Soupe de boulettes de viande à la cocotte-minute

Soupe de boulettes de viande – une recette délicieuse et réconfortante

Qui dit que la cuisine est un art exclusivement féminin ? Dans le monde culinaire, les hommes peuvent créer tout autant de délices ! Aujourd'hui, je vous invite à découvrir ensemble une recette de soupe de boulettes de viande qui apportera une touche de chaleur et de confort à n'importe quel jour. Cette soupe n'est pas seulement nourrissante, mais aussi pleine de saveurs qui raviront vos sens.

Temps total : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients nécessaires :

- 500 g de viande hachée (un mélange de porc et de bœuf pour une texture riche)
- 200 g de crème aigre (pour plus de crémeux)
- 2 carottes (pour la douceur et la couleur)
- 1 gros oignon (pour le goût et l'humidité)
- 1/2 céleri-rave (pour un goût profond)
- 1 poivron rouge (pour une touche de fraîcheur)
- 3 cuillères à soupe de riz (pour épaissir la soupe et la rendre plus consistante)
- 1 cuillère à soupe de Delikat (ou un autre assaisonnement préféré)
- 50 ml d'huile (pour faire sauter les légumes)
- 1 bouquet de persil frais (pour la garniture)
- 1/2 cuillère à café de thym séché (pour le goût)
- 1 œuf (pour lier la préparation des boulettes)
- 1 jaune d'œuf (pour enrichir la crème aigre)
- Sel et poivre au goût

Étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par bien laver les légumes. Coupez les carottes, le céleri et le poivron en petits dés, et hachez finement l'oignon. Cela ajoutera une couche de saveur à la base de votre soupe.

2. Formation des boulettes : Dans un grand bol, combinez la viande hachée avec l'œuf, le riz, le sel, le poivre, le thym et les herbes hachées. Mélangez bien les ingrédients avec les mains, puis laissez reposer pendant 5 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Avec des mains humides, formez des boules de taille moyenne ou grande, selon votre préférence. Personnellement, j'aime les boulettes plus grandes pour une expérience plus satisfaisante à chaque bouchée.

3. Cuisson des légumes : Dans une cocotte-minute, chauffez l'huile et ajoutez les légumes hachés. Faites-les revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement translucides. Cette étape est essentielle, car faire revenir les légumes développe les saveurs et les rend plus savoureux.

4. Cuisson de la soupe : Ajoutez les boulettes dans la casserole, remplissez d'eau jusqu'à trois quarts de la capacité du récipient, ajoutez une cuillère à soupe de Delikat et fermez le couvercle de la cocotte-minute. Réglez l'appareil sur soupe et laissez mijoter pendant 40 minutes.

5. Finition de la soupe : Une fois que la soupe est prête, mélangez la crème aigre avec le jaune d'œuf et un peu de bouillon pour tempérer le mélange. Ensuite, versez-le dans la casserole, en remuant doucement pour éviter que la crème aigre ne se sépare.

6. Garniture : Enfin, saupoudrez de persil frais haché sur la soupe. Bon appétit !

Conseils pratiques :

- Soupe aigre : Si vous aimez la soupe aigre, vous pouvez ajouter du bortsch, du jus de choucroute ou de l'estragon, selon vos préférences. Cela ajoutera un agréable contraste de goût.
- Os de bœuf : Pour un goût plus riche, ajoutez un os de bœuf pendant la cuisson. Cela enrichira l'arôme de la soupe et lui donnera une texture unique.
- Laisser infuser : Laissez la soupe couverte pendant 10-15 minutes avant de servir, pour permettre aux saveurs de se mélanger parfaitement.

Bénéfices nutritionnels :

Cette soupe de boulettes de viande est un excellent choix lorsque vous souhaitez améliorer votre apport en protéines, vitamines et minéraux. Les carottes et le céleri sont de bonnes sources de fibres, tandis que la viande hachée fournit des protéines essentielles pour le corps. La crème aigre ajoute une touche de calcium, important pour la santé des os.

Combinaisons idéales :

La soupe de boulettes de viande se marie merveilleusement bien avec une tranche de pain frais ou de polenta. De plus, une boisson froide, comme du thé aux fruits ou du jus naturel, peut compléter parfaitement le repas.

Variations intéressantes :

Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter d'autres légumes, tels que des courgettes ou des pois. Vous pouvez également remplacer le riz par du quinoa pour une option plus saine.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il est temps de commencer à cuisiner ! Alors, apportons l'arôme et la chaleur de cette soupe de boulettes de viande à la table ! Si vous avez des questions ou souhaitez partager votre expérience, n'hésitez pas à le faire. Cuisiner est un voyage merveilleux, et chaque recette a son histoire.