Curry de poulet comme le faisait maman à la maison

Curry de poulet comme à la maison

Le curry de poulet est une recette qui évoque des souvenirs familiaux et des traditions culinaires, apportant à votre table des saveurs et des couleurs d'une cuisine riche et diversifiée. Cette recette a été inspirée par une collègue d'Inde, qui m'a partagé les secrets d'un plat qui apporte confort et joie. Préparer ce curry est un voyage culinaire qui vous transportera directement dans un monde plein de saveurs.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de marinade : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Total : 1 heure
Portions : 4

Ingrédients :
- 500 g de poulet (filets de poitrine ou cuisses désossées)
- 250 g d'oignon (finement haché)
- 2-3 tomates moyennes (coupées en dés, vous pouvez aussi utiliser des tomates en conserve)
- 2 cm de gingembre frais, râpé finement
- 2 gousses d'ail, râpées finement
- 1/2 cuillère à café de poudre de piment
- 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- 1/2 cuillère à café de poivre noir, moulu
- Sel, au goût
- 50 ml d'huile (réserver une cuillère à soupe)
- Un bouquet de persil, feuilles finement hachées

Préparation du curry de poulet :

1. Mariner le poulet :
Dans un bol, combinez le yaourt, la moitié de la poudre de piment, le sel et le poivre. Ajoutez le poulet coupé en morceaux moyens et mélangez bien, en veillant à ce que chaque morceau soit uniformément enrobé. Cette étape non seulement améliore la saveur, mais rend également la viande plus tendre. Couvrez le bol avec du film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.

2. Préparer la base du curry :
Dans une grande poêle, chauffez l'huile à feu moyen. Une fois que l'huile est chaude, ajoutez le gingembre et l'ail râpés. Faites revenir pendant 1-2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés mais pas brûlés. Cette combinaison de saveurs est essentielle pour donner un goût profond au curry.

3. Ajouter l'oignon :
Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne doré et tendre, environ 5-7 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter qu'il ne brûle. L'oignon sauté est la base parfaite pour un curry riche et aromatique.

4. Tomates et épices :
Incorporez les tomates coupées, le reste de la poudre de piment et la poudre de curcuma. Faites cuire le mélange pendant une minute, en remuant constamment, jusqu'à ce que les tomates ramollissent et se transforment en une délicieuse sauce. Si vous utilisez des tomates en conserve, le temps de cuisson sera plus court, car elles sont déjà précuites.

5. Cuire le poulet :
Dans une poêle séparée, chauffez une cuillère à soupe d'huile et ajoutez le poulet mariné. Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et complètement cuit, environ 5-7 minutes. Il est important de ne pas surcharger la poêle pour permettre au poulet de cuire uniformément.

6. Combiner les ingrédients :
Une fois le poulet cuit, ajoutez-le à la sauce au curry. Mélangez bien pour combiner toutes les saveurs et laissez mijoter à feu doux pendant 5-10 minutes. Cela aidera la viande à absorber toutes les délicieuses saveurs de la sauce.

7. Finaliser le curry :
Lorsque le curry est prêt, ajoutez les feuilles de persil hachées et mélangez. Le persil ajoute une note de fraîcheur et un contraste agréable avec les saveurs intenses du curry.

Service :
Le curry de poulet se sert chaud, accompagné de riz bouilli ou de pain naan frais. Vous pouvez ajouter une cuillère de yaourt sur le dessus pour plus de crémeux et de fraîcheur. Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale.

Conseils pratiques :
- Si vous préférez un curry plus épicé, vous pouvez ajouter plus de poudre de piment ou même des piments frais hachés.
- Remplacez le poulet par de l'agneau, du porc ou du tofu pour une option végétarienne.
- Vous pouvez ajouter des légumes tels que des carottes, des pois ou des poivrons pour enrichir le plat et y ajouter plus de nutriments.

Bienfaits nutritionnels :
Ce curry de poulet est une excellente source de protéines, de vitamines et de minéraux. Le poulet fournit des protéines maigres, tandis que les tomates et les épices apportent des antioxydants importants. Le gingembre et le curcuma ont des propriétés anti-inflammatoires, contribuant à un système immunitaire sain.

Questions fréquentes :
1. Puis-je remplacer le yaourt ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait de coco pour une option végétalienne ou de la crème pour un goût plus riche.
2. Quelle est la différence entre le curry indien et le curry thaïlandais ?
Le curry indien utilise souvent du yaourt et des épices sèches, tandis que le curry thaïlandais est basé sur de la pâte de curry et du lait de coco.
3. Puis-je préparer le curry à l'avance ?
Oui, le curry se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours et peut être facilement réchauffé.

Ce curry de poulet comme à la maison n'est pas seulement une recette, mais une invitation à explorer des saveurs et des traditions culinaires. Que vous le prépariez pour la famille ou des amis, ce plat apportera certainement des sourires et des moments inoubliables. Alors, embrassez ce voyage culinaire et profitez de chaque étape du processus !