Soupe d'Épinards et de Grausor (Beurre)
Pour préparer une délicieuse soupe aux épinards avec du kaiser, commencez par couper le kaiser en petits cubes. Cela ajoutera une saveur intense à votre plat. Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile, ou si le kaiser est plus gras, vous pouvez sauter l'huile et utiliser sa graisse. Ajoutez le kaiser coupé et faites-le revenir à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne doré et croustillant. Ce processus libérera les délicieuses saveurs de la viande, enrichissant ainsi la soupe. Après quelques minutes, ajoutez l'oignon coupé en dés. Laissez l'oignon revenir avec le kaiser jusqu'à ce qu'il devienne translucide, en remuant de temps en temps. Cette étape est essentielle pour développer les saveurs de base de la soupe. Lorsque l'oignon est prêt, versez suffisamment d'eau dans la poêle pour former la base de votre soupe. Pendant ce temps, préparez les épinards et le céleri. Coupez les épinards en bandes plus grandes, sans les hacher trop finement, pour conserver la texture dans la soupe. Le céleri ajoute une saveur distincte, alors assurez-vous qu'il est coupé en morceaux appropriés. Lorsque l'eau dans la poêle commence à bouillir, ajoutez soigneusement les épinards et le céleri, en les laissant bouillir avec le kaiser et l'oignon pendant environ 5 à 7 minutes. Entre-temps, préparez le mélange de crème. Prenez l'ail et écrasez-le, puis mélangez-le avec les jaunes d'œufs et la crème. Ce mélange donnera une onctuosité particulière à votre soupe. Lorsque les épinards et le céleri sont cuits, prenez une louche de bouillon de la casserole et ajoutez-la progressivement au bol avec la crème, en remuant continuellement. Cette étape est importante pour éviter que la crème ne coagule, en vous assurant qu'elle s'incorpore parfaitement. Après que la crème se soit bien diluée avec le bouillon, versez le mélange dans la casserole avec la soupe, en remuant constamment. Laissez la soupe mijoter à feu doux pendant quelques minutes, afin que toutes les saveurs se mélangent. Vous pouvez ajuster la consistance de la soupe en ajoutant plus de liquide si nécessaire. Enfin, goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. La soupe aux épinards avec kaiser est maintenant prête à être servie, pleine de saveur et de couleur, parfaite pour un repas réconfortant. Servez-la chaude, peut-être avec quelques croûtons croustillants ou une tranche de pain frais à côté. Bon appétit!
Ingrédients
- 500 g dépinards verts (javais congelés) 300 g de petites pâtes (javais congelées) 3 jaunes dœufs 2 oignons moyens 1 tête dail convenable 1 l de crème aigre 12 % de matière grasse 300 g de kaiser 70 ml
- pas dhuile) vegeta
- poivre et sel au goût (jai oublié de les poster sur la photo) 5 l deau
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