Plat de légumes

Recette de Plat de Légumes : Une Délicatesse Simple et Saine

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Il y a des jours où nous ressentons le besoin d'un repas léger, plein de nutriments, qui réchauffe notre âme. Cette recette de plat de légumes est parfaite pour ces moments, offrant non seulement un goût délicieux, mais aussi une explosion de vitamines. Les plats de légumes sont un excellent choix les jours de jeûne ou lorsque nous voulons profiter d'un repas sain, sans viande. C'est une recette polyvalente qui peut être adaptée en fonction des légumes que vous avez à disposition.

L'histoire de cette recette se perd dans les brumes du temps, étant un plat de base dans de nombreuses cultures culinaires. On dit que les plats de légumes ont été créés à l'origine par nécessité, lorsque les agriculteurs utilisaient des légumes de saison pour nourrir leurs familles. Ce plat simple a évolué pour devenir un symbole de santé et de nutrition équilibrée.

Ingrédients nécessaires :

- 2 poivrons jaunes
- 1 poivron rouge
- 1 gros oignon
- 1 carotte
- 2 grosses pommes de terre
- 1 petit bol de haricots verts (frais ou congelés)
- 3 grosses tomates
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou autre huile végétale)
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre au goût
- Eau (suffisamment pour couvrir les légumes pendant la cuisson)

Préparation des légumes :

1. Lavage et découpe des légumes : Commencez par laver tous les légumes sous un jet d'eau froide. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en quartiers. Coupez les poivrons en deux, retirez la tige et les graines, puis coupez-les en gros morceaux. Épluchez la carotte, coupez-la dans le sens de la longueur et tranchez-la. Épluchez les tomates (vous pouvez également utiliser des tomates en conserve si vous n'avez pas de fraîches) et coupez-les en dés.

2. Début de la cuisson : Dans une grande poêle, ajoutez l'huile et chauffez-la à feu moyen. Ajoutez l'oignon et la carotte, avec environ 3 cuillères à soupe d'eau. Cette astuce aide à éviter une friture excessive et garde les légumes juteux. Faites revenir les légumes pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

3. Ajout des légumes : Une fois que l'oignon devient translucide, ajoutez les poivrons jaunes et rouges, les tomates et les haricots verts. Continuez à cuire les légumes pendant 10 minutes, en ajoutant de l'eau chaude de temps en temps et en couvrant la poêle avec un couvercle pour retenir la vapeur.

4. Ajout des pommes de terre : Lorsque les légumes commencent à ramollir, il est temps d'ajouter les pommes de terre coupées. Arrosez à nouveau d'eau et mélangez délicatement. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (environ 15-20 minutes).

5. Finalisation du plat : Lorsque les légumes sont cuits, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Dans les dernières minutes, épluchez la gousse d'ail, écrasez-la et ajoutez-la à la poêle. Couvrez à nouveau et laissez infuser les saveurs pendant 5 minutes.

Service et variations :

Ce plat de légumes est délicieux aussi bien chaud que froid, et peut être servi tel quel, accompagné d'une tranche de pain complet ou en garniture pour des plats de viande pour ceux qui ne jeûnent pas. Une excellente suggestion est d'ajouter des herbes fraîches, comme le persil ou l'aneth, pour un supplément de saveur.

Conseils utiles :

- Si vous n'avez pas tous les ingrédients mentionnés, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez utiliser les légumes que vous avez sous la main. Par exemple, la courgette ou l'aubergine sont également excellentes dans cette recette.
- Pour une touche épicée, vous pouvez ajouter un piment finement haché.
- Une autre variante consiste à ajouter des épices comme le paprika ou le curry, qui changeront complètement le profil de saveur du plat.

Informations nutritionnelles :

Cette recette de plat de légumes est riche en fibres, vitamines et minéraux, avec un faible contenu calorique. Elle est idéale pour la détoxification et le maintien du poids. Une portion standard contient environ 180 calories, selon la quantité d'huile et de légumes utilisés.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser des légumes congelés ?
Oui, c'est une excellente option, surtout si vous n'avez pas de légumes frais à portée de main. Assurez-vous de les laisser décongeler avant de les ajouter à la poêle.

- Combien de temps puis-je conserver le plat de légumes ?
Il peut être conservé au réfrigérateur dans des récipients hermétiques pendant 3-4 jours. Il peut être réchauffé au micro-ondes ou sur la cuisinière.

- Cette recette est-elle végétalienne ?
Oui, elle est complètement végétalienne et convient aux jours de jeûne.

Je termine cette recette en pensant que chaque repas est une opportunité de profiter d'ingrédients frais et d'explorer de nouvelles combinaisons de saveurs. Les plats de légumes sont un choix simple mais extrêmement satisfaisant qui peut apporter une touche de joie chaque jour. Expérimentez, adaptez et, surtout, savourez chaque bouchée !