Ragoût de champignons

Ragoût de champignons avec des oignons verts et du persil : une recette simple et délicieuse

Qui n'aime pas un repas simple, rapide et savoureux ? Le ragoût de champignons avec des oignons verts et du persil est exactement ce dont vous avez besoin lorsque vous souhaitez profiter d'un repas réconfortant sans trop d'effort. Cette recette est non seulement facile à préparer, mais elle est également une excellente option pour les jours de jeûne ou pour ceux qui préfèrent un régime végétarien.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 4

Ingrédients :
- 250 g de champignons (je recommande les champignons de Paris pour un goût délicat, mais vous pouvez également utiliser des cèpes ou des shiitakés pour une saveur plus intense)
- 2 oignons verts (choisissez des oignons frais avec des feuilles vertes pour un goût plus vibrant)
- 1 bouquet de persil frais (le persil améliore non seulement le goût, mais aussi l'apparence du ragoût)
- Environ 200 ml d'eau (ou suffisamment pour couvrir les champignons)
- Sel au goût (utilisez du sel de mer ou du sel de l'Himalaya pour une saveur supplémentaire)

Étapes de préparation :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par bien laver les champignons sous un filet d'eau froide. Coupez-les en fines tranches afin qu'ils cuisent uniformément. Nettoyez les oignons verts et coupez-les en rondelles, en utilisant à la fois la partie blanche et la partie verte pour une touche de couleur.

2. Faire bouillir les champignons : Dans une casserole moyenne, ajoutez les champignons tranchés et les oignons verts. Versez suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients, mais ne soyez pas trop généreux. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps.

3. Assaisonnement : Une fois que l'eau a réduit et que les champignons sont tendres, ajoutez du sel au goût. Enfin, ajoutez le persil frais finement haché. Cela ajoutera une note fraîche et rehaussera les saveurs du plat.

4. Service : Le ragoût de champignons se sert chaud, idéalement accompagné d'une tranche de pain frais ou d'une portion de polenta. Vous pouvez également arroser un peu d'huile d'olive sur le dessus pour un goût encore plus riche.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une gousse d'ail écrasée pendant la cuisson.
- Ce ragoût peut facilement se transformer en plat principal s'il est combiné avec du quinoa ou du riz.
- Au lieu d'eau, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes pour ajouter de la profondeur aux saveurs.

Bienfaits nutritionnels :
Les champignons sont riches en nutriments, contenant des vitamines du complexe B, de la vitamine D et des minéraux essentiels comme le sélénium. Ils sont faibles en calories, ce qui les rend idéaux pour un régime sain. Les oignons verts sont également une bonne source d'antioxydants, et le persil est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires.

Variantes :
Vous pouvez expérimenter avec différents types de champignons ou ajouter des légumes comme des carottes ou des courgettes pour diversifier la recette. De plus, pour ceux qui aiment un peu de piquant, ajoutez quelques flocons de piment pendant la cuisson.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des champignons surgelés ?
Oui, les champignons surgelés peuvent être utilisés, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les ajouter à la casserole.

2. Comment puis-je conserver le ragoût de champignons ?
Le ragoût peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez le réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes.

3. Quelles autres recettes puis-je essayer avec des champignons ?
Si vous aimez les champignons, je vous recommande d'essayer la recette de risotto aux champignons ou la pizza aux champignons et au fromage de chèvre.

Cette recette de ragoût de champignons est non seulement simple, mais aussi pleine de saveurs, parfaite pour un dîner rapide en famille ou un repas réconfortant lors des jours de jeûne. Que vous le serviez comme plat principal ou comme accompagnement, c'est un excellent choix qui ravira tous ceux qui le goûteront. Bon appétit !