Soupe paysanne aux boulettes de viande

La soupe paysanne aux boulettes est un plat traditionnel roumain qui apporte un goût inoubliable et de la chaleur dans chaque maison. Cette recette simple et délicieuse est parfaite pour être savourée en famille, et chaque bouchée est pleine des saveurs de la nature. Je t'invite à découvrir comment préparer cette merveilleuse soupe, étape par étape.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 6

### Ingrédients :

Pour la soupe :
- 1 gros oignon
- 2 poivrons (de préférence une combinaison : un rouge et un vert pour un aspect agréable)
- 1 carotte moyenne
- 1 petit céleri
- 1 racine de persil
- 1 petite courgette
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 litre de bortsch (ou plus, selon le goût)
- 2 cuillères à soupe de purée de tomates maison ou 300 g de tomates râpées
- 1 œuf
- Sel, au goût
- Cerfeuil frais (la moitié pour la cuisson, la moitié pour le service)

Pour les boulettes :
- 500 g de poitrine de poulet hachée
- 1 petit oignon
- 3 cuillères à soupe de riz
- 1 œuf
- Sel, au goût

### Instructions :

1. Préparation des légumes : Commence par éplucher et hacher les légumes. Utilise un couteau bien aiguisé et une planche à découper. Couper en petits morceaux aidera à libérer les saveurs pendant la cuisson.

2. Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, fais chauffer une cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Ajoute l'oignon, les poivrons, la carotte, le céleri, la racine de persil et la courgette hachée. Fais-les revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement translucides.

3. Ajouter de l'eau : Après que les légumes aient été revenus, ajoute environ 2 litres d'eau dans la casserole. Laisse mijoter à feu doux. Quand ça commence à bouillir, réduis la température.

4. Préparation des boulettes : Dans un bol, mélange la poitrine de poulet hachée avec l'oignon râpé, le riz, l'œuf et le sel. Forme de petites boules de la taille d'une noix. Ce seront tes boulettes.

5. Ajouter les boulettes à la soupe : Lorsque les légumes ont bouilli pendant environ 15 minutes, ajoute les boulettes dans la casserole, en veillant à ne pas les entasser. Laisse-les cuire avec la soupe pendant 15 minutes.

6. Épaissir la soupe : Dans un bol, bats l'œuf avec un peu de bortsch restant. Prends une cuillère de la soupe et ajoute-la progressivement au mélange d'œuf, en remuant continuellement pour éviter la coagulation. Ensuite, verse le mélange dans la casserole avec la soupe. Ajoute la purée de tomates ou les tomates râpées et le bortsch restant. Laisse mijoter encore 10 minutes.

7. Finaliser et servir : Goûte la soupe et ajoute du sel si nécessaire. Quand elle est prête, ajoute la moitié du cerfeuil haché et mélange. Éteins le feu, ajoute le reste du cerfeuil et couvre la casserole. Sers la soupe chaude, avec une cuillère de crème aigre et un piment pour un goût supplémentaire.

### Conseils pratiques :
- Tu peux remplacer la poitrine de poulet par du porc ou du bœuf pour un goût plus intense.
- Si tu veux une soupe plus acide, ajoute plus de bortsch ou du jus de citron.
- Expérimente avec différentes légumes selon la saison, comme des haricots verts ou des pois.

La soupe paysanne aux boulettes est un véritable délice culinaire, parfaite pour les jours frais. Partage-la avec tes proches et profite d'un repas plein de tradition et de bonté !