Petits Pains Émiettés de Carême

Pour préparer les délicieux pogăcele émiettés, nous commençons par rassembler tous les ingrédients et les ustensiles nécessaires. Il est essentiel de s'assurer que nous avons de la margarine, de l'huile, de la farine, du sel et de la levure à portée de main pour ne pas perdre de temps pendant le processus de préparation. Dans un grand bol, nous commençons par bien pétrir la margarine, qui doit être à température ambiante pour s'incorporer plus facilement avec l'huile. Nous ajoutons ensuite l'huile et continuons à pétrir jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et crémeux.

Une fois que nous avons obtenu une composition uniforme, nous pouvons commencer à ajouter la farine progressivement, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Il est important d'utiliser de la farine de qualité, car cela influencera la texture finale des pogăcele. Après avoir incorporé la farine, nous ajoutons le sel et la levure, en continuant à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et ne colle plus à nos mains.

Après avoir obtenu une pâte bien pétrie, il est temps de la laisser reposer. Cette étape est essentielle car elle permet au gluten de se développer, ce qui rendra les pogăcele plus moelleux et plus agréables au goût. Nous couvrons le bol avec un torchon propre et laissons la pâte reposer pendant 30 minutes dans un endroit chaud.

Après cette période, nous nous préparons à façonner les pogăcele. Sur une surface farinée, nous étalons la pâte à une épaisseur d'environ 1-2 cm. À l'aide d'un emporte-pièce rond, nous découpons des cercles dans la pâte, que nous plaçons soigneusement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Il est important de laisser un petit espace entre chaque pogăcel pour permettre leur expansion pendant la cuisson.

Avant de les mettre au four, nous pouvons les laisser reposer quelques minutes pour activer la levure, puis nous les mettons dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius. Nous cuisons les pogăcele pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et que l'arôme délicieux de la cuisson commence à se faire sentir.

Lorsqu'ils sont prêts, nous sortons la plaque du four et laissons les pogăcele refroidir légèrement sur une grille pour maintenir leur texture émiettée. Ces pogăcele sont idéaux à servir chauds, accompagnés d'un fromage frais ou en apéritif lors d'un repas festif. Savourez-les avec plaisir !