब्रांडी जैसी अन्य आत्माओं के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
अंगूर विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद गुण रखते हैं। जैम का सेवन संतुलित आहार में तेजी से ऊर्जा प्रदान कर सकता है, जब इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए।

कैलोरी:
जैम का एक भाग (लगभग 2 चम्मच) लगभग 120 कैलोरी होता है, लेकिन यह संख्या उपयोग की गई चीनी की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के अंगूर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप लाल या काले अंगूर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जैम का स्वाद और रंग अलग होगा।
2. मैं जैम को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि जार अच्छी तरह से स्टेरिलाइज किए गए हैं और ठंडी और अंधेरी जगह पर रखे गए हैं।
3. क्या मुझे व्हिस्की का उपयोग करना आवश्यक है?
व्हिस्की एक विशेष नोट जोड़ता है, लेकिन यदि आप शराब रहित विकल्प पसंद करते हैं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं।

आपको खाना पकाने में शुभकामनाएँ और स्वादिष्टता का आनंद लें! यह व्हिस्की के साथ सफेद अंगूर की जैम निश्चित रूप से आपके प्रियजनों में एक पसंदीदा बन जाएगी। दोस्तों के साथ इस रेसिपी को साझा करना न भूलें और साथ में स्वादिष्ट यादें बनाएं!