Soupe de côtelettes de porc

Soupe de Jarret de Porc - Une Étreinte Chaleureuse dans une Assiette

Lorsque le temps se refroidit, il n'y a rien de plus réconfortant qu'une soupe fumante qui réchauffe notre âme et notre corps. La soupe de jarret de porc est un plat savoureux, riche en nutriments, qui combine le goût riche de la viande avec les saveurs des légumes frais. C'est une recette facile à réaliser, parfaite pour rassembler la famille autour de la table, et chaque cuillerée est une explosion de saveur. Je vous invite à découvrir étape par étape comment préparer cette délicatesse.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45-60 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 6-8

Ingrédients

- 500 g de jarret de porc
- 1 oignon moyen
- 1 carotte
- 1/3 d'une tête de céleri
- 1 panais
- 1 poivron (de préférence rouge ou jaune)
- 3 pommes de terre moyennes
- 150 g de mélange de légumes mexicains (carotte, petits pois, haricots verts)
- 1 boîte de tomates en jus (environ 400 g)
- Sel, au goût
- 700 ml de bortsch fait maison (ou selon préférence)
- Céléri frais pour la décoration

Étape par étape

1. Préparation de la viande : Commencez par couper le jarret de porc en cubes d'environ 2-3 cm. Cela aidera à une cuisson uniforme. Placez les cubes dans une grande casserole avec de l'eau froide et ajoutez une pincée de sel. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 2-3 minutes. Cette étape aidera à éliminer les impuretés. Après ce temps, égouttez l'eau et rincez la viande sous un jet d'eau froide.

2. Préparation des légumes : Coupez l'oignon en dés, la carotte et le céleri en rondelles fines, et le panais et le poivron en dés. Ces légumes ajouteront de la douceur et une riche saveur à la soupe. Dans une poêle, faites chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile à feu moyen et ajoutez les légumes hachés. Laissez-les revenir pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps.

3. Ébullition de la soupe : Dans une grande casserole, ajoutez les légumes sautés avec 2-3 litres d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum. Laissez mijoter pendant 5-10 minutes. Ajoutez ensuite les cubes de viande et continuez à mijoter à feu doux.

4. Ajout des pommes de terre : Lorsque la viande est presque cuite (environ 30 minutes), épluchez et coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les dans la casserole. Faites bouillir le tout ensemble pendant encore 10-15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et cuites.

5. Finalisation de la soupe : Ajoutez les tomates en jus et le bortsch chaud. Ajustez le goût avec du sel, selon votre préférence. Laissez la soupe mijoter encore 5 minutes pour combiner les saveurs. Éteignez le feu et saupoudrez de céleri frais haché sur le dessus.

Service

La soupe de jarret de porc se sert chaude, accompagnée de piments pour un goût supplémentaire. Vous pouvez également ajouter une cuillerée de crème aigre si vous désirez une texture plus crémeuse. Elle se marie parfaitement avec une tranche de pain frais ou de polenta, qui absorbera la riche saveur de la soupe.

Conseils utiles

- Le bortsch fait maison est idéal pour un goût supplémentaire. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser du bortsch acheté, mais assurez-vous qu'il soit de bonne qualité.
- Les légumes peuvent être adaptés selon la saison. Par exemple, remplacez le mélange de légumes mexicains par des légumes d'été comme la courgette ou les haricots verts.
- La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours et peut être congelée pour être dégustée plus tard.

Bénéfices nutritionnels

Cette soupe est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive. Le jarret de porc fournit des protéines de qualité, et les légumes sont riches en vitamines et minéraux. Les pommes de terre apportent des glucides sains qui vous garderont plein d'énergie tout au long de la journée. De plus, le céleri ajoute des antioxydants et aide à la digestion.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du poulet au lieu de porc ?
Oui, la soupe au poulet est tout aussi savoureuse et se prépare de la même manière. Le temps de cuisson sera plus court, alors faites attention à ne pas trop cuire.

2. Quelles autres légumes puis-je ajouter ?
Vous pouvez ajouter des courgettes, des carottes, du céleri ou même du chou, selon vos préférences.

3. Comment puis-je rendre la soupe plus acide ?
Ajoutez plus de bortsch ou quelques cuillères de jus de citron pour un goût plus acidulé.

4. Combien de temps la soupe peut-elle être conservée ?
La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours ou peut être congelée pour être consommée plus tard.

Variations possibles

- Soupe épicée : Ajoutez des piments frais hachés ou des flocons de piment pour un goût plus épicé.
- Soupe végétarienne : Remplacez la viande par des champignons ou du tofu et utilisez des légumes frais de saison.

La soupe de jarret de porc est plus qu'un simple plat - c'est une recette pleine d'histoires, de souvenirs et de moments inoubliables passés avec des êtres chers. Alors mettez votre tablier, rassemblez les ingrédients et laissez-vous emporter par les arômes envoûtants de cette délicieuse soupe!