जार में हरी बीन्स

स्वादिष्ट हरी सेम का कैन बनाने के लिए, पहले फली के सिरों को साफ करना शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई भी दोष हटा दिया जाए। फली को साफ करने के बाद, उन्हें लगभग 3-4 सेमी के टुकड़ों में काटें या तोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें न तोड़ें। उन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि अशुद्धियाँ हट जाएँ, फिर उन्हें एक चलनी या साफ तौलिये पर सूखने के लिए छोड़ दें।

एक बड़े बर्तन में, पानी उबालें और एक चम्मच नमक डालें, जो फली के स्वाद को बढ़ाएगा। जब पानी उबलने लगे, तो हरी सेम को बर्तन में डालें और एक छिलके वाली गाजर भी डालें, जिसे गोल टुकड़ों में काटा गया है। यदि आप चाहें, तो आप अतिरिक्त स्वाद और रंग के लिए diced शिमला मिर्च भी जोड़ सकते हैं। ताजा स्वाद देने के लिए अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ जैसे अजमोद या डिल डालें। जैसे ही पानी फिर से उबलने लगे, लॉरेल पत्तियाँ और मसालेदार मसाला डालें, धीरे से हिलाएँ।

फली को 8-10 मिनट तक उबालें, या जब तक वे नरम न हो जाएँ, लेकिन पूरी तरह से पकाएँ नहीं। यह महत्वपूर्ण है कि वे कुरकुरे बने रहें, ताकि कैन की अंतिम बनावट सुखद हो। उबालने के बाद, एक स्पैटुला का उपयोग करके फली को निकालें और उन्हें स्टेरिलाइज्ड जार में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे टूटें नहीं। टुकड़ों के बीच हवा से बचने के लिए उन्हें हल्का सा दबाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।

जार भरते समय, उस तरल को डालें जिसमें फली उबली थी, ढक्कन के नीचे लगभग एक उंगली की जगह छोड़ दें, ताकि स्टेरिलाइजेशन के दौरान फैलने की अनुमति मिल सके। सुनिश्चित करें कि आप एक हल्की गति से वायु बुलबुले हटा दें, ताकि आपके कैन में अधिक समय तक चल सके। एक बार जब जार भर जाएं, तो उन्हें एल्युमिनियम फॉयल से सील करें, फिर ढक्कनों को अच्छी तरह से कस लें।

जारों को एक ट्रे में रखें और प्रीहीटेड ओवन में डालें। जब सामग्री उबलने लगे, तो तापमान को न्यूनतम पर कम करें, फिर उन्हें 45 मिनट तक स्टेरिलाइज होने दें। इस समय के बाद, जार को ओवन से निकालें और उन्हें धीरे-धीरे ठंडा करने के लिए कंबल के बीच में स्थानांतरित करें। यह एक आवश्यक कदम है, क्योंकि यह एक वैक्यूम बनाने में मदद करता है, जिससे संरक्षण अधिक प्रभावी होगा।

एक बार ठंडा होने के बाद, जार पर तारीख और सामग्री के साथ लेबल लगाएं, फिर उन्हें पेंट्री में रखें। ये कैन किए हुए हरी सेम सूप, साइड डिश या सलाद बनाने के लिए आदर्श हैं, हर भोजन में ताजगी और स्वाद लाते हैं।