Porc aux tomates, persil et coriandre

Porc aux tomates, persil et coriandre – une recette simple et rapide pour ces moments où vous souhaitez préparer un déjeuner délicieux mais n'avez pas beaucoup de temps. Cette recette repose sur quelques ingrédients pleins de saveur et disparaîtra sûrement rapidement des assiettes!

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Nombre de portions : 4

Histoire de la recette
Les recettes à base de porc font partie de la tradition culinaire de nombreuses cultures au fil du temps. Ces plats sont souvent associés à des occasions festives ou des réunions de famille en raison de la riche saveur de la viande et de sa polyvalence. Combiner le porc avec des tomates et des herbes comme le coriandre et le persil offre à la fois un goût intense et un arôme frais, faisant de ce plat un favori dans de nombreuses cuisines.

Ingrédients
- 6 tranches de cuisse de porc (environ 800 g)
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 bouquet de persil frais
- 1 boîte (400 g) de tomates en jus
- Huile pour la friture
- Eau, au besoin

Instructions

Étape 1 : Préparation du porc
Commencez par préparer le porc. Choisissez des tranches de cuisse de porc avec une bonne quantité de graisse pour un goût plus riche. Assaisonnez-les généreusement avec du sel, du poivre et du paprika doux. Le paprika ajoute non seulement de la saveur, mais aussi une belle couleur au plat. Laissez reposer la viande quelques minutes pour que les épices pénètrent bien.

Étape 2 : Faire frire la viande
Dans une grande poêle, ajoutez quelques cuillères d'huile et chauffez à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les tranches de viande et faites-les frire pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes. Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle, sinon la viande ne cuira pas uniformément. Une fois que les tranches de porc sont cuites, retirez-les sur une assiette et couvrez-les de papier aluminium pour les garder au chaud.

Étape 3 : Préparation de la sauce tomate
Dans la même poêle, ajoutez les tomates en jus. Elles absorberont la saveur de la viande et des épices restantes. Mélangez bien et ajoutez du sel, du poivre et du coriandre haché. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter quelques cuillères d'eau pour obtenir la consistance désirée. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 5-7 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Étape 4 : Finalisation du plat
Une fois la sauce prête, ajoutez les tranches de viande dans la poêle, en les laissant s'imprégner des saveurs de la sauce pendant quelques minutes. Pendant ce temps, hachez le persil frais et préparez-vous à servir.

Étape 5 : Service
Servez les tranches de porc sur un plat, couvertes de la sauce tomate, et saupoudrez le persil haché par-dessus. Ce plat se marie parfaitement avec une purée de pommes de terre ou une salade fraîche.

Conseils pratiques
- Si vous souhaitez ajouter un peu de chaleur au plat, vous pouvez également ajouter une pincée de piment dans la sauce tomate.
- Utilisez du coriandre frais pour un goût intense, mais vous pouvez le remplacer par du basilic si vous préférez.
- Cette recette est facilement adaptable ; vous pouvez utiliser du poulet ou de la dinde à la place du porc, et le résultat sera tout aussi délicieux.

Avantages nutritionnels
Le porc est une excellente source de protéines et de vitamines B, essentielles pour notre métabolisme. Les tomates sont riches en antioxydants, comme le lycopène, qui contribuent à la santé cardiaque. De plus, le persil et le coriandre apportent des vitamines et des minéraux supplémentaires, rendant ce plat non seulement savoureux mais aussi sain.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Bien sûr ! La recette peut être adaptée avec du poulet ou de la dinde. Le temps de cuisson peut être réduit pour la viande de poulet.

2. Comment puis-je conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière.

3. Avec quoi ce plat se marie-t-il bien ?
Ce plat se marie parfaitement avec un accompagnement de riz, de purée de pommes de terre ou une salade verte fraîche. De plus, une bouteille de vin blanc sec complétera parfaitement le repas.

Bonus personnel
J'ai découvert qu'ajouter une cuillère de miel à la sauce tomate donne un goût agréablement surprenant et équilibre l'acidité des tomates. Je vous encourage à essayer cette variation ; je suis sûr que vous l'aimerez !

Si vous cherchez un plat rapide, sain et savoureux, la recette de porc aux tomates, persil et coriandre est le choix parfait pour vous. Préparez-le avec amour et savourez chaque bouchée!