Soupe crème de légumes

Soupe crémeuse de légumes : une recette polyvalente et savoureuse

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Qui n'aime pas une soupe chaude et réconfortante ? La soupe crémeuse de légumes est un plat parfait pour toutes les saisons, apportant une touche de chaleur et de confort lors des jours frais et un apport en vitamines pendant la saison chaude. C'est une recette simple et rapide qui peut être adaptée à vos préférences, ce qui la rend idéale pour les repas quotidiens ainsi que pour les occasions spéciales. De plus, c'est un choix sain, riche en nutriments, étant une excellente source de légumes frais.

Ingrédients nécessaires :
- 1 oignon moyen
- 1 grande carotte
- 1 colrave
- 1 courgette
- 150 g de haricots congelés (ou frais, si disponibles)
- 1 cuillère à café de "Maggi Secret du Goût" (ou un autre assaisonnement pour légumes)
- sel et poivre au goût
- 200 ml de crème (optionnel, pour une texture crémeuse)
- 1 bouquet de persil frais
- 1 piment (optionnel, pour une touche épicée)
- 1 litre d'eau

Préparation étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par éplucher et couper les légumes. Hachez finement l'oignon et coupez la carotte, le colrave et la courgette en petits cubes. Cette étape est essentielle car la taille uniforme des légumes garantira une cuisson homogène et une texture lisse de la soupe.

2. Faire revenir l'oignon : Dans une grande casserole, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré. Ce processus ajoutera de la profondeur et de la saveur à votre soupe.

3. Ajoutez les légumes : Une fois l'oignon revenu, ajoutez la carotte, le colrave et la courgette. Mélangez bien et laissez-les revenir ensemble pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

4. Faites bouillir les légumes : Ajoutez de l'eau dans la casserole pour couvrir les légumes. Assaisonnez avec "Maggi Secret du Goût", du sel et du poivre. Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5. Ajoutez les haricots : Lorsque les légumes sont presque cuits, ajoutez les haricots congelés. Ils ajouteront de la couleur et une texture croquante, parfaite pour équilibrer la crémeux de la soupe. Laissez bouillir encore 5 à 10 minutes.

6. Mixez la soupe : Une fois tous les légumes bien cuits, retirez la casserole du feu et laissez refroidir un peu. Utilisez un mixeur plongeant ou un mixeur classique pour transformer le tout en une purée lisse. Si vous préférez une soupe avec une texture plus rustique, vous pouvez laisser quelques morceaux plus gros.

7. Finalisation : Une fois la soupe mixée, remettez-la à feu doux et ajoutez la crème, en remuant bien pour obtenir une consistance crémeuse. Vous pouvez ajuster le goût avec du sel et du poivre si nécessaire.

8. Service : Versez la soupe crémeuse de légumes dans des bols, parsemez de persil frais haché sur le dessus et, si vous le souhaitez, ajoutez quelques cubes de piment pour un supplément de piquant. Servez la soupe chaude avec du pain grillé à côté – une combinaison délicieuse !

Conseils utiles :
- Variations : Vous pouvez expérimenter avec différents légumes, comme le brocoli, le chou-fleur ou les pommes de terre. Chaque variante apportera un goût et une texture uniques à votre soupe.
- Recettes complémentaires : Cette soupe se marie parfaitement avec une salade verte fraîche ou une tarte au fromage salé. Vous pouvez accompagner le repas d'un verre de vin blanc sec ou d'une tisane réconfortante.
- Valeurs nutritionnelles : Une portion de soupe crémeuse de légumes contient environ 150-200 calories, en fonction de la quantité de crème utilisée. Elle est riche en vitamines A, C et K, ainsi qu'en fibres, ce qui en fait un choix sain.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des légumes congelés ? Absolument ! Les légumes congelés sont une excellente option, surtout hors saison. Ils sont souvent congelés frais, préservant ainsi leurs nutriments.
2. Comment puis-je rendre la soupe plus épicée ? Si vous aimez le piquant, ajoutez plus de piment ou même un peu de sauce Tabasco.
3. Puis-je la conserver ? Oui, la soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler pour la consommer plus tard.

La soupe crémeuse de légumes est plus qu'une simple recette. C'est une occasion d'expérimenter avec divers légumes, de créer des moments de connexion autour de la table et de savourer un repas sain et savoureux. Alors, n'hésitez pas à mettre votre touche personnelle sur cette recette et à l'adapter à vos préférences !