Plato de verduras

Receta de Plato de Verduras: Una Delicia Simple y Saludable

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Hay días en los que sentimos la necesidad de una comida ligera, llena de nutrientes, que caliente nuestro alma. Esta receta de plato de verduras es perfecta para esos momentos, ofreciendo no solo un sabor delicioso, sino también una explosión de vitaminas. Los platos de verduras son una excelente opción en días de ayuno o cuando queremos disfrutar de una comida saludable, sin carne. Es una receta versátil que se puede adaptar según las verduras que tengas disponibles.

La historia de esta receta se pierde en la niebla del tiempo, siendo un plato básico en muchas culturas culinarias. Se dice que los platos de verduras fueron creados originalmente por necesidad, cuando los agricultores usaban verduras de temporada para alimentar a sus familias. Este plato simple ha evolucionado para convertirse en un símbolo de salud y nutrición equilibrada.

Ingredientes necesarios:

- 2 pimientos amarillos
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria
- 2 papas grandes
- 1 tazón pequeño de judías verdes (frescas o congeladas)
- 3 tomates grandes
- 3 cucharadas de aceite de oliva (o de otro aceite vegetal)
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Agua (suficiente para cubrir las verduras durante la cocción)

Preparación de las verduras:

1. Lavado y corte de las verduras: Comienza lavando todas las verduras bajo un chorro de agua fría. Pela la cebolla y pícalo finamente. Pela, lava y corta las papas en gajos. Corta los pimientos por la mitad, quita el tallo y las semillas, y luego córtalos en trozos grandes. Pela la zanahoria, córtala a lo largo y rebánala. Pela los tomates (también puedes usar tomates enlatados si no tienes frescos) y córtalos en cubos.

2. Comenzando a cocinar: En una sartén grande, agrega el aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla y la zanahoria, junto con aproximadamente 3 cucharadas de agua. Este truco ayuda a evitar la fritura excesiva y mantiene las verduras jugosas. Sofríe las verduras durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

3. Agregando las verduras: Una vez que la cebolla se vuelve translúcida, agrega los pimientos amarillos y rojos, los tomates y las judías verdes. Continúa cocinando las verduras durante 10 minutos, rociando agua caliente de vez en cuando y cubriendo la sartén con una tapa para retener el vapor.

4. Agregando las papas: Cuando las verduras comienzan a ablandarse, es momento de agregar las papas cortadas. Rocía nuevamente con agua y mezcla suavemente. Cubre la sartén y deja que hierva a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas (unos 15-20 minutos).

5. Finalizando el plato: Cuando las verduras estén cocidas, sazona con sal y pimienta al gusto. En los últimos minutos, pela el diente de ajo, aplástalo y agrégalo a la sartén. Cubre nuevamente y deja que los sabores se infundan durante 5 minutos.

Servicio y variaciones:

Este plato de verduras es delicioso tanto caliente como frío, y se puede servir tal cual, junto a una rebanada de pan integral o como guarnición para platos de carne para aquellos que no están ayunando. Una gran sugerencia es agregar hierbas frescas, como el perejil o el eneldo, para un extra de sabor.

Consejos útiles:

- Si no tienes todos los ingredientes mencionados, ¡no te preocupes! Puedes usar las verduras que tengas a mano. Por ejemplo, el calabacín o la berenjena también son excelentes en esta receta.
- Para un toque picante, puedes agregar un pimiento picante finamente picado.
- Otra variante es agregar especias como pimentón o curry, que cambiarán completamente el perfil de sabor del plato.

Información nutricional:

Esta receta de plato de verduras es rica en fibra, vitaminas y minerales, con un bajo contenido calórico. Es ideal para desintoxicación y mantenimiento de peso. Una porción estándar contiene aproximadamente 180 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite y verduras utilizadas.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar verduras congeladas?
Sí, es una excelente opción, especialmente si no tienes verduras frescas a mano. Asegúrate de dejarlas descongelar antes de agregarlas a la sartén.

- ¿Cuánto tiempo puedo conservar el plato de verduras?
Se puede conservar en el refrigerador en recipientes herméticos durante 3-4 días. Se puede recalentar en el microondas o en la estufa.

- ¿Es esta receta vegana?
Sí, es completamente vegana y adecuada para días de ayuno.

Concluyo esta receta con el pensamiento de que cada comida es una oportunidad para disfrutar de ingredientes frescos y explorar nuevas combinaciones de sabores. Los platos de verduras son una elección simple, pero extremadamente satisfactoria, que puede traer un toque de alegría a cada día. ¡Experimenta, adapta y, sobre todo, saborea cada bocado!