Paniers de poitrine de poulet avec un accompagnement de pommes de terre

Paniers de poitrine de poulet avec garniture de pommes de terre – une recette délicieuse et charmante

Si vous recherchez une recette qui allie simplicité et élégance, vous êtes au bon endroit ! Les paniers de poitrine de poulet farcis d'un mélange savoureux de viande hachée et de champignons sont non seulement visuellement attrayants, mais aussi incroyablement savoureux. Commençons notre voyage culinaire !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 90 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients

Pour les paniers :
- 1,3 kg de poitrine de poulet désossée
- 250 g de viande hachée mélangée (porc et boeuf)
- 2 oignons moyens
- 350 g de champignons en conserve
- 1 tête d'ail
- 1 poivron
- 1 bouquet d'aneth frais
- Poivre au goût
- Thym séché
- Origan séché
- Sel au goût
- Huile pour graisser les moules

Pour la garniture :
- 1,25 kg de pommes de terre
- Eau
- Sel
- 2 oignons moyens
- 4 gousses d'ail
- 200 ml de sauce tomate
- Une branche de romarin frais

Une brève histoire

Les paniers de poitrine de poulet sont une réinterprétation moderne des plats traditionnels, réunissant des ingrédients simples mais ayant un impact visuel et gustatif remarquable. Les origines de cette recette se retrouvent dans diverses cuisines internationales, où le poulet est souvent farci de légumes, d'herbes et d'autres ingrédients pour créer des plats savoureux. Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou pour impressionner des invités.

Étape par étape

1. Préparation des ingrédients : Commencez par bien laver la poitrine de poulet et la sécher avec un essuie-tout. Coupez la viande en fines lanières pour pouvoir facilement la placer dans les moules à muffins.

2. Préparation de la farce :
- Émincez finement l'oignon et l'ail.
- Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile et faites revenir l'oignon et l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez quelques cuillères à soupe de jus de champignons pour intensifier la saveur.
- Ajoutez les champignons en conserve égouttés et hachés finement. Laissez-les cuire quelques minutes en remuant de temps en temps.
- Incorporez la viande hachée, assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym et de l'origan. Faites cuire le mélange jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
- Enfin, ajoutez l'aneth haché et mélangez bien.

3. Formation des paniers :
- Graissez les moules à muffins avec de l'huile, puis disposez les lanières de poitrine de poulet sur les parois, formant un "nid".
- Remplissez chaque panier avec le mélange de viande et de champignons. Pour plus de saveur et de couleur, ajoutez quelques tranches de poivron sur le dessus.

4. Cuisson :
- Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
- Placez les moules à muffins dans un plat et enfournez pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que la poitrine de poulet soit tendre et dorée.

5. Préparation de la garniture de pommes de terre :
- Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes.
- Faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres.
- Dans une poêle, hachez l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans un peu d'huile. Ajoutez la sauce tomate et laissez mijoter quelques minutes.
- Égouttez les pommes de terre et mélangez-les avec la sauce tomate, en ajoutant le romarin. Disposez-les dans un plat et enfournez pendant 20 minutes.

6. Service :
- Une fois que les paniers et les pommes de terre sont cuits, retirez-les du four. Transférez délicatement les paniers sur un plat et les pommes de terre dans un bol de service.
- Vous pouvez décorer l'assiette avec quelques feuilles d'aneth pour un aspect frais et vibrant.

Conseils utiles

- Ingrédients frais : Utilisez toujours des ingrédients frais pour un meilleur goût. Les pommes, les oignons et l'ail frais améliorent considérablement l'arôme du plat.
- Variations : Vous pouvez ajouter des carottes ou des courgettes râpées à la farce de viande pour un supplément de nutriments. Vous pouvez également expérimenter avec des fromages pour créer une farce plus riche.
- Ajustements diététiques : Cette recette peut être adaptée pour un régime plus léger en utilisant du poulet sans peau et en réduisant la quantité d'huile utilisée.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer la poitrine de poulet par de la dinde ou du porc, selon vos préférences.

2. Comment puis-je conserver les paniers ?
Les paniers peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four pour maintenir leur texture croustillante.

3. Puis-je congeler les paniers ?
Oui, les paniers peuvent être congelés avant la cuisson. Assurez-vous de bien les couvrir de film plastique.

4. Quelles boissons se marient bien avec ce plat ?
Une limonade fraîche ou un vin blanc sec compléteraient parfaitement ce plat.

Conclusion

Les paniers de poitrine de poulet avec garniture de pommes de terre sont un excellent choix pour un repas festif ou un dîner de week-end. Avec une apparence attrayante et un goût délicieux, cette recette deviendra certainement un favori de votre famille. Bon appétit !