Poitrine de dinde avec farce

Lavez soigneusement la poitrine de dinde sous un jet d'eau froide, en veillant à éliminer toutes les impuretés. Séchez la viande avec des serviettes en papier absorbantes pour éviter l'accumulation d'eau qui pourrait affecter la cuisson. Avec un couteau bien aiguisé, incisez la poitrine à 4-5 endroits, en veillant à ne pas couper jusqu'en bas afin que la farce reste bien enfermée à l'intérieur. Maintenant, il est temps d'assaisonner la viande avec du sel et du poivre, ajoutant une touche de saveur qui rehaussera le goût du plat. Laissez la viande absorber les saveurs des épices pendant quelques minutes.

Dans un bol séparé, préparez la délicieuse farce. Mélangez les olives finement hachées, l'ail écrasé, l'oignon vert haché, le poivron rouge en dés, le persil frais et le romarin. Ajoutez les œufs légèrement battus, en assaisonnant de sel et de poivre selon votre goût. Ce sera sans aucun doute la farce qui transformera la poitrine de dinde en un plat spécial.

Remplissez soigneusement les incisions de la poitrine de dinde avec le mélange de farce, en vous assurant que chaque incision est bien remplie. Roulez la viande délicatement, formant un rouleau, et attachez-le fermement avec de la ficelle de cuisine pour maintenir la farce à l'intérieur. Transférez le rouleau dans un plat résistant à la chaleur que vous avez préalablement graissé avec un peu d'huile. Avec la viande, ajoutez les tranches de pommes de terre au plat, qui contribueront à un plat complet et copieux.

Arrosez le tout de quelques cuillères à soupe d'huile, saupoudrez de sel, de poivre et un peu de paprika pour ajouter une touche de couleur vibrante. Couvrez le plat avec du papier aluminium et placez-le dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius, en le laissant cuire pendant environ 20 minutes. Après cet intervalle, retirez le plat du four, retirez délicatement le papier aluminium et versez le vin blanc, qui ajoutera une saveur sophistiquée. Badigeonnez la viande avec un peu d'huile d'olive pour obtenir une croûte appétissante.

Remettez le plat au four pendant encore 20-25 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et légèrement dorée. Pendant ce temps, arrosez la viande plusieurs fois avec les jus de la poêle pour la garder juteuse et pleine de saveur. Enfin, éteignez le feu et laissez le plat dans le four pendant environ 10 minutes pour qu'il repose. Retirez le rouleau de viande, enlevez la ficelle et coupez-le en tranches épaisses.

Servez le plat chaud, accompagné des tranches de pommes de terre et de la délicieuse sauce formée dans le plat. Complétez l'assiette avec votre salade préférée pour un contraste frais et croustillant. Cette recette ne satisfera pas seulement vos papilles, mais apportera également une touche de joie à chaque repas.