Cordon bleus de poitrine de poulet avec mozzarella et fromage au four

Recette délicieuse de schnitzels de poulet avec mozzarella et fromage au four

Te souviens-tu de ces moments où, après une longue journée, tu te fais plaisir avec un plat qui améliore instantanément ton humeur ? C'est exactement l'essence de cette recette de schnitzels de poulet avec mozzarella et fromage au four. C'est un plat simple mais extrêmement savoureux, parfait pour un dîner en famille ou pour impressionner des invités.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4

Ingrédients :
- 500 g de poitrine de poulet
- 100 g de farine
- 3 œufs
- 1 mozzarella
- 100 g de fromage
- Huile pour frire
- Sel
- Poivre

1. Préparation des ingrédients
Commence par préparer la poitrine de poulet. Coupe-la en fines tranches, d'environ 1-2 cm d'épaisseur, pour garantir une cuisson uniforme. Utilise une planche à découper et enveloppe-la dans du film alimentaire pour éviter de casser la viande lors du battage. Utilise un marteau à viande spécial ou une poêle lourde pour frapper doucement chaque tranche ; ce processus aide à attendrir la viande et lui permet d'absorber mieux les épices.

2. Assaisonnement
Après avoir battu les tranches de poulet, assaisonne-les avec du sel et du poivre des deux côtés. Laisse-les reposer pendant environ 10 minutes pour permettre aux saveurs de pénétrer dans la viande.

3. Préparation des œufs
Dans un bol, bats les 3 œufs avec une pincée de sel et de poivre. Ce mélange aidera à former une délicieuse croûte pour les schnitzels. Si tu souhaites ajouter une touche de saveur, tu peux inclure un peu de parmesan râpé dans les œufs.

4. Panure
Prépare un bol avec de la farine et un autre avec le mélange d'œufs. En passant chaque tranche de poulet d'abord dans la farine, puis dans les œufs, tu obtiendras une croûte croustillante et dorée. Assure-toi que chaque morceau est bien enrobé.

5. Friture
Dans une poêle profonde, fais chauffer l'huile. Assure-toi qu'elle est bien chaude pour que les schnitzels se fassent frire uniformément et deviennent croustillants. Fais frire chaque tranche de poulet pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Après la friture, place les schnitzels sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile.

6. Préparation des fromages
Pendant que les schnitzels refroidissent, tu peux préparer le fromage. Coupe la mozzarella en fines tranches et râpe le fromage. Ces fromages ajouteront une saveur crémeuse et savoureuse au plat.

7. Assemblage dans le plat
Préchauffe le four à 180 degrés Celsius. Dispose les schnitzels frits dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé. Saupoudre le fromage râpé et les tranches de mozzarella par-dessus. Cette étape est essentielle pour obtenir un plat avec une croûte de fromage fondu qui ravira le repas.

8. Cuisson
Mets le plat au four et laisse cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde et devienne légèrement doré. C'est le moment parfait pour profiter de l'odeur agréable qui se répandra dans toute la maison.

9. Service
Une fois que les schnitzels sont prêts, sors le plat du four et laisse-les refroidir quelques minutes. Tu peux servir les schnitzels avec une salade fraîche ou des frites, et pour une touche de saveur supplémentaire, ajoute quelques tranches de citron.

Conseils utiles et variations
- Tu peux remplacer la poitrine de poulet par de la viande de dinde ou de porc pour expérimenter avec d'autres saveurs.
- Si tu veux un goût épicé, ajoute un peu de piment haché dans les œufs ou saupoudre des flocons de piment sur le fromage avant de mettre le plat au four.
- Au lieu de mozzarella, tu peux utiliser du fromage de chèvre ou de la feta pour une saveur distincte.
- Cette recette peut également être adaptée pour une version végétarienne, en utilisant des tranches d'aubergine ou de courgette à la place de la viande.

Bénéfices nutritionnels
Cette recette de schnitzels de poulet est riche en protéines, grâce au poulet et aux œufs, et contient du calcium provenant des fromages. C'est aussi une bonne source d'énergie grâce aux graisses saines de l'huile de friture. Cependant, pour maintenir un équilibre, il est important de consommer ces schnitzels avec des légumes et des salades.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser d'autres types de fromage ?
Oui, tu peux expérimenter avec divers fromages comme le gouda, le cheddar ou la feta, selon tes préférences.

2. Comment puis-je rendre les schnitzels moins gras ?
Pour une version plus saine, tu peux opter pour une cuisson au four sans friture. Remplace simplement la friture par un léger badigeonnage d'huile et fais cuire les schnitzels directement au four.

3. Quelles garnitures vont bien ?
Les schnitzels de poulet se marient parfaitement avec de la purée de pommes de terre, des légumes cuits à la vapeur ou une salade verte avec une vinaigrette au citron.

4. Quelles boissons sont recommandées ?
Une bière blonde froide ou un vin blanc sec sont d'excellents choix pour accompagner ce plat savoureux.

Un détail personnel
Je me souviens avec tendresse d'une soirée d'automne où j'ai préparé cette recette pour mes amis, et tout le monde a été ravi du goût des fromages fondus et de la croûte croustillante des schnitzels. C'était l'occasion parfaite de se rassembler autour de la table et de profiter d'une soirée pleine de rires et d'histoires.

Alors, n'hésite plus ! Commence à préparer ces schnitzels de poulet avec mozzarella et fromage au four et transforme une soirée ordinaire en un moment inoubliable. Bon appétit !