Cuisses de poulet farcies aux olives, bacon et basilic

Le plat d'aujourd'hui est une délicieuse recette de cuisses de poulet farcies aux olives, au lard et au basilic, alliant les saveurs méditerranéennes à un plat facile à réaliser. Cette recette est idéale pour un repas en famille ou pour impressionner des invités, avec un goût riche et une présentation attrayante. Le temps total de préparation est d'environ 60 minutes, et cette recette est suffisante pour 4 portions.

L'histoire des cuisses de poulet farcies est fascinante, avec de profondes racines dans la cuisine traditionnelle, où la viande était souvent farcie d'ingrédients de saison. La combinaison d'olives, de viande et d'herbes aromatiques est rapidement devenue populaire en raison de ses saveurs contrastées et de la manière dont les ingrédients se complètent mutuellement.

Ingrédients:
- 4 cuisses de poulet désossées
- 100 g d'olives vertes ou noires, tranchées
- 2 cuillères à café de basilic séché ou frais
- 8 tranches fines de lard
- 1/4 de tasse de vin rouge
- 1/4 de tasse d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût

Temps de préparation:
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 40 minutes
- Total: 60 minutes

Instructions étape par étape:

1. Préparation des cuisses de poulet : Commencez par taper doucement les cuisses de poulet avec un maillet à viande ou le fond d'une poêle. Cette étape aidera à attendrir la viande et à uniformiser l'épaisseur, garantissant une cuisson uniforme.

2. Farcir les cuisses : Sur chaque cuisse, placez les tranches d'olives, suivies des tranches de lard. Ajoutez le basilic, en le saupoudrant uniformément pour donner une saveur fraîche et parfumée. N'oubliez pas d'assaisonner avec du sel et du poivre, afin que chaque bouchée soit pleine de goût.

3. Plier les cuisses : Pliez les cuisses de poulet comme si vous fermiez un livre, en veillant à ce que la farce reste à l'intérieur. Vous pouvez utiliser deux cure-dents pour les maintenir si nécessaire ; cependant, elles se maintiennent généralement bien pendant la cuisson.

4. Préparation du plat de cuisson : Graissez un plat de cuisson avec les deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Cela empêchera les cuisses de coller et ajoutera une touche de saveur.

5. Ajouter les liquides : Versez le vin rouge et l'eau dans le plat de cuisson, ce qui aidera à maintenir l'humidité pendant la cuisson et à infuser la viande avec les saveurs du vin.

6. Cuisson au four : Placez soigneusement les cuisses farcies dans le plat préparé et mettez le plat dans le four préchauffé à 180°C (feu moyen). Faites cuire pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et juteuse, et que l'extérieur devienne doré.

7. Service : Une fois les cuisses prêtes, retirez-les du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir. Cela permet aux jus de se redistribuer dans la viande, rendant le plat encore plus savoureux.

Suggestions de service : Ces cuisses de poulet farcies sont délicieuses servies avec un accompagnement de légumes rôtis ou une salade verte fraîche. Vous pouvez accompagner le plat d'un verre de vin rouge, qui complétera parfaitement les saveurs.

Variations : Vous pouvez expérimenter avec différentes farces, comme du fromage feta ou des épinards. De plus, vous pouvez remplacer le lard par du bacon ou du prosciutto pour une saveur plus intense.

Informations nutritionnelles : Une portion de cuisses farcies contient environ 400 calories, fournissant des protéines de haute qualité provenant du poulet, des graisses saines provenant de l'huile d'olive et des fibres provenant des olives.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres types de viande ? : Bien sûr ! La recette peut être adaptée en utilisant des poitrines de poulet ou de la dinde.
- Que puis-je faire avec les restes ? : Les cuisses restantes peuvent être utilisées dans des salades, des soupes ou des sandwichs.
- Comment puis-je préparer la recette à l'avance ? : Vous pouvez farcir les cuisses un jour à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à la cuisson.

Cette recette de cuisses de poulet farcies aux olives, au lard et au basilic est non seulement un choix délicieux, mais aussi un excellent moyen d'apporter des saveurs méditerranéennes dans votre cuisine. Essayez de la préparer et profitez d'un plat qui impressionnera à coup sûr. Bon appétit!