Putenwürfel in heller Soße mit Zucchini als Beilage

Name: Putenwürfel in heller Soße mit Zucchini als Beilage
Ingredients: 1 kleine Zwiebel (70 g); 3 Esslöffel Öl; 4 kleine Zucchini; 60 ml Wasser; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 200 g Putenbrust; 80 g Frischkäse; 20 g Schmelzkäse; 45 ml Wasser; 15 g Petersilie

Fleisch - Putenwürfel in heller Soße mit Zucchini als Beilage von Anica O. - Recipia Rezepte

Eine Scheibe Schmelzkäse bindet die helle Soße für Putenwürfel in heller Soße mit Zucchini als Beilage, und die Scheiben bleiben weich. Ich schneide die Brust in etwa gleich große Würfel und lasse die Soße cremig und dick genug, dass sie am Fleisch haftet; die Zucchini werden weich, behalten aber ihre Form. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 20 Minuten. Gesamtzeit: 35 Minuten. Portionen: 1. Etwa 1060 kcal und 61 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 kleine Zwiebel (70 g)
3 Esslöffel Öl
4 kleine Zucchini
60 ml Wasser
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
200 g Putenbrust
80 g Frischkäse
20 g Schmelzkäse
45 ml Wasser
15 g Petersilie

Zubereitung

1. Die geschälte Zwiebel fein hacken. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel bei schwacher Hitze 6 Minuten glasig dünsten. 2. Die Zucchini waschen und in dicke Scheiben schneiden. Mit 60 ml Wasser, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer zur Zwiebel geben. Bei mittlerer Hitze 8 Minuten garen, bis sie weich sind, aber ihre Form behalten. 3. Die Putenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen und in Würfel schneiden. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch 1 Minute braten, bis es die Farbe verändert. 4. Frischkäse, Schmelzkäsescheibe und 45 ml Wasser dazugeben. Rühren, bis die Käse geschmolzen sind, dann mindestens 5 Minuten garen, bis das Fleisch durch und die Soße cremig ist. Mit dem restlichen 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie darüberstreuen.

Hinweise

Reste in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank höchstens 3 Tage aufbewahren; die Soße wird kalt fest und wird wieder weicher, wenn du sie langsam erwärmst. Nimm kleine, feste Zucchini mit glatter Schale, denn sehr große haben mehr Kerne und können die Beilage wässrig machen. Wenn sich viel Flüssigkeit in der Pfanne sammelt, die Zucchinischeiben ohne Deckel garen, bis keine Flüssigkeit mehr am Pfannenboden steht. Beim Putenfleisch ist die eine Minute zum Anbraten schnell vorbei; lass die Würfel ihre Farbe verändern, bevor du Wasser und Käse zugibst. Wenn der Schmelzkäse salzig ist, gib weniger Salz zu den Zucchini und schmecke die Soße am Ende ab. Dazu passt einfacher Reis, der die Soße aufnimmt, die auf dem Teller zurückbleibt.