Haricots cuits avec sauce aux oignons

Haricots Faits avec Sauce d'Oignon

Qui n'aime pas l'arôme envoûtant d'une assiette de haricots bien cuits, accompagnée d'une sauce d'oignon douce et savoureuse? Cette recette d'haricots faits avec sauce d'oignon n'est pas seulement un plat savoureux, mais aussi un excellent moyen d'apporter un peu de tradition et de confort à votre table. Idéal pour les jours frais ou un déjeuner copieux, les haricots sont une riche source de protéines végétales, de fibres et de vitamines, alors il est temps de mettre votre tablier et de vous mettre au travail!

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 1 heure et 30 minutes
Total: 2 heures
Portions: 4-6 portions

Ingrédients

- 500 g de haricots blancs (lavés et trempés)
- 5 oignons (2 pour bouillir et 3 pour la sauce)
- 2 carottes
- 2 poivrons (de préférence rouges ou verts)
- 1 tête d'ail
- 5 l d'eau (pour bouillir)
- 2-3 feuilles de laurier
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de thym
- Sel (au goût)
- 250 g de pâte de tomate
- 200 ml d'huile (pour l'oignon)
- 1 bouquet d'aneth (haché)

Étape par Étape

Étape 1: Préparation des Haricots
La veille de la cuisson, lavez bien les haricots et laissez-les tremper dans l'eau, en vous assurant qu'ils sont complètement couverts. Cette étape est essentielle pour réduire le temps de cuisson et éliminer les toxines naturelles des haricots. Le lendemain, égouttez les haricots et rincez-les à nouveau.

Étape 2: Faire Bouillir les Haricots
Placez les haricots dans une grande casserole, couvrez-les d'eau fraîche et portez à ébullition. Une fois que l'eau atteint le point d'ébullition, égouttez-les à nouveau, rincez les haricots et répétez ce processus deux fois de plus. Ce n'est qu'après avoir fait cela que vous ajouterez de l'eau fraîche et laisserez les haricots bouillir, sans couvercle, à feu moyen pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'ils commencent à se défaire. Ce processus aidera à éliminer les substances nocives et améliorera la digestibilité des haricots.

Étape 3: Ajouter les Légumes
Après que les haricots ont commencé à bouillir, ajoutez les oignons hachés, les carottes râpées et les poivrons coupés en dés. Continuez à faire bouillir à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 30 minutes. Les légumes ajouteront de la saveur et de la douceur à notre plat.

Étape 4: Assaisonnement
Lorsque les haricots sont presque cuits, ajoutez du sel, du poivre, du thym et les feuilles de laurier. Laissez mijoter encore 10-15 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient complètement cuits.

Étape 5: Préparer la Pâte de Haricots
Retirez les haricots de la casserole, en gardant un peu du liquide de cuisson pour une utilisation ultérieure. Placez les haricots dans un mixeur, ajoutez l'ail écrasé, l'aneth haché et un filet d'huile. Mixez bien la préparation jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajustez la consistance avec un peu du liquide réservé, en veillant à ce que la pâte ne soit pas trop épaisse, car elle épaissira en refroidissant.

Étape 6: Sauce d'Oignon
Dans une poêle, chauffez 200 ml d'huile et ajoutez les oignons restants, finement hachés. Faites revenir les oignons à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et tendres. Ensuite, ajoutez la pâte de tomate et laissez cuire encore quelques minutes, en remuant bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

Étape 7: Assemblage
Sur un plat, placez la pâte de haricots et versez la sauce d'oignon par-dessus. Ce contraste de couleurs et de textures rendra le plat non seulement délicieux mais aussi visuellement attrayant.

Conseil Pratique
Pour un supplément de saveur, vous pouvez ajouter quelques morceaux de viande fumée (comme du bacon ou du jarret) pendant la cuisson des haricots. De plus, n'oubliez pas de vérifier la consistance de la pâte de haricots; elle doit être crémeuse mais pas trop épaisse.

Service
Ce plat s'avère délicieux accompagné de cornichons assortis, qui ajouteront un contraste agréable. Une salade d'été fraîche ou une tarte au fromage peuvent parfaitement compléter le repas.

Informations Nutritionnelles
Les haricots sont une excellente source de protéines végétales, contenant également des fibres qui aident à la digestion. Ils sont également riches en vitamines du complexe B et en minéraux tels que le fer et le magnésium, ce qui en fait un aliment nutritif essentiel dans l'alimentation végétarienne ou végétalienne.

Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je ajouter d'autres légumes à la recette?
Oui, vous pouvez expérimenter avec des légumes comme le céleri ou la courgette, qui ajouteront encore plus de saveur au plat.

2. Comment puis-je conserver la pâte de haricots?
La pâte de haricots se conserve bien au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 3-4 jours. Vous pouvez également l'utiliser dans des sandwiches ou comme garniture pour des tartes.

3. Cette recette est-elle adaptée aux végétaliens?
Absolument! Tous les ingrédients sont végétaliens, et le plat peut être apprécié en toute confiance par tout le monde.

Variations
Si vous souhaitez une version plus épicée, ajoutez un peu de piment à la sauce d'oignon. Vous pouvez également transformer la recette en purée de haricots en ajoutant plus d'eau et d'huile pour obtenir une texture plus lisse.

Cette recette d'haricots faits avec sauce d'oignon n'est pas seulement un plat simple, mais une véritable célébration des saveurs et des arômes. Commencez à la préparer aujourd'hui et profitez d'un repas plein de tradition et de chaleur!