Σούπα με χοιρινό κότσι

Σούπα με χοιρινό – Μια ζεστή αγκαλιά στο πιάτο

Όταν ο καιρός κρυώνει, δεν υπάρχει τίποτα πιο ανακουφιστικό από μια ατμισμένη σούπα που ζεσταίνει την ψυχή και το σώμα μας. Η σούπα με χοιρινό είναι ένα νόστιμο πιάτο, γεμάτο θρεπτικά συστατικά, που συνδυάζει τη πλούσια γεύση του κρέατος με τα αρώματα των φρέσκων λαχανικών. Είναι μια εύκολη συνταγή, ιδανική για να συγκεντρώσει την οικογένεια γύρω από το τραπέζι, και κάθε κουταλιά είναι μια έκρηξη γεύσης. Σας προσκαλώ να ανακαλύψετε βήμα προς βήμα πώς να προετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45-60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6-8

Συστατικά

- 500 γρ. χοιρινό κρέας
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 1/3 από μια ρίζα σέλινου
- 1 παστινάκι
- 1 πιπεριά (κατά προτίμηση κόκκινη ή κίτρινη)
- 3 μέτριες πατάτες
- 150 γρ. μείγμα λαχανικών Μεξικού (καρότο, αρακάς, πράσινα φασόλια)
- 1 κονσέρβα ντομάτες σε σάλτσα (περίπου 400 γρ.)
- Αλάτι, κατά προτίμηση
- 700 ml σπιτικό μπαρσάκ (ή κατά προτίμηση)
- Φρέσκος άνηθος για διακόσμηση

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία του κρέατος: Ξεκινήστε κόβοντας το χοιρινό σε κύβους περίπου 2-3 εκ. Αυτό θα βοηθήσει στο ομοιόμορφο μαγείρεμα. Τοποθετήστε τους κύβους σε μια μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό και προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Φέρτε σε βρασμό και αφήστε να βράσει για 2-3 λεπτά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην απομάκρυνση των ακαθαρσιών. Μετά από αυτό το διάστημα, στραγγίξτε το νερό και ξεπλύνετε το κρέας κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό.

2. Προετοιμασία των λαχανικών: Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, το καρότο και το σέλινο σε λεπτές ροδέλες, και την παστινάκα και την πιπεριά σε κύβους. Αυτά τα λαχανικά θα προσθέσουν γλυκύτητα και πλούσια γεύση στη σούπα. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Αφήστε τα να σοταριστούν για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

3. Βράσιμο της σούπας: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τα σοταρισμένα λαχανικά μαζί με 2-3 λίτρα νερού. Φέρτε σε βρασμό και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Αφήστε να βράσει για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κύβους κρέατος και συνεχίστε να βράζετε σε χαμηλή φωτιά.

4. Προσθήκη πατατών: Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο (περίπου 30 λεπτά), καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους και προσθέστε τις στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε τα πάντα μαζί για άλλα 10-15 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να είναι τρυφερές και μαγειρεμένες.

5. Ολοκλήρωση της σούπας: Προσθέστε τις ντομάτες σε σάλτσα και το ζεστό μπαρσάκ. Ρυθμίστε τη γεύση με αλάτι, κατά προτίμηση. Αφήστε τη σούπα να βράσει για άλλα 5 λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις. Σβήστε τη φωτιά και πασπαλίστε με φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο από πάνω.

Σερβίρισμα

Η σούπα με χοιρινό σερβίρεται ζεστή, συνοδευόμενη από καυτερή πιπεριά για επιπλέον γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κουταλιά ξινής κρέμας, αν θέλετε μια πιο κρεμώδη υφή. Είναι τέλεια με μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή με πολέντα, που θα απορροφήσει τη πλούσια γεύση της σούπας.

Χρήσιμες συμβουλές

- Το σπιτικό μπαρσάκ είναι ιδανικό για επιπλέον άρωμα. Αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαρσάκ από το κατάστημα, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι καλής ποιότητας.
- Τα λαχανικά μπορούν να προσαρμοστούν ανάλογα με την εποχή. Για παράδειγμα, αντικαταστήστε το μείγμα λαχανικών Μεξικού με καλοκαιρινά λαχανικά, όπως κολοκυθάκια ή πράσινα φασόλια.
- Η σούπα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες και μπορεί να καταψυχθεί για να απολαύσετε αργότερα.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η σούπα είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική. Το χοιρινό παρέχει ποιοτικές πρωτεΐνες, ενώ τα λαχανικά είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Οι πατάτες προσφέρουν υγιείς υδατάνθρακες που θα σας κρατήσουν ενέργεια κατά τη διάρκεια της ημέρας. Επιπλέον, ο άνηθος προσθέτει αντιοξειδωτικά και συμβάλλει στην πέψη.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο αντί για χοιρινό;
Ναι, η σούπα με κοτόπουλο είναι εξίσου νόστιμη και παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο. Ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι πιο σύντομος, οπότε προσέξτε να μην την παραβράσετε.

2. Ποια άλλα λαχανικά μπορώ να προσθέσω;
Μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια, καρότα, σέλινο ή ακόμη και λάχανο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

3. Πώς μπορώ να κάνω τη σούπα πιο ξινή;
Προσθέστε περισσότερη μπαρσάκ ή μερικές κουταλιές χυμού λεμονιού για πιο ξινή γεύση.

4. Πόσο χρόνο μπορεί να διατηρηθεί η σούπα;
Η σούπα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες ή να καταψυχθεί για να καταναλωθεί αργότερα.

Πιθανές παραλλαγές

- Πικάντικη σούπα: Προσθέστε ψιλοκομμένη φρέσκια καυτερή πιπεριά ή νιφάδες καυτερής πιπεριάς για πιο πικάντικη γεύση.
- Χορτοφαγική σούπα: Αντικαταστήστε το κρέας με μανιτάρια ή τόφου και χρησιμοποιήστε φρέσκα εποχιακά λαχανικά.

Η σούπα με χοιρινό είναι περισσότερο από ένα απλό πιάτο – είναι μια συνταγή γεμάτη ιστορίες, αναμνήσεις και αξέχαστες στιγμές που περάσατε με τους αγαπημένους σας. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας, συγκεντρώστε τα υλικά και αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τα δελεαστικά αρώματα αυτής της νόστιμης σούπας!