Soupe crémeuse de légumes au fromage fumé

Recette Crème de légumes au fromage fumé

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Qui n'aime pas une soupe chaude et réconfortante lors des journées froides ? La crème de légumes au fromage fumé est non seulement un choix délicieux, mais aussi une excellente façon d'allier santé et saveur. Cette recette simple et rapide, idéale pour ceux qui veulent se faire plaisir sans trop d'efforts, deviendra sans aucun doute l'un des plats préférés de la famille.

Petite histoire de la soupe à la crème

La soupe à la crème est un plat qui a pris son essor dans les cuisines du monde entier. Des soupes de légumes crémeuses aux soupes à base de viande, chaque culture a sa propre version, adaptée aux goûts et aux ingrédients disponibles. Les soupes de légumes crémeuses sont non seulement nutritives, mais aussi faciles à personnaliser, ce qui permet aux cuisiniers de laisser leur touche personnelle dans chaque bol.

Ingrédients

- 1 champignon de Paris (environ 70 g)
- 1 carotte (environ 76 g)
- 1 panais (environ 42 g)
- 1 oignon d'eau (environ 74 g)
- 1 pomme de terre blanche (environ 247 g)
- 4 gousses d'ail (environ 20 g)
- 200 g de mélange de tomates et de poivrons (de préférence fait maison pour une saveur plus intense)
- 25 g de beurre
- 70 g de fromage fumé (pour une saveur riche)
- Sel et poivre à volonté

Préparation étape par étape

1. Préparation des légumes : Commencez par nettoyer et laver les légumes. Coupez-les en petits morceaux pour qu'ils cuisent uniformément. Veillez à ce que l'ail soit épluché et finement haché.

2. Faire bouillir les légumes : Placez les légumes coupés dans une grande casserole et couvrez d'eau froide de manière à ce qu'elle dépasse d'environ trois doigts le niveau des légumes. Saupoudrer un peu de sel et porter l'eau à ébullition. Laisser mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que l'eau réduise de moitié (environ 20 minutes).

3. Mixer les légumes : une fois les légumes cuits, les transférer dans un mixeur. Ajouter le mélange de tomates et de piments. Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et crémeuse.

4. Préparer la base d'ail : Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'ail haché et le faire revenir doucement jusqu'à ce qu'il soit tendre et parfumé, mais pas brûlé. Cela ajoutera une saveur profonde à la soupe.

5. Mélanger les ingrédients : verser le mélange du mixeur dans la casserole avec l'ail. Rincer le mixeur avec un peu d'eau et ajouter cette eau à la casserole, en remuant bien. Laisser mijoter la soupe pendant 2 ou 3 heures.

6. Finalisation de la soupe : Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût. Enfin, ajouter le fromage fumé finement haché et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu dans la soupe.

7. Service : Servir la soupe chaude, garnie de croûtons de pain et de quelques cubes de poivron rouge frais pour un contraste de textures et de saveurs.

Conseils pratiques

- Pour une saveur plus intense : vous pouvez ajouter des épices telles qu'une pincée de paprika ou une pincée de noix de muscade.
- Option végétarienne : Assurez-vous que le cheddar est végétarien et utilisez du beurre d'origine végétale si nécessaire.
- Réchauffement de la soupe : Lorsque vous réchauffez la soupe, utilisez un bain de vapeur pour éviter que le fromage ne colle. Il fondra uniformément et ne formera pas de grumeaux.
- Personnalisation : ajoutez des légumes de saison selon vos préférences. Par exemple, la courgette ou le céleri conviennent très bien !

Informations nutritionnelles

Cette crème de légumes est riche en vitamines et en minéraux, vous apportant des nutriments essentiels. Le fromage fumé constitue une bonne source de calcium et de protéines et les légumes apportent des antioxydants et des fibres. Par portion de 250 ml, vous pouvez compter sur environ 200 calories.

FAQ

1. Puis-je utiliser des légumes surgelés ?
Oui, les légumes surgelés sont une excellente option. Assurez-vous simplement qu'ils sont de bonne qualité et qu'ils ne contiennent pas d'arômes ajoutés.

2. Comment conserver la soupe ?
La soupe se conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez congeler la soupe pour une utilisation ultérieure, mais il est recommandé de la réchauffer par des bains de vapeur.

3. Que puis-je ajouter pour plus de saveur ?
Des herbes fraîches telles que le basilic ou le persil peuvent apporter une saveur vibrante. Un peu de crème au moment de servir rendra la soupe encore plus crémeuse.

De délicieuses combinaisons

Cette soupe crémeuse de légumes au fromage fumé se marie parfaitement avec une tranche de pain grillé ou des croûtons aromatisés. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte fraîche ou d'une boisson chaude comme une tisane pour un repas complet et réconfortant.

Note personnelle

Chaque fois que je prépare cette soupe, je pense aux froides journées d'hiver, lorsque l'arôme des légumes cuits emplit ma maison de chaleur. C'est une recette qui apporte réconfort et joie, et chaque bouchée est comme une étreinte chaleureuse. J'espère que vous l'essayerez et que vous l'apprécierez autant que moi !