Poulpes et pommes de terre au four à l'ail et au romarin

Cuisses de poulet avec pommes de terre rôties, ail et romarin : une recette savoureuse et réconfortante

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de marinade : 1 heure (ou toute la nuit)
Temps de cuisson : 50-60 minutes
Total : environ 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 4

Les cuisses de poulet rôties avec des pommes de terre sont un choix parfait pour un repas en famille ou un dîner réconfortant. Cette recette simple mais délicieuse combine les saveurs intenses de l'ail et du romarin avec la texture croustillante des pommes de terre. De plus, mariner les cuisses les rendra juteuses et pleines de saveur. Commençons !

Ingrédients nécessaires :

- 6 cuisses de poulet (de préférence des cuisses supérieures pour une viande plus juteuse)
- 6-7 pommes de terre (choisissez des pommes de terre de taille moyenne, comme les rouges ou les blanches)
- 6 gousses d'ail (frais pour un goût intense)
- 1 cuillère à café de romarin en poudre (ou frais, si vous en avez)
- Épices pour poulet Fuchs (ou un mélange d'épices que vous utilisez)
- 1 oignon (facultatif, pour plus de saveur)
- 50 g de chapelure (pour une couche croustillante)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (pour un goût umami)
- Sel aux herbes (ou sel normal)
- Poivre fraîchement moulu
- Paprika doux (pour une touche de couleur et de saveur)
- Persil frais (pour décorer)

Une brève histoire de la recette

Les cuisses de poulet rôties avec des pommes de terre ont des racines profondes dans la tradition culinaire. Ce plat est cuisiné depuis longtemps, étant une solution pratique pour nourrir toute la famille. La cuisson au four permet aux ingrédients de se combiner harmonieusement, et l'arôme qui envahit la maison est tout simplement irrésistible.

Étape par étape

1. Préparation de la marinade : Dans un grand bol, combinez les cuisses de poulet avec les épices pour poulet, la sauce soja, le sel, le poivre et le romarin. Assurez-vous que chaque cuisse est bien enrobée. Je vous suggère d'enlever la peau des cuisses pour réduire la graisse. Laissez les cuisses au frais pendant au moins une heure, mais pour une saveur plus intense, laissez-les mariner toute la nuit.

2. Préparation des pommes de terre : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers ou en cubes. Une taille uniforme assurera une cuisson uniforme.

3. Préparation de la plaque de cuisson : Préchauffez le four à 200°C. Prenez une plaque de cuisson et tapissez le fond de papier sulfurisé pour faciliter le nettoyage ultérieur. Placez les cuisses de poulet au centre de la plaque.

4. Ajout des pommes de terre : Dans un bol séparé, combinez les pommes de terre avec la chapelure, l'ail écrasé, un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, un peu de romarin. Mélangez bien et disposez les pommes de terre autour des cuisses de poulet.

5. Cuisson : Placez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire pendant 50-60 minutes, jusqu'à ce que les cuisses soient dorées et croustillantes, et que les pommes de terre soient tendres et dorées. À mi-chemin de la cuisson, vous pouvez retourner les cuisses et les pommes de terre pour un brunissage uniforme.

6. Service : Une fois que tout est prêt, retirez la plaque du four et laissez le plat refroidir quelques minutes. Saupoudrez de persil frais haché pour une touche spéciale et servez avec des cornichons ou une salade verte pour un contraste frais.

Conseils utiles

- Variations : Vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des courgettes à la plaque pour un plat plus coloré. Vous pouvez également remplacer l'ail par des oignons caramélisés pour une note sucrée.
- Boissons appropriées : Ce plat se marie parfaitement avec un verre de vin blanc sec ou une limonade fraîchement pressée avec de la menthe.
- Conservation des restes : Si vous avez des restes, ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les au four pour les rendre croustillants à nouveau.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du poulet sans peau ?
Oui, il est recommandé d'enlever la peau pour réduire la graisse, mais si vous préférez des cuisses avec peau, elles seront plus juteuses.

2. Que puis-je faire si je n'ai pas de sauce soja ?
Vous pouvez remplacer la sauce soja par un mélange d'eau et de sel ou par une sauce soja à faible teneur en sodium.

3. Comment puis-je vérifier si le poulet est bien cuit ?
Utilisez un thermomètre de cuisine ; les cuisses de poulet doivent atteindre une température interne de 75°C.

Calories et bienfaits nutritionnels

Une portion de cuisses de poulet avec pommes de terre au four contient environ 450-500 calories, selon la quantité d'huile et d'épices utilisées. Ce plat offre une excellente source de protéines grâce au poulet, tandis que les pommes de terre sont une bonne source de glucides, de fibres et de vitamine C.

Maintenant que vous avez la recette complète des cuisses de poulet avec pommes de terre au four, il ne vous reste plus qu'à enfiler votre tablier et à profiter d'un délicieux repas ! Expérimentez avec les épices et les accompagnements pour transformer cette recette en un favori de la famille. Bon appétit !