Pudding de riz avec poulet et champignons

Pudding de riz au poulet et champignons

Si vous souhaitez apporter une touche de confort et de chaleur dans votre assiette, rien ne vaut un pudding de riz au poulet et aux champignons. Ce plat copieux, facile à réaliser et plein de saveurs, est parfait pour un dîner en famille ou un déjeuner savoureux, et constitue également une excellente solution pour utiliser les restes de poulet ou de riz. Découvrons ensemble comment créer une délicatesse qui ravira les papilles et fera sourire les visages de vos proches !

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients

- 1 poitrine de poulet (environ 300 g)
- 1 petite botte d'oignons verts
- 1 tige d'ail vert
- 150 g de riz (de préférence du riz à grains longs)
- 5 gros champignons de Paris frais
- 150 g de fromage râpé
- 150 g de fromage blanc
- 150 g de crème fraîche
- 2 tranches de pain
- 3 œufs
- Sel et poivre, au goût
- Huile pour la friture
- Beurre et chapelure pour le moule

Les secrets des ingrédients

- Le poulet : Choisissez une poitrine de poulet fraîche, sans peau, pour obtenir un pudding plus sain. Vous pouvez également utiliser du poulet déjà cuit, ce qui intensifiera le goût du pudding.
- Les champignons : Les champignons de Paris sont idéaux pour cette recette grâce à leur texture délicate. Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez les remplacer par des champignons shiitake ou pleurotes.
- Le riz : Assurez-vous que le riz est bien cuit, mais pas trop, afin qu'il ne devienne pas une purée.
- Le fromage : Vous pouvez utiliser du fromage blanc classique ou du fromage de chèvre, selon vos préférences. Le fromage râpé peut être remplacé par de la mozzarella pour une texture plus crémeuse.
- Le pain : Le pain blanc est le plus courant, mais vous pouvez expérimenter avec du pain complet pour un apport supplémentaire en fibres.

Étape par étape : Préparation du pudding de riz

1. Préparation des ingrédients : Commencez par hacher finement la poitrine de poulet, l'oignon et l'ail. Assurez-vous également que les champignons sont hachés finement pour une intégration parfaite dans la préparation.

2. Faire revenir les ingrédients : Dans une poêle chaude, ajoutez un peu d'huile et faites revenir la poitrine de poulet avec l'oignon et l'ail. Faites cuire jusqu'à ce que la viande devienne opaque et ne soit plus rosée. Cela prendra environ 5 à 7 minutes. Ensuite, ajoutez les champignons et continuez à faire revenir pendant encore 5 minutes, jusqu'à ce que les champignons libèrent leur jus et deviennent légèrement dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

3. Préparation du riz : Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage, avec de l'eau et du sel. Une fois cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir légèrement.

4. Mélange de fromage : Dans un grand bol, mélangez les tranches de pain imbibées de crème, les œufs battus, le fromage râpé et le fromage blanc. Ajoutez le riz cuit et mélangez bien jusqu'à homogénéité.

5. Préparation du moule : Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule carré et saupoudrez de chapelure au fond pour éviter que ça ne colle.

6. Assemblage du pudding : Commencez par ajouter une couche de viande avec des champignons dans le moule, suivie d'une couche du mélange de riz. Continuez à alterner les couches, en vous assurant que la dernière couche est celle de riz.

7. Cuisson : Placez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la surface devienne dorée et légèrement croustillante.

8. Service : Une fois le pudding prêt, laissez-le refroidir quelques minutes avant de le couper. Il est délicieux chaud ou froid et peut être servi avec une garniture d'oignons verts frais ou une salade de saison.

Conseils utiles

- Variante végétarienne : Vous pouvez omettre le poulet et ajouter plus de champignons ou de légumes, comme des courgettes ou des épinards, pour une version végétarienne délicieuse.
- Conservation du pudding : Le pudding peut être conservé au réfrigérateur et réchauffé le lendemain, tout en gardant ses saveurs. Il est idéal pour les repas de déjeuner au bureau !
- Enrichir la saveur : Vous pouvez ajouter des épices comme le paprika ou des herbes aromatiques (basilic, aneth) pour un surplus de saveur.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du riz complet ? Oui, mais le temps de cuisson sera plus long et la texture sera différente.

2. Que puis-je utiliser à la place de la crème ? Vous pouvez opter pour du yaourt grec ou une alternative végétalienne pour réduire les graisses.

3. Comment puis-je rendre le pudding plus épicé ? Ajoutez un piment haché finement dans le mélange de viande pour un surplus de saveur.

Combinaisons délicieuses

Le pudding de riz au poulet et aux champignons s'accorde parfaitement avec un verre de vin blanc sec ou une tisane aromatique. Vous pouvez accompagner le plat d'une salade de tomates et de concombres ou d'une simple salade verte, assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

Bénéfices nutritionnels

Ce pudding est une excellente source de protéines grâce au poulet et aux œufs, ainsi que de glucides provenant du riz, vous fournissant l'énergie nécessaire tout au long de la journée. Le fromage et la crème apportent un apport en calcium, essentiel pour la santé des os.

Préparez ce pudding de riz au poulet et aux champignons et laissez votre famille profiter d'un plat simple, savoureux et réconfortant ! Cette recette ravira non seulement vos papilles, mais créera également de beaux souvenirs autour de la table. Bon appétit !