Pain Chauve-souris Bot

Pour préparer un pain délicieux, nous commençons par activer la levure. Dans un petit bol, nous ajoutons 100 ml d'eau tiède, pas chaude, et saupoudrons la levure sèche. Nous remuons doucement avec une cuillère à café et laissons le mélange reposer pendant environ 10 minutes. Ce processus permettra à la levure de devenir active et de former des bulles, signe qu'elle aidera la pâte à lever.

Entre-temps, dans un autre bol, nous tamisons 500 g de farine, de préférence de blé dur, pour obtenir une meilleure texture. Nous utilisons un tamis spécial pour la semoule, car la granulométrie de la farine de semoule est plus grande et ne passera pas à travers le tamis ordinaire. Cela contribuera à un pain avec une croûte croustillante et une mie moelleuse. Après avoir tamisé la farine, nous ajoutons le mélange d'eau et de levure, ainsi qu'une cuillère à café de sel. Il est important d'ajouter le sel, car il apporte non seulement de la saveur, mais améliore également la structure de la pâte.

Nous commençons à mélanger les ingrédients en utilisant une cuillère en bois ou nos mains jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Si la pâte est trop collante, n'hésitez pas à ajouter progressivement quelques cuillères de farine supplémentaire jusqu'à ce qu'elle devienne facile à manipuler et ne colle plus à vos mains. Une fois la pâte bien homogénéisée, nous la divisons en quatre parts égales, formant des boules rondes. Nous les plaçons sur une assiette propre et les couvrons d'un torchon humide, les laissant lever. Bien que la recette originale suggère seulement 10 minutes, il est recommandé de laisser la pâte lever pendant 30 à 40 minutes dans un endroit chaud, car elle deviendra plus aérée et moelleuse.

Après que la pâte ait levé, nous plaçons une poêle à feu moyen, sans huile ni beurre, pour bien la chauffer. Nous prenons chaque boule de pâte et l'étalons avec un rouleau à pâtisserie ou avec nos mains jusqu'à obtenir une forme ronde d'environ 1 cm d'épaisseur. Nous plaçons chaque disque de pâte dans la poêle chaude, en veillant à ne pas les surcharger. Nous faisons cuire chaque pièce pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et légèrement dorées.

Une fois toutes les pièces prêtes, nous pouvons les déguster chaudes, accompagnées de diverses garnitures ou sauces, les transformant en une expérience culinaire inoubliable. Cette recette simple et rustique apportera une touche de saveur à chaque repas!