डायट स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी
एक स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जाम तैयार करने के लिए, पहला कदम ताजे स्ट्रॉबेरी की देखभाल करना है। हम डंठल हटा देते हैं और किसी भी अशुद्धियों को हटाने के लिए उन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे सावधानी से धोते हैं। पके, रसदार और सुगंधित स्ट्रॉबेरी का चयन करना आवश्यक है, क्योंकि ये जाम के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेंगी। उन्हें साफ और धोने के बाद, हम उन्हें अच्छी तरह से सूखने देते हैं।
एक बड़े बर्तन में, हम स्ट्रॉबेरी और मीठा करने वाले को परतबद्ध करना शुरू करेंगे। हम स्ट्रॉबेरी की एक समान परत रखते हैं, उसके बाद मीठा करने वाले की परत, चाहे वह चीनी हो या कोई अन्य पसंदीदा सामग्री। हम सभी सामग्री खत्म होने तक स्ट्रॉबेरी और मीठा करने वाले की परतों को बारी-बारी से लगाते रहते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि अंतिम परत मीठा करने वाला हो, क्योंकि यह स्ट्रॉबेरी से रस निकालने में मदद करता है। एक बार जब हम समाप्त कर लें, तो हम बर्तन को कमरे के तापमान पर लगभग 2 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। यह प्रक्रिया स्ट्रॉबेरी को अपना रस छोड़ने की अनुमति देती है, जिससे जाम के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनता है।
दो घंटे बाद, हम बर्तन को मध्यम आँच पर रखते हैं और उबालने देते हैं, चिपकने से रोकने के लिए धीरे-धीरे हिलाते हैं। जब जाम उबलने लगेगा, तो सतह पर एक झाग बनेगा, जिसे हमें एक झागदार चम्मच से हटाना होगा। यह कदम एक स्पष्ट और महीन जाम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। जब हमें लगता है कि जाम लगभग तैयार है, तो हम एक साधारण परीक्षण करेंगे। हम एक चम्मच जाम को एक छोटे प्लेट पर रखते हैं, इसे थोड़ी देर ठंडा होने देते हैं और फिर इसकी स्थिरता की जांच करते हैं। यदि जाम धीरे-धीरे बहता है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है।
जब हम आँच बंद कर देते हैं, तो हम नींबू का नमक डालते हैं, जो न केवल रंग को बनाए रखने में मदद करता है, बल्कि जाम के स्वाद को भी बढ़ाता है। हम यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाते हैं कि नमक समान रूप से फैल जाए। अब, जार की देखभाल करने का समय है। हम सुनिश्चित करते हैं कि जार अच्छी तरह से धोएं और सूखें, फिर गर्म जाम को उनमें डालते हैं, ऊपर थोड़ा जगह छोड़ते हैं। हम ढक्कन को अच्छी तरह से बंद करते हैं और फिर जार को उल्टा कर देते हैं। यह तकनीक अंदर एक वैक्यूम बनाती है, जो जाम को लंबे समय तक उत्कृष्ट स्थिति में बनाए रखने में मदद करेगी। इस तरह, हम सर्दियों के ठंडे दिनों में भी गर्मियों की सुगंध का आनंद ले सकते हैं।
स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी। हम स्ट्रॉबेरी को साफ करते हैं, धोते हैं और जिस बर्तन में हम जैम तैयार करते हैं, उसमें एक परत स्ट्रॉबेरी, एक परत मिठास डालते हैं और इसी तरह सामग्री खत्म होने तक करते हैं, अंतिम परत मिठास होगी। हम बर्तन को लगभग 2 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ देते हैं, फिर इसे मध्यम आंच पर उबालने के लिए रखते हैं। जब हमें लगता है कि यह तैयार है, तो हम एक प्लेट पर एक चम्मच जैम डालकर परीक्षण करते हैं, और यदि ठंडा होने के बाद यह धीरे-धीरे टपकता है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है। अंत में, जब हम चूल्हा बंद कर देते हैं, तो हम नींबू का नमक डालते हैं और फिर झाग निकालते हैं। अच्छी तरह से धोए और सूखे जार में गर्म स्ट्रॉबेरी जैम डालते हैं, ढक्कन लगाते हैं और अच्छी तरह से कसते हैं, फिर जार को उल्टा रख देते हैं। इस तरह, जार के अंदर एक वैक्यूम बनता है, जो जैम को बहुत अच्छे हालात में रखने में मदद करेगा.
सामग्री: स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी 250 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी ~75 ग्राम स्वीटनर ~आधे पैकेट साइट्रिक एसिड
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