Putenbrust mit Füllung

Waschen Sie die Putenbrust sorgfältig unter einem Strahl kaltem Wasser und achten Sie darauf, eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Trocknen Sie das Fleisch mit saugfähigen Papiertüchern ab, um eine Wasseransammlung zu vermeiden, die das Kochen beeinträchtigen könnte. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer 4-5 Einschnitte in die Brust, wobei Sie darauf achten, nicht bis zum Boden zu schneiden, damit die Füllung gut im Inneren bleibt. Jetzt ist es an der Zeit, das Fleisch mit Salz und Pfeffer zu würzen, um einen Geschmack hinzuzufügen, der das Gericht intensivieren wird. Lassen Sie das Fleisch einige Minuten die Aromen der Gewürze aufnehmen.

Bereiten Sie in einer separaten Schüssel die köstliche Füllung vor. Mischen Sie die fein gehackten Oliven, den zerdrückten Knoblauch, die gehackte Frühlingszwiebel, den gewürfelten roten Paprika, die frische Petersilie und den Rosmarin. Fügen Sie die leicht geschlagenen Eier hinzu und würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Dies wird zweifellos die Füllung sein, die die Putenbrust in ein besonderes Gericht verwandelt.

Füllen Sie die Einschnitte in der Putenbrust sorgfältig mit der Füllungsmischung, wobei Sie sicherstellen, dass jeder Schnitt gut gefüllt ist. Rollen Sie das Fleisch sanft zu einer Rolle und binden Sie es fest mit Küchengarn, um die Füllung im Inneren zu halten. Übertragen Sie die Rolle in ein hitzebeständiges Gericht, das Sie zuvor mit etwas Öl eingefettet haben. Fügen Sie zusammen mit dem Fleisch die Kartoffelscheiben in das Gericht hinzu, die zu einem vollständigen und herzhaften Gericht beitragen werden.

Träufeln Sie alles mit ein paar Esslöffeln Öl, streuen Sie Salz, Pfeffer und ein wenig Paprika darüber, um einen Hauch von lebendiger Farbe hinzuzufügen. Decken Sie das Gericht mit Aluminiumfolie ab und stellen Sie es in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius, und lassen Sie es etwa 20 Minuten garen. Nach diesem Zeitraum nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen, entfernen vorsichtig die Folie und gießen Sie den Weißwein hinein, der einen raffinierten Geschmack hinzufügen wird. Bestreichen Sie das Fleisch mit etwas Olivenöl, um eine schmackhafte Kruste zu erzielen.

Stellen Sie das Gericht für weitere 20-25 Minuten in den Ofen, bis das Fleisch gut durchgegart und leicht gebräunt ist. In der Zwischenzeit beträufeln Sie das Fleisch mehrmals mit den Bratensäften, um es saftig und geschmackvoll zu halten. Schließlich schalten Sie die Hitze aus und lassen das Gericht etwa 10 Minuten im Ofen ruhen. Entfernen Sie die Fleischrolle, nehmen Sie den Faden ab und schneiden Sie sie in dicke Scheiben.

Servieren Sie das Gericht warm, zusammen mit den Kartoffelscheiben und der köstlichen Sauce, die im Gericht entstanden ist. Vervollständigen Sie den Teller mit Ihrem Lieblingssalat für einen frischen und knusprigen Kontrast. Dieses Rezept wird nicht nur Ihre Geschmacksnerven zufriedenstellen, sondern auch einen Hauch von Freude zu jeder Mahlzeit bringen.