Poivrons farcis au blanc de poulet et risotto

Poivrons farcis au poulet et risotto – Une recette délicieuse et saine

Si vous recherchez une recette qui allie saveur et plat sain, vous êtes au bon endroit ! Les poivrons farcis au poulet et risotto sont non seulement nutritifs, mais aussi incroyablement savoureux. Cette recette mélange des saveurs riches avec une texture agréable, parfaite pour des déjeuners ou dîners légers. Et le meilleur dans tout ça ? C'est une recette polyvalente, idéale pour ceux qui maintiennent un régime équilibré.

Un peu d'histoire

Bien que les poivrons farcis soient un plat que l'on trouve dans diverses cuisines à travers le monde, chaque région a sa propre interprétation. Ces poivrons farcis au poulet et risotto sont une variante moderne, facile à préparer et adaptée à ceux qui recherchent des options plus saines. Pleins de couleurs et de saveurs, les poivrons farcis représentent une invitation à table et sont souvent un symbole d'hospitalité.

Temps de préparation et portions

- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Temps total : 1 heure et 30 minutes
- Nombre de portions : 7 portions

Ingrédients nécessaires

- 1 poitrine de poulet désossée (environ 1 kg)
- 7 poivrons rouges (choisissez-les plus gros et plus charnus)
- 2 oignons moyens
- 2 œufs
- Sel et poivre, au goût
- Un bouquet de persil frais
- 1 cuillère à soupe de mélange de légumes
- ½ tasse de risotto (de préférence à grain rond)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2-3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 litre d'eau

Préparation de la farce

1. Préparation de la poitrine de poulet : Coupez la poitrine de poulet en petits morceaux afin qu'elle puisse être facilement hachée. Une option rapide est d'utiliser un robot culinaire pour obtenir une consistance uniforme.

2. Mélange des ingrédients : Dans un bol, ajoutez la viande hachée, l'oignon finement haché, les deux œufs, du sel et du poivre au goût, le risotto bien lavé, le persil finement haché (en gardant les tiges) et quelques cuillères de concentré de tomate. Mélangez le tout avec une spatule jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés.

Préparation des poivrons

1. Nettoyage des poivrons : Lavez bien les poivrons et retirez les tiges, en les gardant pour les utiliser comme « couvercles » pour la farce. Cela donnera à votre plat une apparence agréable.

2. Farcissement des poivrons : Utilisez une cuillère pour remplir chaque poivron avec le mélange de poulet et risotto, en veillant à ne pas trop les remplir pour éviter les débordements pendant la cuisson. Placez le « couvercle » sur chaque poivron avec la tige conservée précédemment.

Disposition dans la casserole

1. Préparation de la casserole : Au fond d'une grande casserole, placez les tiges de persil restantes, qui ajouteront de la saveur au plat. Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2-3 cuillères à soupe de concentré de tomate pour un goût intense.

2. Disposition des poivrons : Placez les poivrons farcis dans la casserole, en vous assurant qu'ils sont debout et stables. Cela évitera qu'ils ne se cassent pendant la cuisson.

3. Ajout de l'eau : Versez 1 litre d'eau dans la casserole, en veillant à ce que le niveau de l'eau soit un doigt en dessous du sommet des poivrons. Cela permettra une cuisson uniforme des poivrons sans les couvrir complètement d'eau.

Cuisson des poivrons

1. Ébullition : Placez le couvercle sur la casserole et laissez les poivrons bouillir à feu moyen pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que le risotto soit complètement cuit et que les poivrons soient tendres.

2. Vérification de la cuisson : Après 30 minutes, vérifiez le plat pour vous assurer que les poivrons ne sont pas trop cuits. Vous pouvez utiliser une fourchette pour vérifier s'ils sont suffisamment tendres.

Service

Une fois que les poivrons sont prêts, retirez-les délicatement de la casserole et placez-les sur un plat. Vous pouvez les décorer avec des tomates cerises coupées et du persil frais pour une apparence attrayante. Ces poivrons farcis peuvent être servis avec du yaourt faible en gras, de la crème aigre ou une sauce simple à base de concentré de tomate et d'oignon, qui ajoutera une note de fraîcheur et un goût spécial.

Variations et suggestions

Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à la farce, comme du fromage feta ou des olives pour un goût plus intense. Vous pouvez également remplacer la poitrine de poulet par de la dinde ou une option végétarienne en utilisant des champignons et des légumes frais.

Bienfaits nutritionnels

Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi saine. La poitrine de poulet est une excellente source de protéines maigres, tandis que les poivrons rouges sont riches en vitamines, en particulier en vitamine C. Le risotto, bien qu'il soit considéré comme un glucide, fournit de l'énergie et, s'il est préparé correctement, peut être une option saine.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des poivrons d'autres couleurs ?
Bien sûr ! Les poivrons verts ou jaunes sont tout aussi bons, mais leur goût peut être légèrement différent.

2. Comment puis-je conserver les restes ?
Les poivrons farcis peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four ou au micro-ondes.

3. Quels autres plats puis-je faire avec les ingrédients restants ?
Vous pouvez utiliser les restes de farce pour faire des boulettes de viande ou pour farcir des tortillas pour des burritos.

J'espère que vous apprécierez cette recette de poivrons farcis au poulet et risotto. C'est un excellent choix pour un repas en famille ou pour impressionner des amis. Bon appétit!