Зеленая Фасоль в Банке

Чтобы приготовить вкусную консерву из зеленой фасоли, начните с очистки концов стручков, убедившись, что вы удалили любые недостатки. После очистки стручков нарежьте или сломайте их на кусочки размером примерно 3-4 см, стараясь не раздавить их. Хорошо промойте их под струей холодной воды, чтобы удалить примеси, затем дайте им стечь в дуршлаге или на чистом полотенце.

В большой кастрюле доведите воду до кипения и добавьте столовую ложку соли, которая усилит вкус стручков. Когда вода начнет закипать, положите в кастрюлю зеленую фасоль и добавьте очищенную морковь, нарезанную кружочками. Если хотите, вы также можете добавить нарезанный кубиками перец для дополнительного вкуса и цвета. Добавьте свои любимые травы, такие как петрушка или укроп, чтобы придать свежий вкус. Как только вода снова начнет кипеть, добавьте лавровые листья и острые специи, осторожно помешивая.

Дайте стручкам вариться 8-10 минут, или пока они не станут мягкими, но не полностью приготовленными. Важно, чтобы они оставались хрустящими, чтобы конечная текстура консервов была приятной. После варки выньте стручки с помощью лопатки и поместите их в стерилизованные банки, аккуратно располагая их, чтобы они не сломались. Используйте ложку, чтобы слегка прижать их и избежать воздуха между кусочками.

Заполняя банки, налейте жидкость, в которой варились стручки, оставив примерно один палец пространства под крышкой, чтобы позволить расширение во время стерилизации. Убедитесь, что вы удаляете воздушные пузырьки легким движением, чтобы ваши консервы имели более длительный срок хранения. Как только банки будут заполнены, закройте их алюминиевой фольгой, а затем плотно закройте крышки.

Поместите банки на поднос и поставьте их в предварительно разогретую духовку. Уменьшите температуру до минимума, когда содержимое начнет закипать, затем оставьте их стерилизоваться на 45 минут. После этого времени достаньте банки из духовки и перенесите их между одеялами, чтобы они постепенно остыли. Это важный шаг, так как он помогает создать вакуум, что сделает консервирование более эффективным.

После полного остывания наклейте на банки этикетки с датой и содержимым, затем храните их в кладовой. Эти консервированные зеленые бобы идеально подходят для использования в супах, гарнирах или салатах, придавая свежесть и вкус каждому блюду.