Cuisses de poulet au four sur un lit d'aubergines et de tomates

Cuisses de poulet au four sur un lit d'aubergines et de tomates – Une recette saine et délicieuse

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 75 minutes
Temps total : 90 minutes
Nombre de portions : 4

Il y a des moments où nous avons besoin de nourriture réconfortante, mais nous voulons aussi rester en bonne santé. Cette recette de cuisses de poulet au four sur un lit d'aubergines et de tomates est parfaite pour ces jours-là. Elle est simple, pleine de saveurs et, de plus, saine.

Une brève histoire de la recette

Les recettes de poulet au four sont appréciées dans le monde entier pour leur polyvalence. Les cuisses de poulet font partie de la tradition culinaire de nombreuses cultures et sont souvent associées aux repas en famille ou aux occasions spéciales. Cette recette combine du poulet juteux avec des légumes frais, offrant non seulement un goût parfait, mais aussi une explosion de couleurs dans l'assiette.

Ingrédients

- 4 cuisses de poulet (de préférence avec la peau pour un goût plus riche)
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 250 g de tomates cerises
- 2-3 tomates bien mûres (choisissez des tomates fermes et charnues)
- 2 petites aubergines
- 4-5 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de thym moulu
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Détails sur les ingrédients

- Cuisses de poulet : La peau contient de la graisse qui, pendant la cuisson, fondra, offrant de la jutosité. Si vous préférez un plat plus léger, vous pouvez utiliser des cuisses désossées.
- Tomates : Les tomates cerises sont sucrées et juteuses, tandis que les tomates mûres ajoutent une touche d'acidité. Assurez-vous qu'elles soient bien mûres pour maximiser la saveur.
- Aubergines : Ces légumes sont riches en antioxydants et sont excellents pour la santé. Choisissez des aubergines petites, qui ont tendance à être moins amères.
- Ail : Il n'améliore pas seulement la saveur, mais il apporte également des bienfaits nutritionnels, ayant des propriétés anti-inflammatoires.

Instructions étape par étape

1. Préchauffage du four : Commencez par préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Cette étape est essentielle pour obtenir une cuisson uniforme.

2. Préparation des cuisses de poulet : Nettoyez les cuisses de poulet de toute impureté. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre, en vous assurant qu'elles soient bien assaisonnées.

3. Découpe des légumes : Coupez les aubergines en cubes de taille moyenne. Coupez les tomates cerises en deux et les grandes tomates en dés. Tranchez finement l'ail.

4. Mélange des légumes : Dans un grand bol, combinez les aubergines, les tomates cerises, les grandes tomates et l'ail. Ajoutez du sel, du poivre, du thym moulu et 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien pour vous assurer que les légumes sont uniformément enrobés d'épices et d'huile.

5. Disposition dans le plat : Prenez un plat de cuisson et étalez le mélange de légumes en une couche uniforme. Cela formera un lit délicieux pour les cuisses de poulet.

6. Ajout des cuisses : Placez les cuisses de poulet sur les légumes, peau vers le haut. La peau deviendra croustillante pendant la cuisson, apportant un contraste agréable avec les légumes tendres.

7. Cuisson : Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 1 heure et 15 minutes. Vérifiez de temps en temps pour vous assurer que le poulet est bien cuit (la température interne doit atteindre 75 degrés Celsius).

8. Service : Une fois que les cuisses sont dorées et que les légumes sont tendres, retirez le plat du four. Servez le plat chaud, éventuellement avec une salade verte fraîche ou une portion de riz basmati pour compléter le repas.

Conseils pratiques

- Option végétarienne : Vous pouvez remplacer les cuisses de poulet par du tofu ou du tempeh mariné pour une option végétarienne. Assurez-vous que le tofu est bien égoutté et coupé en cubes.
- En plus des aubergines et des tomates : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des courgettes ou des poivrons, pour diversifier la recette.
- Épices : Expérimentez avec d'autres herbes, comme le romarin ou l'origan, pour personnaliser la saveur.
- Conservation des restes : Si vous avez des restes, ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2-3 jours et réchauffés au four ou à la poêle.

Bienfaits nutritionnels

Cette recette est riche en protéines grâce aux cuisses de poulet, tandis que les légumes apportent une quantité significative de vitamines et de minéraux. Les aubergines sont d'excellentes sources de fibres, et les tomates sont riches en lycopène, un antioxydant important.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des cuisses de poulet désossées ? Oui, les cuisses désossées cuiront plus rapidement, mais assurez-vous de ne pas les dessécher.
2. Quel accompagnement convient le mieux ? Le riz ou une salade d'été sont d'excellents choix pour accompagner ce plat.
3. Puis-je utiliser d'autres types de viande ? Bien sûr ! Cette recette fonctionne également bien avec des poitrines de poulet ou même du porc.
4. Comment puis-je savoir quand le poulet est cuit ? Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. Si vous n'en avez pas, assurez-vous que le jus qui sort de la viande est clair, sans traces de sang.

Conclusion

Les cuisses de poulet au four sur un lit d'aubergines et de tomates sont une recette qui allie santé et saveur. Elle est facile à préparer et parfaite pour un dîner en famille ou pour impressionner des invités. N'oubliez pas que chaque repas préparé avec amour est une occasion de créer des souvenirs inoubliables. Alors, mettez votre tablier et profitez de la cuisine ! Bon appétit !