Диетический рецепт клубничного варенья

Чтобы приготовить вкусное клубничное варенье, первым шагом нужно позаботиться о свежей клубнике. Удаляем плодоножки и тщательно промываем под струей холодной воды, чтобы удалить возможные загрязнения. Важно выбирать спелую, сочную и ароматную клубнику, так как она повлияет на финальный вкус варенья. После очистки и мытья оставляем клубнику хорошо стечь.

В большой кастрюле мы начнем укладывать клубнику и подсластитель. Укладываем ровный слой клубники, затем слой подсластителя, будь то сахар или другой предпочтительный ингредиент. Продолжаем чередовать слои клубники и подсластителя, пока не закончим все ингредиенты. Важно, чтобы последний слой был подсластителем, так как он помогает извлечь сок из клубники. Как только мы закончим, оставляем кастрюлю при комнатной температуре на около 2 часов. Этот процесс позволяет клубнике выпустить сок, создавая вкусную основу для варенья.

Через два часа ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения, аккуратно помешивая, чтобы не пригорело. Когда варенье начнет кипеть, на поверхности образуется пена, которую нужно будет удалить шумовкой. Этот шаг необходим для получения прозрачного и нежного варенья. Когда мы думаем, что варенье почти готово, сделаем простой тест. Кладем ложку варенья на небольшую тарелку, даем немного остыть, а затем проверяем консистенцию. Если варенье стекает медленно, значит, оно готово.

После выключения огня добавляем лимонную соль, которая не только помогает сохранить цвет, но и улучшает вкус варенья. Хорошо перемешиваем, чтобы соль равномерно распределилась. Теперь пришло время заняться банками. Убедимся, что банки хорошо вымыты и высушены, затем наливаем горячее варенье в них, оставляя немного свободного пространства сверху. Плотно закручиваем крышку, а затем переворачиваем банки вверх дном. Эта техника создает вакуум внутри, что поможет варенью долго сохраняться в отличном состоянии. Таким образом, мы можем наслаждаться ароматом лета даже в холодные зимние дни.