Dés de dinde en sauce blanche avec courgettes

Name: Dés de dinde en sauce blanche avec courgettes
Ingredients: 1 petit oignon (70 g); 3 cuillères à soupe d’huile; 4 petites courgettes; 60 ml d’eau; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 200 g de blanc de dinde; 80 g de fromage frais; 20 g de fromage fondu; 45 ml d’eau; 15 g de persil

Viande - Dés de dinde en sauce blanche avec courgettes par Anica O. - Recettes Recipia

Une tranche de fromage fondu lie la sauce blanche des Dés de dinde en sauce blanche avec courgettes, et les rondelles restent tendres. Je coupe le blanc en dés de taille proche et je garde une sauce crémeuse, assez épaisse pour napper la viande; les courgettes s’attendrissent, mais les rondelles gardent leur forme. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 20 minutes. Temps total : 35 minutes. Portions : 1. Environ 1060 kcal et 61 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 petit oignon (70 g)
3 cuillères à soupe d’huile
4 petites courgettes
60 ml d’eau
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
200 g de blanc de dinde
80 g de fromage frais
20 g de fromage fondu
45 ml d’eau
15 g de persil

Préparation

1. Hachez finement l’oignon épluché. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon à feu doux pendant 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide. 2. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles épaisses. Ajoutez-les à l’oignon avec 60 ml d’eau, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Faites cuire à feu moyen pendant 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres tout en gardant leur forme. 3. Séchez le blanc de dinde avec du papier absorbant et coupez-le en dés. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et faites cuire la viande pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’elle change de couleur. 4. Ajoutez le fromage frais, la tranche de fromage fondu et 45 ml d’eau. Mélangez jusqu’à ce que les fromages fondent, puis faites cuire au moins 5 minutes, jusqu’à ce que la viande soit cuite et la sauce crémeuse. Assaisonnez avec le 1/2 cuillère à café de sel et le 1/4 de cuillère à café de poivre restants, puis parsemez de persil haché.

Notes

Conservez les restes dans un récipient fermé, au réfrigérateur, pendant 3 jours maximum; la sauce épaissit quand elle refroidit et s’assouplit quand on la réchauffe doucement. Choisissez de petites courgettes fermes, à la peau lisse, car les très grosses ont davantage de graines et peuvent rendre l’accompagnement aqueux. Si beaucoup de liquide s’accumule dans la poêle, faites cuire les rondelles à découvert jusqu’à ce qu’il n’en reste plus. Pour la dinde, la minute de coloration passe vite; laissez les dés changer de couleur avant d’ajouter l’eau et les fromages. Si le fromage fondu est salé, mettez moins de sel sur les courgettes et rectifiez la sauce à la fin. Servez avec du riz nature, qui recueillera la sauce restée dans l’assiette.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser du blanc de poulet à la place de la dinde ?

Oui, utilisez 200 g de blanc de poulet coupé en dés et faites-le cuire pendant 6-8 minutes, jusqu’à ce qu’il atteigne 74°C à cœur.

Que faire si la sauce tranche ?

Retirez la poêle du feu et incorporez peu à peu 1 cuillère à soupe d’eau chaude en mélangeant énergiquement; ne la laissez pas bouillir de nouveau.

Je peux aussi utiliser des courgettes jaunes ?

Oui, vous pouvez utiliser 4 petites courgettes jaunes coupées en rondelles; vérifiez la cuisson après 6 minutes, car les très jeunes courgettes s’attendrissent vite.